Existuje mnoho metod pro plánování jídla, pokud máte diabetes typu 2. Jednou živinou, která musí být vždy považována, je sacharid. Sacharidy jsou makronutrienty, které ovlivňují krevní cukry nejvíce. Když se jedí, přemění se na cukr a působí jako primární zdroj energie. Pokud jde o plánování jídla, American Diabetes Association doporučuje, aby stravovací plány byly individualizovány na základě různých faktorů, včetně životního stylu, léčebného režimu, hmotnosti atd.
Sacharidové počítání je jedním z typů stravovacího plánu, který je flexibilní - vhodný pro rušný životní styl, kde se mohou jíst jídla na útěku a daleko od domova. Počítání sacharidů je velmi užitečné pro řízení hladiny cukru v krvi, stejně jako pro snížení tělesné hmotnosti.
Individuální plán porozumění sacharidů s diabetem
Váš lékař nebo dietetik vám může pomoci zjistit, kolik sacharidů byste měli mít , včetně jídel a občerstvení. V úsilí o vytvoření těchto stravovacích plánů zváží váš typ léků, faktory životního stylu, jako je cvičení, současná strava, hmotnost, výška, pohlaví, celkové zdraví. Vyhodnocení toho, jak reagujete na určité druhy a množství sacharidů, jim také pomáhá vytvořit individuální stravovací plán.
Možná budete vyzváni, abyste sledovali hladinu cukru v krvi před jídlem a dvě hodiny po jídle, abyste zjistili, jak vaše tělo reaguje na určité potraviny a určité kombinace potravin. Můžete také být požádáni, abyste zaznamenali typy potravin, které jíte, a kolik tak, aby mohli vypočítat, kolik sacharidů konzumuje v každé z vašich jídel.
Zajímá vás, jak vysoká hladina krevního cukru stoupá po jídle a zda se zdá, že jste v určitém čase jídla reagovali více na sacharidy. Americká akademie diabetu doporučuje, aby lidé s cukrovkou měli krevní cukry méně než 180 mg / dL dvě hodiny po zahájení jídla. Mějte na paměti, že všechny cíle v krvi by měly být individualizovány.
Na základě denního kalorického předpisu můžete obdržet počet sacharidů . Procento sacharidů by mělo být individualizováno na základě vašich cílů v krvi, hmotnosti, atd.
Kolik karbidů pro mě?
Společné předpisy jsou 45 až 60 gramů sacharidů na jedno jídlo a 15 až 30 gramů sacharidů na svačinu. Jsme však všichni jiní, což znamená, že všichni potřebujeme různé typy jídelních plánů. Váš konkrétní plán stravování by měl záviset na typu vašeho životního stylu, stravovacích návycích a nepřátel, hmotnosti a na tom, jak vaše tělo reaguje během jídelní doby. Spolupracujte se svým týmem v oblasti péče o zdraví, abyste navrhli nejlepší jídelní plán, který vyhovuje vašim potřebám.
Jaké potraviny mají sacharidy?
- Škrobové potraviny (jako jsou chleby, rýže, těstoviny) a škrobová zelenina (jako jsou brambory a kukuřice)
- Ovocné a ovocné šťávy
- Fazole nebo luštěniny
- Mléko a jogurt (sýr se počítá jako bílkovina)
- Candy, dezerty, soda a většina nevyžádaných potravin
Jak počítat sacharidy
Váš dietetik nebo certifikovaný diabetes pedagog vás může naučit, jak počítat sacharidy. Budou s vámi revidovat štítky, které vám pomohou identifikovat sacharidy. Kromě toho vám mohou poskytnout zdroje a tipy, jak počítat potraviny, které neobsahují štítky. Typicky lidé počítají celkový počet gramů sacharidů. Někteří lidé stále používají starší metodu počítání sacharidů a počet porcí sacharidů na jedno jídlo.
Například jedna karbidová dávka = 15 gramů sacharidů. Pokud vám bylo předepsáno 60 gramů sacharidů na jedno jídlo, mělo by to odpovídat čtyřem dávkám karbidu (60 děleno 15).
Počty karbidů lze získat od:
- Etikety, knihy, webové stránky, aplikace
- Seznamy sacharidů
- Potraviny mohou být "vyhlížející", aby se udělaly blízké odhady sacharidů
- Váš lékař nebo dietetik může mít příbalové letáky s příklady použití karbidu
Příklady jednostranného servírování
Získání počtu karbamidů z potravinového štítku nebo zdroje potravin je konkrétnější. Nicméně, pokud nejsou k dispozici, obecné nápady jednoho karbidu sloužícím běžným potravinám jsou:
- Jeden malý kus ovoce (velikost tenisového míčku)
- Jeden plátek chleba
- Jeden šestipalcový tortilla
- Poloviční hamburgerový anglický muffin
- Jeden šálek hladkého nebo uměle oslazeného beztučného nebo nízkotučného jogurtu
- Jeden šálek mléka
- Třetí šálek vařených těstovin, rýže, ječmene, kuskusu
- Malé brambory (3oz)
- Polovička kukuřice, fazole, hrášek
- Poloviční šálek ovesné vločky
- Tři čtvrtiny šálku studené obiloviny
- Čtyři až šest krekrů
- Tři šálky popcorn
- Šest kuřecích nuget
- Polovina malého řádu hranolků
- Dvoucestinový koláč nebo koláč bez polévky nebo dvě malé sušenky
- Jedna lžíce. med nebo cukr
- Jeden šálek polévky
Eyeballing Serving Velikosti sacharidů
- Jeden pohár = pěst, tenisový míč nebo baseball
- Polovina šálku = polovina baseballu, žárovka nebo zmrzlina
- Quarter cup = malý hrst
- Jedna lžíce = jeden palec
- Dvě lžíce = jedno sklo
- Jedna lžička = jedna kostka nebo dlaždice Scrabble
Více užitečných věcí, které je třeba vědět
- Sacharidy zvyšují hladinu cukru v krvi rychleji a účinněji než ostatní potraviny.
- Téměř 100% sacharidů v potravinách, které jíte, se přemění na glukózu do 90 minut od jídla.
- Jíst dávku bílkovin s každým podáváním sacharidů pomůže udržet hladinu cukru v krvi stabilní. Jedna dávka bílkovin se rovná 7 gramům bílkovin. Některé studie dokonce navrhují konzumovat bílkoviny nejprve ke snížení hladiny cukru v krvi
- Stravování jídel a občerstvení každé dvě až tři hodiny také pomůže stabilizovat hladinu cukru v krvi.
- Nezapomeňte se podívat na velikosti porcí. Potraviny mohou obsahovat více než jednu porci.
Aktualizováno: 13. června 2016 Barbie Cervoni MS, RD, CDE
Zdroje:
Počítání sacharidů. Americká diabetická asociace. Přístupnost: 15.8.2011
Johnson, Mary A. "Počítání sacharidů pro lidi s diabetem typu 2." Diabetes Spectrum 2000 13 (3): 149
Shukla A, Iliescu R, Thomas C, Aronne L. "Potravinová objednávka má významný vliv na postprandiální hladinu glukózy a inzulínu." Diabetes Care. 2015; 38 (7): e98-e99. Přístup online. 17. září 2015:
Americká diabetická asociace. Normy lékařské péče v diabetu - 2015. Péče o diabetes . 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.