Mám alergii na koření?

Diagnostika zůstává největší výzvou

Koření, definované jako jakákoli část rostliny používaná pro koření jídla, je nepravděpodobným zdrojem alergie . S tím bylo řečeno, že alergie na koření jsou známy a mohou být někdy vážné.

Podle výzkumu z University of Louisiana State University Health Science Center může mít až 14 z každých 10.000 lidí alergii na koření, která se projevuje příznaky od mírné až po život ohrožující.

Symptomy

Někdy může být obtížné zjistit, zda koření způsobuje alergii, nebo jestliže zažíváte fyziologickou reakci na koření samotnou.

Například jíst chili nebo wasabi může způsobit, že vaše oči zaplaví vodu a ústa, protože chemické látky v koření (kapsaicin a alyl isothiokyanát, resp.) Dráždí sliznice nosu a úst. V tomto případě je účinek fyziologický a reakce okamžitá.

Při alergii na koření mohou být příznaky podobné, ale obvykle trvají déle. Mohou být také doprovázeny dalšími příznaky, jako je průjem, nevolnost, žaludeční potíže, nadýmání, kopřivka, nazální kongesce nebo opuch rtů. Jiní stále mohou zaznamenat dechovou nedostatečnost nebo vyrážku, při které koření přišlo do kontaktu s kůží (známou jako kontaktní dermatitida ).

Vzhledem k zpožděné odpovědi může být těžké zjistit, zda koření způsobilo reakci nebo potravinu, na níž byla aplikována.

Symptomy anafylaxe

V některých případech může být alergická reakce okamžitá. Události, jako jsou tyto, se týkají tím, že naznačují, že imunitní symptom reaguje extrémně. V některých případech to může vést k potenciálně smrtící reakci celého těla známou jako anafylaxe .

Symptomy anafylaxe jsou obvykle závažné a mohou zahrnovat:

Anafylaxe je považována za lékařskou krizovou situaci vyžadující okamžitou pomoc. Pokud se ponechá bez léčby, může to vést ke vzniku kómatu, šoku, srdeční nebo respirační poruchy a dokonce ke smrti.

Diagnóza

Pokud je podezření na alergii na koření, může být provedena alergická zkouška . Existují však omezení, neboť většina komerčních sestav testuje pouze malou různorodost koření.

Jako takový může být vytvořen domácí výtažek s podezřením na koření a aplikován na kůži pro testování náplasti . V této formě testu je lepidlo na kůži ponecháno po dobu 24 až 48 hodin. Pozitivní výsledek je potvrzen výskytem drobné vyrážky nebo puchýřů.

Nicméně, ne všechny koření mohou být testovány tímto způsobem, zvláště horké koření, které mohou zapálit a dráždit pokožku. Existují některé testy alergie na bázi krve, které jsou k dispozici, ale zase několik, které mohou testovat širokou škálu možných alergenů na koření.

Vzhledem k těmto výzvám je při diagnostice často neocenitelná osobní zkušenost. Opakované epizody obvykle zpomalují vyhledávání a vedou vyšetřovatele k závěrečnému viníkovi.

Léčba

Léčba alergie na koření je do značné míry závislá na typu a závažnosti symptomů. Mezi možnosti:

Prevence alergií

Nakonec nejlepší způsob, jak se vypořádat s alergií na koření, je vyhnout se dotyčnému koření. Bohužel je to snadněji řečeno než uděláno, jelikož mnohé potraviny jsou předem připravené nebo používají ochucovadla složená z několika bylin, koření a chemikálií.

Navíc osoba je zřídka alergická na jediný druh koření. Je to proto, že mezi kořením, ořechy a dokonce i pylovými stromy existuje vysoká křížová reaktivita. To znamená, že chemická struktura některých potravin je tak podobná, že obě mohou vyvolat alergickou reakci.

Příklady zkřížené reaktivity zahrnují:

Vzhledem k těmto komplikacím může být osoba s těžkou alergií vyloučena z veškerého koření, dokud není nalezen kauzální alergen (nebo alergeny). Mohou také potřebovat nosit předem naplněnou epinefrinovou injekční stříkačku (jako je EpiPen ) pro použití v případě silné reakce.

> Zdroj:

> Chen, J. a Bahna, S. "Spice Alergy". Ann Allergy Asthma Immunol. 2011; 107: 191-9. DOI: 10.1016 / j.anai.2011.06.020.