Jakmile jste diagnostikováni celiakií nebo citlivostí , která se netýká celiakie, můžete trochu zahltit všechno, co máte dělat: učit se identifikovat lepek na etiketách potravin , vyloučit lepek z vaší kuchyně a přesvědčit členy rodiny vyzkoušet, mimo jiné.
Ale nemusíte slyšet mnoho o tom, co byste neměli dělat. Abych to napravil, sestavil jsem seznam nejlepších 10 věcí, které byste přestali dělat, pokud nemůžete jíst lepek.
Nemějte obavy, pokud občas porušujete tato pravidla - všichni jsme to udělali. Pokud je však důsledně porušíte, pravděpodobně budete mít jednu nebo dvě rizika (v závislosti na pravidle): chudší zdraví nebo méně spokojený život.
Top 10 věcí, které byste přestali dělat, pokud nemůžete jíst gluten
Přestaňte se bát vyzkoušet nové potraviny
Je snadné se ocitnout v koleji a jíst stejné potraviny znovu a znovu, zvláště pokud jste citliví na hladiny lepku pod 20 milionů dílů na milion, které jsou obecně považovány za "bezpečné". Můžete dokonce dostat, takže se trochu obáváte jídla. Neměli byste však nechat svůj strach, že se dostanete lepené, a odradíte vás od pokusů o nové potraviny. Můžete ochránit před lepkovými reakcemi tím, že zkontrolujete stav lepok v potravinách před jídlem a nejprve jedli velmi malé množství. Pokud budete reagovat, zjevně byste měli vyloučit jídlo ... ale můžete najít něco nového, které si můžete vychutnat.
Přestaňte se vyhnout stravování
Je možné jíst ven s celiakií nebo citlivostí na lepek, i když jste obzvláště citliví, nebo pokud máte jiné potraviny (myslím: sója, kukuřice, mléčné výrobky), které se také vyvarujete.
Je zřejmé, že budete muset přijmout bezpečnostní opatření, a to i v případě, že jedete v restauraci s bezlepkovým menu (seznam možných řetězových restaurací v tomto článku: Bezlepkové restaurace). Vyžaduje to nějakou práci navíc (samozřejmě!) - například budete muset pečlivě vybírat restauraci (kavárna s připojenou pekárnou nemusí být dobrou volbou) a důrazně doporučuji mluvit s kuchařem jako první (viz další tipy, které se bezpečně snídají v tomto článku: 5 pravidel, které se bezpečně zbaví glutenu).
Ale neměli byste se vzdát jít ven jíst jen proto, že nemůžete jíst lepek.
Přestaňte se bát cestovat
Ano, cestování může mít mnohem větší potíže, když nemůžete jíst lepek - musíte jíst dodatečné jídlo, starat se o to, jaké druhy bezlepkových potravin si můžete vzít prostřednictvím letištního zabezpečení a neustále chránit před reakcemi na silnici. Nicméně byste se neměli vyvarovat dovolené, protože je docela možné najít místa k cestování, které jsou velmi bezlepkové. Pokud máte rádi velké města, zkuste New York City nebo Los Angeles - oba mají mnoho možností bezlepkových restaurací. Pro rodinné cestování mi je těžké porazit Disney (bezlepková jídla u Disney vysvětluje, co musíte udělat), ale mnoho dalších rodinných destinací dokáže zpracovat i bezlepkové požadavky. Vždy volejte dopředu a zeptat se. Kromě toho existuje spousta cestovních míst, která obsahují přehledy zákazníků o bezlepkových restauracích - můj článek Gluten-Free Restaurant Directories vám ukáže, co je k dispozici.
Zastavte v odmítnutí reakcí
Vzpomínám si na moje první zkušenost s konkrétním mixem bez lepků - ty bonbony tak chutnaly. Když jsem se příští den cítila, že jsem slepená, obviňovala jsem všechno, ale směs bobulí (i když to byl jediný logický viník).
Trvalo čtyři další sušenky (a další dva nemocné dny), abych se přesvědčil, že tato směs - testovaná pouze na 20 dílů na milión - způsobovala mé příznaky. Je snadné vytvořit stav odmítnutí reakcí ... zvláště pokud se vám líbí to podezřelé jídlo. Ale nedělejte to. Je to naprosto možné, že se oblékáte bezlepkovými potravinami , jelikož mnoho z nich má v nich ještě nějaký stopový lepek. Věnujte pozornost reakci vašeho těla a začněte zjistit, jaké potraviny je třeba se vyvarovat, a to navzdory svému "bezlepkovému" stavu (tento článek o tom, jak moc si gluten může způsobit, že jsem nemocný ).
Stop Blaming Vše na lepek
Je lákavé obviňovat, že zlé proteiny pokaždé, když máte mimo den nebo váš žaludek je nepravděpodobné.
Ale lepek není vždycky vinu - je také možné, že máte žaludeční chřipku, že jste jedli něco pochybného, nebo dokonce že jste jen trochu více zdůrazněný než normálně a necítí se dobře kvůli tomu. Pomáhá sledovat příznaky, které dostanete se známou expozicí lepku - nakonec získáte pocit, co se může týkat lepku a co pravděpodobně není. Pokud se objeví dermatitis herpetiformis , usnadňuje to identifikaci lepkavých příznaků, ale mnoho lidí, kteří nedostanou DH, stále dostává identifikovatelnou kaskádu příznaků po expozici lepku, které se opravdu neliší od vystavení expozici. Zjistěte své a zjistíte, zda máte chřipku nebo zda jste byli obezřetní.
Zastavte konzumaci potravin připravených kamarády a členy rodiny
Pokud nejste součástí rodiny nebo skupiny lidí s citlivostí na celiakii nebo lepku, kteří skutečně vědí, jak vařit bezlepkovou látku, máte všichni kromě toho zaručeno, že se budete slepit, pokud budete jíst jejich jídlo (můj článek byste měli jíst gluten - bez jídla připravované přáteli nebo příbuznými? vysvětluje proč). Bezlepková strava má příliš strnující křivku učení, aby ji někdo zvládl v jednu odpoledne. Přineste své vlastní jídlo na společenské akce (ujistěte se, že je to něco, co opravdu máte rádi) a zaměřte se na společnost, nikoliv na jídlo.
Přestaňte být poustevníkem
Zatímco byste neměli sdílet jídlo jiných lidí, kteří nedodržují dietu (viz výše), neměli byste jednoduše zůstat doma. Je to lákavé, obzvláště pokud jste nově diagnostikováni, abyste se vyhnuli příležitostem, kde se podávají jídla, které nemůžete jíst (podrobnější informace naleznete v tématu Potírání emocí, když jste nově bezlepkovým ). Udělal jsem to sám. Nicméně nechcete žít jako poustevník - udělejte něco opravdu chutného, aby jste se na tuto událost vydali, a snažte se jít. Nebudete to litovat.
Zastavte kázání o výhodách bezlepkové diety
Pokud se nyní cítíte skvěle, že jste bezlepkové, je lákavé - opravdu lákavé - pokusit se přeměnit všechny kolem sebe. V mnoha případech uvidíte členy rodiny, kteří by mohli mít prospěch, pokud by prostě chodili bez lepku, a přátele, kteří mají příznaky citlivosti na glutén nebo celiakii . Zmínit tuto možnost jednou (máte na to moje oprávnění), ale pak o tom mlčete . Vezměte si slovo za to jako někoho, kdo považuje za neuvěřitelně obtížné tento předmět upustit: Nechtějí o tom znovu a znovu slyšet ... opravdu ne.
Přestaňte věřit všemu, co čtete na internetu nebo slyšte na podpůrných skupinách
Bezlepková strava je v současné době módní, což je pro nás dobrou zprávou. Ale je tam také množství zavádějících a přímých nesprávných informací. Dejte si pozor na lidi, kteří se domnívají, že ti, kteří užívají léky proti trávení, vám pomohou zpracovat lepek (můj článek může zažít trávicí enzymy z příznaků expozice lepku - vysvětluje, proč to neudělá). Nezapomeňte také na lidi, kteří tvrdí, že vaše reakce na určitý produkt nemůže být spojena s lepením pouze proto , že na ni nereagují. Viděl jsem lidi, kteří dali (někdy špatně) rady na fórech, když byli diagnostikováni pouze pár týdnů sám. Pokud dojde k novému pokroku ve vědě o citlivosti na celiakii nebo lepku, nebo o potenciálním způsobu léčby (jako je jedna z celiakií, která se nyní nachází ve vývoji), o tom tu naprosto uslyšíte. V opačném případě se ujistěte, že jste zkontrolovali zdroj předtím, než přijmete radu někoho, kdo nemusel ani jíst bez lepok, pokud máte.
Zastavte podvádění
Pokud jste diagnostikovaný celiak, podvádění na bezlepkovou dietu může v ojedinělých případech vést k osteoporóze, dalším autoimunitním onemocněním a potenciálně rakovině. Nemusíte mít žádné příznaky (nebo jen malé), ale lepek stále dělá škody. Nikdy není dobrý podvod podvádět - jestliže máte touhu tak učinit, pokuste se bojovat s tím, že si užíváte nejchutnější lék bez lepku, který můžete najít.