Průvodce, který vám přemýšlí o sacharidů
Sacharidy se nacházejí v různých potravinách - škroby (chléb, obiloviny, těstoviny), ovoce, mléko, jogurt, luštěniny, škrobová zelenina (hrach, kukuřice, brambory) a sladké potraviny. Sacharidy jsou hlavním zdrojem energie těla. Při požití se uhlohydráty metabolizují a přeměňují na glukózu (cukr) během 90 minut po požití.
Sacharidy jsou velmi důležitou živinou pro monitorování, pokud máte diabetes, protože to jsou druhy potravin, které zvyšují hladinu cukru v krvi.
Pro osoby s diabetem se doporučuje konzumovat konzistentní modifikovanou sacharidovou stravu. Americká asociace diabetiků doporučuje, aby monitorování příjmu sacharidů, ať už počítáním sacharidů nebo odhadem založeným na zkušenostech, zůstává klíčovou strategií při dosažení glykemické kontroly. Někteří lidé mají prospěch z jídla nižší stravy sacharidů - diskutujte s vaším registrovaným dietetikem nebo certifikovaným diabetem, kolik sacharidů byste měli mít na jedno jídlo a jaký druh stravy vám nejlépe vyhovuje. Pokud se rozhodnete, že se chcete začít seznámit s počítáním sacharidů, můžete začít zde:
Oboznámte se s zdroji sacharidů
Sacharidy se nacházejí v škrobu (obiloviny, chléb, zrno) ovoce, mléko, jogurt, luštěniny, škrobová zelenina a sladké potraviny. Některé potraviny obsahují sacharidy, bílkoviny a tuky - tyto druhy potravin se nazývají kombinované potraviny.
Například mléko obsahuje asi 15 g sacharidů na šálku o objemu 1oz, ale obsahuje také bílkoviny a tuky. Luštěniny nebo fazole jsou skvělým zdrojem bílkovin, ale obsahují také sacharidy. Potraviny, které obsahují málo až bez sacharidů, jsou bílkoviny - ryby, kuře, vejce a sýry, tuky - olej, olivy a neškrobová zelenina - špenát, brokolice, paprika, lilek, karfiol (atd.).
Pokud počítáte gramy karbohydrátů, budete chtít vyhledat konkrétní potraviny - zejména ty, které nejsou označeny. Níže jsou některé skvělé zdroje počítání sacharidů:
Pět aplikací, které potřebujete pro diabetes
Každý zdroj, který potřebujete k jídlu zdravý s diabetem
Dávejte pozor na skryté zdroje sacharidů
Při počítání sacharidů je důležité vždy číst popisky. Omáčky, koření a jiné přísady mohou přidávat sacharidy, které si možná neuvědomujete. Zdroje bílkovin neobsahují žádné uhlohydráty, pokud nejsou pečené nebo zakončeny omáčkou. Smažené pokrmy a potraviny s těžkými omáčkami nejsou v žádném případě nejlepší volbou, protože mají typicky vysoký obsah kalorií a tuku. Dalšími skrytými zdroji sacharidů jsou bez cukru , kečup, barbecue omáčka, beztukový salát, ochucené kávové nápoje a arašídové máslo s nízkým obsahem tuku.
Co to znamená provést odhady založené na zkušenosti
Lidé, kteří už dlouhou dobu trpěli cukrovkou, vědí o odhadu na základě zkušeností - jsou schopni určit přesné podávání sacharidů "očima" a vědí, jak některé potraviny ovlivňují hladinu cukru v krvi. Dalším dobrým způsobem, jak provádět kontrolu porcí při monitorování sacharidů, je praktikovat metodu talíře.
Metoda destičky vám může pomoci snížit množství uhlohydrátů, což vede ke ztrátě hmotnosti a ke zlepšení kontroly cukru v krvi. Nápad, který stojí za metodou talíře, je vyvážené, řízené stravování. Pomocí desky o rozměrech 9 palců se chcete zaměřit na výrobu 1/2 vaší neškrobové zeleniny , 1/4 vaší bílkovinné bílkoviny a 1/4 vaší desky komplexní (asi pěstní plnou), vysoce sacharidové vlákniny . Omezení vašeho sacharidů na 1/4 talíře může pomoci snížit porce nebo sacharidy, snížit hladinu cukru v krvi a váhu. Většina jídla je neškrobová zelenina, která je nízkokalorická a může vám pomoci cítit se plné a spokojené.
Příkladem by bylo:
4oz grilovaného lososa s lehce sautovaným špenátem a houbami a 1 šálkem quinoa nebo středně pečeného sladkého bramboru
nebo
4oz vypečené citrónové kuře s pečenými papričkami a cibulkou a 1 šálek fazolí kanelini
nebo
4oz grilované bílé masové krůty naplněné hlávkovým salátem, rajčaty na celozrnné omáčce podávané s praženými chřestem a salátem.
Všechny tyto pokrmy obsahují vlákninu, chudou bílkovinu a jsou regulovány sacharidy. Cílem je, aby se uhlohydráty nikdy nestal základem vašeho jídla - spíše přílohou.
Použijte měřicí přístroj, abyste vás vedli
Váš glukometr může být vodítkem pro regulaci sacharidů. Každá osoba reaguje odlišně na určité potraviny a části sacharidů. Například pokud váš jídelní plán umožňuje jíst 45 g sacharidů na večeři, ale dvě hodiny po jídle vaší hladiny cukru v krvi je vždy nad cílem, než možná jedete příliš mnoho sacharidů na večeři, nebo možná, že nejste správně počítáni uhlohydráty . Nebo v případě, že nezahrnujete sacharidy a vaše cukry v krvi jsou vysoké, můžete použít svůj metr, který vám pomůže zjistit, jaké potraviny fungují nejlépe pro vaše tělo, porce a časování vašich jídel. Potravinový plán, který vám poskytl váš registrovaný dietetik nebo certifikovaný diabetes educator, je průvodce, ale může být upraven podle vašich cílů, hladiny cukru v krvi, úrovně aktivity a hmotnosti.
> Zdroje:
> Americká diabetická asociace. Normy lékařské péče v diabetu - 2014. Péče o diabetiky. 2014 Jan; 37 Suppl 1: S14-80.