V minulosti byla káva obecně považována za škodlivou pro zdraví srdce. Káva byla říkána, že zvyšuje krevní tlak, zvyšuje hladinu cholesterolu a zvyšuje riziko srdečního záchvatu a srdečních arytmií . Nedávná a pozornější studie však naznačují, že káva pravděpodobně nezvyšuje riziko srdečních onemocnění; a v některých případech může být dokonce přínosné.
Proč je to nesrovnalost?
Některé dřívější studie nezohlednily dostatečně jiné rizikové faktory srdečního onemocnění, jako je nedostatek pohybu a kouření. Novější studie se zabývají kontrolou těchto zmatených rizikových faktorů. Tyto novější studie naznačují, že když spotřebováváte v moderování, káva nezvyšuje srdeční riziko.
Káva a krevní tlak
Účinek kávy na krevní tlak se zdá být smíšený. U pijáků bez kávy může akutní expozice kofeinu zvýšit krevní tlak až o 10 mm Hg. ( Přečtěte si o měření krevního tlaku .) U lidí, kteří pravidelně pijí kávu, se však zdá, že akutní příjem kofeinu nezvyšuje krevní tlak. Několik velkých studií nyní neprokázalo korelaci mezi chronickým pijáním kávy a hypertenzí .
Zatímco tyto rozsáhlé populační studie jsou uklidňující, zdá se, že někteří lidé pravděpodobně mají zvýšení krevního tlaku, když pijí spoustu kávy.
Takže pokud máte diagnostikovanou hypertenzi, má stále smysl pokoušet se o kávu zdržet asi měsíc, abyste zjistili, zda eliminace kávy zvýší váš krevní tlak.
Káva a aritmie
Víra, že káva způsobuje srdeční arytmie, je poměrně rozšířená, dokonce i mezi lékaři.
A skutečně se zdá nepopiratelné, že někteří lidé pocíjí nárůst palpitace, když pijí kávu.
Nicméně ani rozsáhlé populační studie ani studie v laboratoři neprokázaly, že mírné množství kávy zvyšuje riziko srdečních arytmií. Ve skutečnosti studie od Kaiser Permanente naznačila, že lidé, kteří vypili čtyři šálky kávy denně, měli významně méně srdečních arytmií, včetně méně fibrilace síní a méně PVC .
Přinejmenším pokud nejste jedním z těch jedinců, kteří zaznamenali zřetelný nárůst palpitace po pití kávy, zdá se, že není důvod vyhnout se mírnému množství kávy kvůli obavám ze srdečních arytmií.
Káva a cukrovka
Několik studií nyní ukázalo souvislost mezi spotřebou kávy a sníženým rizikem diabetu 2. typu. Alespoň jedna studie ukázala, že stejné snížení rizika se vyskytuje u káviny bez kofeinu, což naznačuje, že ochranný účinek kávy, pokud jde o cukrovku, nemusí být kvůli obsahu kofeinu.
Káva a zdvih
Velká metaanalýza zahrnující téměř 500 000 účastníků nezaznamenala žádné zvýšení rizika mozkové příhody mezi uživateli kávy.
Ve skutečnosti u jedinců, kteří pili 1 až 3 šálky kávy denně, bylo riziko mrtvice výrazně sníženo.
A ve studiích z Japonska lidé, kteří vypili alespoň 1 šálek kávy denně (nebo 4 šálky zeleného čaje, který je v Japonsku běžnější praxí), měli 20% snížení rizika mrtvice po dobu 13 let doba.
Káva a koronární arteriální onemocnění
Několik rozsáhlých populačních studií neprokázalo žádné zvýšení rizika onemocnění koronární arterie mezi uživateli kávy. A u žen může mít pít kávu dokonce ochranný účinek.
Nicméně, jak tomu je téměř vždy, v každé velké populaci existuje mnoho jedinců, kteří nevykazují "průměrné" chování.
Ukazuje se, že existuje poměrně častá genetická mutace, která způsobuje, že někteří lidé pomalu metabolizují kofein.
Zdá se, že u těchto lidí může být riziko onemocnění koronární arterie zvýšeno při spotřebě kávy. Když se genetické testování stane běžnějším, bude snadné tyto pomalé metabolizátory kofeinu identifikovat.
Káva a cholesterol
Káva obsahuje sloučeniny - zejména látku nazývanou cafestol -, která může zvýšit hladinu LDL cholesterolu v krvi. Papírové filtry však spolehlivě odstraňují tyto látky s obsahem lipidů. Takže káva vařená s papírovými filtry nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Na druhé straně, chronické požití nefiltrované kávy může zvýšit hladinu LDL cholesterolu až o 15 mg / dl. Takže když pijete kávu z filtru, zdá se být obezřetná, často pít nefiltrovanou kávu nemusí být.
Káva a srdeční selhání
Nedávná metaanalýza naznačuje, že lidé, kteří pijí 1 až 4 šálky kávy denně, mají snížené riziko vzniku srdečního selhání . Tento zjevný přínos pitné kávy se ztrácí, když se spotřebuje denně pět nebo více šálků kávy.
Buďte si vědomi rozdílů v citlivosti na kofein!
Zatímco všechny tyto informace utěšují lidi, kteří mají kofeinované nápoje, musíme si uvědomit, že kofein ovlivňuje různé lidi různými způsoby. Zejména některé jsou velmi citlivé na i malé množství kofeinu.
Lidé, kteří jsou citliví na kofein, mohou skutečně zažít nervozitu, palpitace, nespavost a další příznaky, když požívají kofein. Tito jedinci by měli omezit příjem kofeinu
Citlivost na kofein je z velké části určována aktivitou enzymu CYP1A2 v játrech. Čím aktivnější je CYP1A2, tím méně citlivé jsme na kofein. Několik faktorů ovlivňuje aktivitu CYP1A2:
- Věk: Aktivita CYP1A2 má tendenci k poklesu s věkem, takže starší lidé mají tendenci být citlivější na kofein
- Pohlaví: ženy mají nižší aktivitu CYP1A2 než muži.
- Perorální užívání antikoncepce a těhotenství: estrogeny inhibují aktivitu CYP1A2 a zvyšuje citlivost kofeinu. Těhotné ženy by se obecně měly snažit omezit nebo vyhnout se kofeinu.
- Genetická úprava: Bylo identifikováno několik genových variant, které ovlivňují aktivitu CYP1A2. Zatímco genetické testování může kategorizovat vaši úroveň citlivosti na kofein, formální testování není obecně nutné, abyste věděli - alespoň obecně - zda jste nebo jste velmi citliví na kofein. A pokud ano, je pravděpodobné, že vám nikdo nemusí říkat, abyste snižovali.
Černá káva nebo krém a cukr?
Téměř všechny tyto studie zkoumaly pití kávy bez ohledu na to, zda byla káva spotřebována se smetanou, cukrem, jinými přísadami - nebo jen černě. To dává smysl, protože, ať už pijete kávu černá nebo ne, je pravděpodobné, že ji často konzumujete s jinými potravinami. A skutečně není pro váš trávicí systém žádný rozdíl, zda se "jiné potraviny" mísí do samotné kávy, nebo se konzumují samostatně s vidličkou nebo lžící. Nezapomeňte, že načtení šálku kávy se smetanou, cukrem, sirupem nebo šlehačkou může více než zlikvidovat jakýkoliv užitek, který by z ní jinak mohl získat, stejně jako jíst jiné nezdravé potraviny.
Slovo z
Obecně platí, že rozšířené obavy mnoha lidí o možných škodlivých účincích kávy na srdce nebyly podpořeny nedávnými vědeckými studiemi. Zdá se, že u velké většiny lidí mírné pítování kávy nepoškozuje zdraví srdce a v některých případech může být dokonce přínosné.
Jako u všech ostatních, moderování je klíčem. Ve většině lidí se však jeden až čtyři šálky kávy denně považují za bezpečné pro zdraví srdce.
> Zdroje:
> D'Elia L, Cairella G, Garbagnati F. a kol. Mírná spotřeba kávy je spojena s nižším rizikem mrtvice: metaanalýza možných studií. J Hypertension 2012; 30 (e-dodatek A): e107
> Hasan AS, Morton C, Armstrong MA a kol. Káva, kofein a riziko hospitalizace pro arytmie. EPI | NPAM 2010; 2. - 5. března 2010, San Francisco, CA. Abstrakt P461.
> Kokubo Y, Iso H, Saito I, et al. Vliv zeleného čaje a spotřeby kávy na snížené riziko výskytu mrtvice v japonské populaci: Japonsko ve veřejném zdravotním středisku na základě studie kohorty. Stroke 2013; DOI: 10.1161 / STROKEAHA.111.677500.
> Mostofsky E, Rice MS, Levitan EB, Mittleman MA. Obvyklá spotřeba kávy a riziko selhání srdce: Meta-analýza odezvy na dávku. Circ Heart Fail 2012; DOI: 10.1161 / CIRCHEARTFAILURE.112.967299.
> Pereira MA, Parker ED a Folsom AR. Spotřeba kávy a riziko diabetes mellitus 2. typu. 11letá prospektivní studie 28 812 postmenopauzálních žen. Arch Intern Med 2006; 166: 1311-1316