Buďte někdy ráno a proberete hladinu cukru v krvi, abyste zjistili, že je vysoká a nemáte tušení, proč? Zkontrolujete to znovu a potvrďte, že je vysoká, ale nezdá se, že zjistíte proč? Možná, že jste jedli obsahovali více sacharidů, než jste si mysleli. Přísady do receptů, jako jsou koření, omáčky, drobky a obvazy, mohou obsahovat skryté zdroje sacharidů.
Navíc některé nápoje mohou obsahovat přírodní sacharidy nebo přidané cukry v závislosti na tom, jak jsou připravovány. Při vaření, nákupu nebo objednávání si přejděte ke čtení štítků (pokud jsou k dispozici) k identifikaci zdrojů sacharidů. Vzhledem k tomu, že štítek nemusí být k dispozici, je důležité, aby byl uhlohydrát důvtipný .
Následující druhy potravin a potraviny mohou obsahovat skryté zdroje sacharidů.
Bez tuku a nízkotučné potraviny
Myslíte na nákup nízkotučného arašídového másla nebo beztučného salátu? Možná budete chtít znovu přemýšlet. Tuk se často nahrazuje cukrem. Kristy Del Coro, kulinární výživář, říká: "Když vytáhnete tuk, přidávají se do ní plniva, často ve formě cukru, aby se dosáhlo ústa do úst a přidání chuti." Výměna tuku, zejména zdravého tuku, pravděpodobně není dobrý nápad nejen pro cukry v krvi, ale i pro zdraví srdce. Ve skutečnosti platí, že 2015 směrnice o stravování pro Američany uvádí, že snížení celkového tuku (nahrazení celkového tuku celkovými sacharidy) nezhoršuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, zatímco silné a konzistentní důkazy ukazují, že nahrazení nasycených tuků polynenasyceným tukem snižuje riziko kardiovaskulárních příhod a koronárních úmrtnost.
Bez tuku a některé potraviny s nízkým obsahem tuku (nezahrnuje mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku), jako například arašídové máslo s nízkým obsahem tuku, mohou obsahovat více sacharidů. Místo nákupu verze s nízkým obsahem tuku jezte plnou tukovou verzi a udržujte své porce kontrolované. Potraviny, které obsahují zdravý tuk v srdci jako máslo z ořechů a dresinkové oleje, jsou pro vás v moderování dobré; mohou mít příznivý vliv na cholesterol.
Omáčky
Mnoho omáček a omáček obsahuje mouku nebo cukr pro přidanou chuť a texturu. Ujistěte se, že jste vždy četli štítek. Pokud je to možné, vyvarujte se balených nebo konzervovaných omáček nebo omáček, protože tyto potraviny jsou historicky bohaté na sodík, které mohou zvýšit krevní tlak.
Koření
Koření se používá k přidání chuti k jídlu. Ponoříme, nasypeme a rozmazáváme koření na sendviče, chléb a další potraviny, ale často zapomínáme na to, abychom je přidali do našeho přidání sacharidů a kalorií. Při použití v moderování jsou koření dobře. Ale pokud nevěnujete pozornost velikosti porce a porce, mohou se kalorie, cukr a sacharidy rychle přidat. Ujistěte se, že jste změřili vaši koření a čtěte etiketu pro přesné počty sacharidů.
Bez cukru nebo bez cukru přidané potraviny
Mnoho lidí předpokládá, že bez cukru a bez cukru přidané potraviny neovlivní jejich hladinu cukru v krvi. Není tomu tak vždy. Bez cukru a bez cukru přidané potraviny mohou stále obsahovat sacharidy, zejména sladkosti vyrobené z mléka nebo mouky. Ujistěte se, že jste vždy četli štítky.
Potraviny, které jsou potřísněné nebo smažené
Potravinové předměty, jako jsou kuřecí nugety, parmazán a kuřecí křídla, abychom jmenovali několik, jsou před vařením ochuceni nebo namočeni v mouce.
Mouka a chléb jsou považovány za škrob, a proto obsahují přidané sacharidy.
Cheat Sheet pro skryté zdroje sacharidů
- Grilovaná omáčka : ~ 9 g sacharidů ve 2 polévkových lžících
- Kečup : ~ 4 g sacharidů v 1 polévkové lžíce
- Salsa : ~ 3 g sacharidů v 1 polévkové lžíce
- Rajčatová omáčka : ~ 7 g sacharidů v 1/2 šálku
- Bezlepkové sladké pudinkové svačiny : ~ 13 g sacharidů
- Javorový sirup bez cukru : ~ 12 g sacharidů v 1/4 šálku
- Želé bez cukru : ~ 5 g sacharidů v 1 polévkové lžíce
- Beztučný salátový dressing : ~ 7 g sacharidů ve 2 polévkových lžících
- Nízkotučné arašídové máslo : ~ 8 g sacharidů v 1 polévkové lžíce
- Bez cukru cukr (čokoláda) : ~ 18 g sacharidů v závislosti na baru (podívejte se na štítek, aby se zjistil přesný počet sacharidů)
- Bez cukru přidaná zmrzlina : ~ 13 g sacharidů v 1/2 šálku
- Nízkotučný latte : ~ 15 g sacharidů v 12 oz
- Vanilkové sójové mléko : ~ 10 g sacharidů v 1 šálku
- Kokosová voda : ~ 9 g sacharidů v 8 oz
- Kuřecí kotleta s chlebem: ~ 10 g sacharidů v 1 3oz kusu
- Gravy : ~ 6 g uhlohydrátu v 1/2 šálku
- Bez obsahu tuku : ~ 18 g na 1/2 šálku
> Zdroje:
> Vědecká zpráva Poradního výboru pro potravinářské směrnice pro rok 2015.