Houby jsou malé nebo velké houby, které mají výrazné plodné tělo a rostou nad nebo pod zemí. Jedlé houby se stále častěji stávají součástí zdravé výživy a pravděpodobně jste viděli několik odrůd v obchodě s potravinami nebo v menu ve vašich oblíbených restauracích. Ačkoli jsou většinou používány při vaření, některé houby byly použity v řecké a čínské tradiční medicíně k léčení některých zdravotních stavů, jako je zánět, únava nebo infekce.
Vzhledem k jejich možným přínosům pro zdraví jsou houby často označovány jako "funkční potraviny". Tam bylo také několik studií, které se zaměřily na použití některých druhů jedlých hub v léčbě kardiovaskulárních onemocnění - včetně vysokého cholesterolu a triglyceridů - a výsledky dosud vypadají slibné.
Jak se houby skládají nahoru?
Bohužel, většina studií používaných ke zkoumání použití hub při snižování vysokého cholesterolu nebo triglyceridů byla provedena u zvířat, jako jsou krysy, králíci a myši. Většina z těchto studií zkoumala pouze shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) nebo ústřice ( Pleurotus ostreatus ) - některé z nejoblíbenějších hub v obchodech a restauracích. Tato zvířata byla živena určitým procentním podílem sušených hub v jejich stravě po dobu jednoho až dvou měsíců. V některých studiích se ukázalo, že:
- Celkové hladiny cholesterolu byly sníženy o 10 až 65 procent.
- Hladiny triglyceridů byly sníženy až o 70 procent.
- Hladiny LDL cholesterolu byly sníženy o 5 až 54 procent.
- HDL cholesterol nebyl ve většině studií ovlivněn.
Je důležité si uvědomit, že jen pár studií zkoumalo hladiny HDL, LDL a triglyceridů, zatímco většina studií zkoumala účinek hub na celkovou hladinu cholesterolu.
Výsledky zkoumání jednotlivých druhů hub se zdají být závislé na dávce, což znamená, že vyšší množství spotřebovaných hub by mělo za následek největší snížení lipidů. Navíc byly u zvířat zaznamenány nejvíce poklesu lipidů, které také konzumovaly dietu, která měla vysoký obsah tuku nebo cholesterolu.
Existuje velmi málo lidských studií zkoumajících účinek hub na hladinu cholesterolu a triglyceridů. Tyto studie jsou malé a konfliktní:
- V jedné studii pět lidí požívalo denně po dobu jednoho měsíce 10 až 15 gramů sušených ústřicových hub. To vedlo k průměrnému poklesu hladin celkového cholesterolu až o 30 procent.
- V další malé studii 20 osob HIV pozitivních pacientů s vysokou hladinou lipidů způsobených antiretrovirovou terapií konzumovalo denně dva měsíce 15 gramů ustricových hub lyofilizovaných. Na konci studie nedošlo k významnému vlivu na hladinu cholesterolu - hladiny triglyceridů se však snížily v průměru o téměř 19 procent.
Srdce-zdravé přísady v houbách
Zdá se, že v houbách se nacházejí některé přísady, které mohou přispívat k jejich snížení hladiny lipidů:
- Beta-glukan , forma rozpustných vláken , se nachází v různých koncentracích v houbách. Předpokládá se, že beta-glukan může ovlivňovat vstřebávání cholesterolu do krevního řečiště.
- Eritadenin, je myšlenka ke snížení hladiny lipidů tím, že mění způsob, jakým jsou určité tuky v játrech.
- Mevinolin, další složka nacházející se v některých houbách, působí tím, že inhibuje HMG CoA reduktázu, klíčový enzym používaný k tvorbě cholesterolu v těle.
Tyto chemikálie snižující hladinu cholesterolu se liší v množství mezi různými druhy hub a v současnosti jsou zkoumány jako potenciální léčebné postupy pro prevenci srdečních chorob.
Mám přidat houby do mé stravy?
Ačkoli některé studie naznačují, že houby mohou mít prospěšné vlastnosti, které mohou přispět ke snížení hladiny cholesterolu a triglyceridů, je zapotřebí dalších studií, které by mohly dále zkoumat.
Navzdory omezeným studiím jsou houby s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin a nízkým obsahem rafinovaných sacharidů a nasycených tuků, což je dobré jídlo, které je součástí zdravé stravy.
Pokud hledáte nápady, jak vložit houby do své diety snižující hladinu cholesterolu, existuje spousta způsobů, jak je přidat k předkrmu .
Navzdory jejich potenciálním přínosům pro zdraví mohou některé houby obsahovat toxiny, které mohou být škodlivé. Chcete-li být v bezpečí, neměli byste konzumovat houby nacházené ve volné přírodě, pokud si nejste zcela jisti, že jsou jedlé houby. Odrůdy jedlých hub se nacházejí ve vašem obchodě s potravinami nebo v místních restauracích.
Zdroje:
Abrams DI, Couey P, Shade SB a kol. Antihyperlipidemické účinky ústřicových hub u osob infikovaných HIV, kteří užívají antiretrovirovou terapii. BMC Compl Alt Med 2011, 11: 60.
Guillamon E, Garcia-Lafuente A, Lozano M, et al. Jedlé houby: úloha v prevenci kardiovaskulárních onemocnění. Fitoterapia 2010; 715-723.
Rop O, Mlcek J, Jurikova T. Beta-glukany ve vyšších houbách a jejich zdravotní funkce. Nutr Rev 2009; 67: 624-631.
Valverde ME, Hernandez-Perez T, Parades-Lopez. Jedlé houby: zlepšení zdraví a podpora kvality života. Int J Microbiol. 2015: 1-14.
Yang H, Hwang I, Kim S a kol. Lentinus edodes podporuje odstranění tuku u hypercholesterolemických potkanů. Exp Ther Med 2013; 6: 1409-1413.
Yoon KN, Alam N, Lee JS a kol. Hyperlipidemický účinek diety Lentinus edodes na plazmu, stolici a jaterní tkáně u hypercholesterolemických potkanů. Mycology 2011; 39: 96-102.