Komplexní, jednoduché a rafinované sacharidy

Seznam potravin, které byste měli a neměli byste jíst, když máte cukrovku

Zdravá výživa je nezbytná pro zvládnutí cukrovky a snížení hmotnosti. A tam jsou určité potraviny, které musíte zvolit pečlivě, zejména sacharidy. Ale to může být mátoucí úkol. Bylo nám řečeno, abychom se vyhnuli jednoduchým sacharidům a rafinovaným a zvolili si složité, ale co to všechno znamená?

Jaké potraviny obsahují sacharidy?

Potraviny, které obsahují sacharidy, zahrnují škroby, jako jsou zrna a škrobová zelenina, ovoce, mléko / jogurt, občerstvení a sladkosti.

Sacharidy jsou makronutrienty, které ovlivňují krevní cukry nejvíce. Jsou důležité, protože uhlohydráty hrají roli při poskytování energie tělu. Přidávají také chuť, vlákninu a texturu do potravin.

Co Sacharidy dělají a proč je potřebujete?

Při konzumaci se uhlohydráty metabolizují a rozkládají na cukr nebo glukózu. Glukóza je primárním zdrojem paliva nebo energie těla, ale když máte prediabetes nebo cukrovku, vaše tělo se správně nezachází s cukrem. Namísto toho, aby se cukr přenesl do buněk a použil jako palivo, zůstal v krvi. Přebytek nebo vysoký obsah cukru v krvi mohou být velmi problematické. Abyste se vyhnuli zvýšeným cukrům, měli byste se snažit jíst různé kvalitní sacharidy. Ve skutečnosti, typ vybraných sacharidů může ovlivnit vaši náladu, hladinu cukru v krvi a energetickou hladinu. Jíst zdravou, vyváženou stravu s vysokým obsahem vlákniny a uhlohydrátů pomáhá snížit hladinu cukru v krvi, zhubnout a zvyšovat energetickou hladinu.

Nadbytek příjmu sacharidů může způsobit zvýšení hmotnosti, protože glukóza, která se nepoužívá jako energie nebo je uchovávána pro pozdější použití ve svalu nebo játrech, je uložena jako tuk v tukové tkáni.

Jaké typy sacharidů byste měli jíst a vyhnout?

Při výběru sacharidů je nejlepší vybrat složité sacharidy bohaté na vlákninu a nízký obsah cukru.

Jednoduše řečeno, komplexní sacharidy jsou definovány jako polysacharidy, což znamená, že obsahují alespoň tři molekuly glukózy. Potraviny, které spadají do této kategorie, jsou škroby, jako jsou luštěniny, zrna, hrach a brambory. Dietní vláknina je také považována za škrob a nachází se v neškrobové zelenině a celých zrnech.

Jednoduché sacharidy jsou potraviny, které obsahují pouze jednu nebo dvě molekuly cukru, jsou označovány jako monosacharidy a disacharidy. Mezi tyto potraviny patří například mléko, ovoce, džus, stolní cukr a sirup. Některé jednoduché sacharidy jsou zdravé, jako je ovoce a nízkotučné / beztukové mléko. Tyto potraviny obsahují bílkoviny, vápník, vitamíny, minerály, antioxidanty a vlákniny, které mohou zvýšit výživu a zpomalit, jak rychle se krevní cukry zvýší. I když jsou zdravé, měly by být kontrolovány. Ostatní jednoduché sacharidy, jako je sirup, džus , soda, stolní cukr atd., Obsahují málo vlákniny a žádnou skutečnou výživovou hodnotu - což může způsobit špičky krevního cukru, chutě a přírůstek hmotnosti. Tyto druhy potravin by se měly úplně vyhnout nebo jíst velmi šetrně.

Rafinované sacharidy, jako je bílý chléb a bílé těstoviny, jsou škroby, které byly podrobeny zpracování, které odstraňuje otruby a zárodečné zrno, odstraňuje vlákna, vitamíny, minerály a antioxidanty.

Tyto potraviny mohou také způsobit velké kýly v krvi a poskytují málo až žádnou nutriční hodnotu. Namísto výběru rafinovaných zrn, je lepší vybrat celozrnné. Ve skutečnosti výzkum ukázal, že výběr celých zrn namísto rafinovaných zrn může snížit riziko onemocnění srdce, snížit krevní tlak a pomoci při hubnutí. Vlákno nacházející se v celých zrnech zpomaluje rychlost, s jakou krevní cukry vzrostou. Celé zrno také obsahuje více vitamínů, minerálů a antioxidantů.

Kde začít?

Vyhněte se těmto typům sacharidů:

Zvolte tyto sacharidy místo toho:

Zeptejte se svého registrovaného dietitiana nebo certifikovaného vychovatelky na diabetes, kolik sacharidů byste měli jíst na jedno jídlo pro kontrolu hmotnosti a cukru v krvi. Pokud si nejste jisti, jak počítat sacharidy, začněte zde: Carbohydrate Counting Should You Do it?

Zdroje:

Centrum pro kontrolu nemoci. Sacharidy. http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html

Leehman, Sheran. Co jsou to jednoduché sacharidy?

Scott, Jennifer. Co jsou rafinované sacharidy.