Potravinová nesnášenlivost není jako tradiční potravinová alergie - místo toho je to nepříjemná reakce na jídlo, která nezahrnuje odpověď imunitního systému ani uvolňování histaminu (chemikálie, která způsobuje skutečné alergické příznaky).
Mnoho potravinových netolerancí (známých také jako potravinová citlivost) je způsobeno nedostatky nebo reakcemi v zažívacím traktu a vedou k trávicím příznakům, jako je nadýmání, průjem a plyn.
Jiné nesnášenlivost potravin může přispět k stavům, jako jsou migrénové bolesti hlavy nebo dokonce porucha pozornosti s hyperaktivitou.
Potravinová intolerance může způsobit problematické příznaky, ale obecně není považována za nebezpečnou.
Allergie potravin a nesnášenlivost
Jak jsem již řekl, nesnášenlivost jídla (označovaná také jako potravinová citlivost) není totéž jako tradiční potravinová alergie.
Při tradiční potravinové alergii reaguje vaše tělo na alergenní látku tím, že se na něj objeví imunitní systém, známý jako alergen specifické imunoglobulinové protilátky (IgE).
Tento typ reakce se děje okamžitě nebo velmi rychle (během několika sekund až několika hodin po konzumaci problematické látky). Příznaky zahrnují sípání , otok, dýchací potíže, kopřivku , zvracení a bolest žaludku, potíže s polykáním a slabý puls. V jejich nejhorším případě mohou skutečné potravinové alergie být život ohrožující.
V potravní intoleranci jsou symptomy mírnější, nejsou bezprostřední a nejsou život ohrožující. Oni mají tendenci být převážně trávicí v přírodě (nadýmání, průjem nebo zácpa, žaludeční křeče a plyn) a nesmí se vyvíjet až několik dní poté, co konzumujete urážlivé potraviny.
Existuje několik možných příčin nesnášenlivosti potravin, včetně nedostatku enzymů potřebných k trávení určitých potravin (jako je laktóza), problémů při zpracování některých chemických látek (jako je kofein) a dokonce i citlivosti na určité přídatné látky v potravinách (jako jsou barviva).
Léčba potravinových netolerancí obecně znamená odstranění škodlivých potravin z vaší stravy.
Druhy nesnází potravin
Mezi několik běžných potravinových netolerancí patří:
- Intolerance laktosy . To je způsobeno nedostatkem enzymu, který naše těla využívají k trávení laktózy, což je typ cukru v mléčných výrobcích. Pokud trpíte nesnášenlivostí laktosy, můžete být schopni zmírnit příznaky užíváním nenahraditelné enzymové náhrady, jako je Lactaid.
- Citlivost na gluten . Gluten je bílkovina nacházející se v zrnech pšenice, ječmene a žita. U některých lidí spotřeba těchto zrn vede k celiakii , což je autoimunitní stav. V jiných se zdá, že zrna způsobují příznaky potravinové intolerance, ale ne poškození střev, které charakterizují celiakii. Jediným současným zacházením s citlivostí na lepek je vyloučení všech zrnek obsahujících lepek.
- Nesnášenlivost histaminu . Histamin je chemikálie, která se přirozeně vyskytuje ve starých potravinách, jako jsou některá vína, sýry a uzené nebo konzervované maso. Lidé, kteří jsou citliví na potraviny obsahující histamin, mohou při konzumaci těchto potravin trpět řadou příznaků, včetně bolesti žaludku, průjem, zvracení a kožních vyrážek. Je možné omezit spotřebu potravin obsahujících histamin. Navíc někteří lidé měli úspěch s nadbytkem enzymového přípravku, který pomáhá tělu zpracovávat tyto potraviny.
Diagnóza
Potravinovou nesnášenlivost může být obtížné diagnostikovat a příznaky se překrývají s řadou dalších stavů, včetně těch, které se týkají pravých potravinových alergií a celiakie (oba vyžadují lékařskou péči). Proto je důležité diskutovat o vašich příznacích se svým lékařem. Může vám doporučit, abyste podstoupili další testy nebo si nechali deník jídla, abyste získali přesnou diagnózu.
Zdroje:
AllergyUK. Co je nesnášenlivost jídla (non-IgE zprostředkovaná potravinová hypersenzitivita)
Alpay K et al. Ztráta diety u migrény, založená na IgG proti potravinám: Klinická dvojitě zaslepená, randomizovaná zkřížená studie. Cefalalgie. 2010 červen; 30 (7): 829-837.
Americká akademie alergie, astmatu a imunologie. Informační list o nesnázích potravin.
Pelsser LM a kol. Účinky omezené eliminační diety na chování dětí s poruchou pozornosti s hyperaktivitou (studie INCA): randomizovaná kontrolovaná studie. Lancet. 2011 Feb 5; 377 (9764): 494-503.