Nejlepší mléko pro vaše břicho

Přestože mateřské mléko je ideálním krmivem pro kojence a většina z nás byla vychována s vysokými sklenicemi mléka vedle našeho jídla a občerstvení, mléko není vždy přítelem našich zažívacích systémů. Mnoho lidí má nesnášenlivost s laktózou , což má za následek příznaky bolesti břicha, průjem a nadměrné střevní plyn.

To, co činí mléko pro mléčné výrobky, je tedy nízké v laktóze a neobsahuje žádné další složky, které souvisejí s trávicím postižením. S vděčností vůči vědcům na univerzitě Monash můžeme využít jejich práci na FODMAPs , sacharidy, které zhoršují příznaky u lidí, kteří mají IBS , abychom získali jasnou představu o tom, která mléka jsou pro naše břicha nejsnadnější.

1 -

1. mléko bez laktózy

Mléko bez laktózy je obvykle kravské mléko, které odstranilo laktózu. To umožňuje lidem, kteří mají nesnášenlivost laktosy, což znamená, že postrádají dostatečné množství enzymu laktázy potřebné k trávení laktózy, užívají si mléka bez nežádoucích příznaků zažívacího traktu. Mléko bez laktózy je povoleno ve stravě s nízkým obsahem FODMAPu .

Prokurista z kravského mléka poukazuje na nutriční složení mléka - včetně bílkovin a vitamínů, zejména vápníku. Mléko má jistě dlouhou pověst, že je nezbytné pro zdraví kostí.

Jiní výzkumníci se ptají, zda by lidé měli konzumovat mléko vůbec, a tvrdí, že výzkum nepodporuje tvrzení, že mléko snižuje riziko zlomenin a že spotřeba mléka přináší další zdravotní rizika.

Pro účely tohoto článku je mléko bez laktózy dobrou volbou, pokud máte IBS a / nebo laktózovou intoleranci a chcete se vyvarovat křeče v žaludku a nadměrného střevního plynu. Ovšem znalost možných rizik kravského mléka vám pomůže cítit se lépe, pokud jde o použití mléka bez mléka v zájmu vašeho žaludku.

2 -

2. Mandle mléko

Mandle mléko bylo považováno za potravinu s vysokým obsahem FODMAPu . Naštěstí mandlové mléko bylo nedávno testováno výzkumnými pracovníky na univerzitě v Monashu a bylo zjištěno, že má nízkou hladinu FODMAP na úrovni 1 šálku.

Almondové mléko obsahuje celou řadu vitaminů a minerálů, nejvýrazněji vitamíny D a E a vápník.

Mléčné mléko nakupované v obchodě může obsahovat přidané sladidla a často obsahuje karagenan, poněkud kontroverzní zahušťovadlo. Pokud byste se chtěli dozvědět více o tom, podívejte se na "Co je karagenan?"

3 -

3. Konopné mléko

Konopné mléko je vyrobeno z konopných semen. Máte na mysli: "Není konopí marihuana?" Je pravda, že oba se zařazují do stejné rodiny, ale ve skutečnosti jsou velmi odlišné rostliny.

Konopné mléko je dobrým zdrojem omega-3 mastných kyselin a obsahuje celou řadu dalších vitamínů a minerálů. Konopné mléko je dobrým zdrojem rostlinných bílkovin, a proto může být užitečné pro vegetariány.

Dobrou zprávou je, že mléko z konopí bylo zjištěno, že studenti Monash mají nízkou hladinu FODMAP, a to ve velikosti jednoho poháru.

4 -

4. Kokosové mléko

Kokosové mléko je extrahováno z masa kokosových ořechů. Kokosové mléko je dobrým zdrojem vlákniny a je plné širokého spektra vitamínů a minerálů. Přestože kokosové mléko má vysoký obsah nasycených tuků, předpokládá se, že jeho hladiny kyseliny laurové a triglyceridy středního řetězce jsou ve skutečnosti zdraví podporující.

Pokud máte IBS, budete muset věnovat pozornost velikosti porce. Podle aplikace Monash University by velikost porce měla být omezena na 1/2 šálku.

Mnoho komerčních kokosových mlék obsahuje guarovou gumu. Guarová žvýkačka není FODMAP sama o sobě, ale může mít laxativní účinek. Není jasné, zda kokosové mléko testované na univerzitě Monash obsahovalo guarovou gumu. Stejně jako mandlové a konopné mléko je kokosové mléko snadnější udělat doma, než byste si mysleli. S domácí verzí nemusíte mít žádné obavy ohledně dalších přidaných složek.

5 -

5. Kefír

Kefír je fermentovaný mléčný nápoj, který se typicky vyrábí z mléka krav, ovcí nebo koz, ale může být také pěstován z kokosového mléka a sójového a rýžového mléka, které není tak příznivé pro IBS. Jako fermentované jídlo je kefír naplněn několika kmeny prospěšných probiotických bakterií a kvasinek.

Kefír je tlustší než běžné mléko, ale mnohem tenčí než jeho příbuzný protějšek, jogurt. Má příjemnou, ostrou chuť.

Kefír se na tomto seznamu odlišuje od ostatního mléka, protože má potenciál udělat více než jen nezpůsobit zažívací příznaky, ale spíše může skutečně zlepšit zdraví vašeho zažívacího systému.

Bohužel kefír dosud nebyl testován na univerzitě Monash pro jeho počet FODMAP. Nicméně se předpokládá, že proces fermentace vede k nízkým laktosovým potravinám, a proto je obeznámený odhad, že je pravděpodobné, že většina lidí, kteří mají IBS, bude dobře tolerována.

_Zdroje:

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Dietní management funkčních gastrointestinálních příznaků založených na důkazech: Přístup FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.}

_{"Vápník a mléko: Co je nejlepší pro vaše kosti a zdraví?" Harvardská škola internetových stránek pro veřejné zdraví}

_{Univerzita Monash Low FODMAP Diet App}