Kokosové ořechy jsou již dlouho základem stravování lidí, kteří žijí v tropických oblastech, a nyní se staly horkými novinkami. To je způsobeno údajnými zdravotními přínosy pro kokosové ořechy v mnoha formách. Lidé nyní jedí více kokosu sám, stejně jako zásoby svých kuchyní s kokosovým olejem, mlékem a vodou.
Pokud máte IBS, můžete být opatrní ohledně potravin, které jsou trochu exotické než potraviny, se kterými jste vyrůstali. Podívejte se na to, které produkty z kokosových ořechů by mohly být přínosné pro vaši stravu IBS a jaké produkty byste se měli pravděpodobně vyhnout.
Strouhaný kokos a IBS
Sušený, drcený kokos je často přidáván do pečiva, cukrovinek a jiných sladkých lahůdek, které jim dodávají jedinečnou chuť kokosového ořechu. Zdá se, že lidé buď milují chuť kokosového ořechu nebo ho nenávidí. Pokud jste milenka kokosového ořechu, přečtěte si, zda je v pořádku pravidelně užívat si kokos.
Výhody zdraví
Zkrácený kokos je považován za dobrý zdroj těchto živin:
- Vláknina
- Zdravý tuk
- Fosfor
- Draslík
Použití pro drcený kokos
Nakrájený kokos lze užívat mnoha způsoby. Stačí si koupit nesladenou odrůdu, abyste zabránili konzumaci nadměrného množství cukru:
- Přidejte do smoothies
- Posypeme ovocem nebo zeleninou
- Používejte při pečení
Dobře pro IBS?
Vědci z univerzity Monash v Austrálii provedli výzkum o množství FODMAP v různých kokosových produktech. Zde je to, co našli, pokud jde o suchý, drcený kokosový ořech:
- Servírování 1/4 šálku je v FODMAP nízké
- Výživa 1/2 šálku je vysoká v polyolách, jeden z typů FODMAP
To znamená, že byste měli být schopni užívat si nakrájené kokosové ořechy v nižších množstvích, aniž byste se obávali, že to zhorší vaše příznaky IBS. Pokud nejste citliví na polyoly, nemusí se vůbec starat o velikost porce vůbec.
Sečteno a podtrženo
Při nižších množstvích se zdá, že kokosový ořech nabízí příznivý účinek na vlákninu, která je příznivá pro IBS, aniž by se obávali nepřátelských látek FODMAP, které nejsou IBS. Pokud jste fanoušek kokosového ořechu, neváhejte a posypejte!
Kokosový olej pro IBS
Rostoucí popularita kokosového oleje je částečně způsobena rostoucím uvědoměním, že tuky nejsou pro nás tak špatné, jak se dříve myslelo. Nyní se věří, že zdravé zdroje stravovacího tuku jsou nezbytné pro naše celkové zdraví. V moderování je kokosový olej považován za "zdravý tuk".
Pokud si koupíte kokosový olej, jednou z prvních věcí, kterou si všimnete, je, že jeho forma se mění v závislosti na teplotě místnosti. Při skladování v chladné místnosti je kokosový olej pevné jako zkrácení. Pokud se pokoj zahřeje, kokosový olej se změní kapalinou. Kdykoliv je to možné, koupit extra panenský kokosový olej.
Výhody zdraví
Zeptejte se alternativního odborníka na zdraví o přínosech kokosového oleje pro zdraví a pak se připravte na dlouhý seznam. Seznam se pravděpodobně zaměří na kokosový olej, který má protirakovinné, anti-demence, antibiotikum, antivirové a jiné vlastnosti. Dosavadní klinický výzkum však není dostatečný k zálohování většiny těchto tvrzení.
Jednou z oblastí, ve kterých je možné učinit pevnější závěry o kokosovém oleji, je v oblasti kardiovaskulárního zdraví. Ačkoli kokosový olej je klasifikován jako nasycený tuk , je vysoký v kyselině laurové, o čemž se předpokládá, že má příznivý účinek na HDL cholesterol, který je dobrý!
Je také známo, že zdravé tuky, jako je kokosový olej, pomáhají vstřebávat vitaminy a minerály.
Malá studie, která používala myši jako subjekty, ukázala, že kokosový olej je účinný při opravě buněk a zvyšování antioxidantů po zkušenostech se stresem.
Jak používat kokosový olej
Kokosový olej je dobrou volbou pro vaření pokrmů díky vysokému bodu kouře. To znamená, že je vhodnější pro jiné oleje při vaření s vyšším teplem, aby se předešlo nepříjemné chuti (a zdravotním rizikům) spojeným s bodem, kdy olej začne kouřit.
Kromě použití kokosového oleje pro sázení můžete přidat:
- Každý recept, který vyžaduje olej na vaření
- Káva nebo čaj
- Smoothies
Dobře pro IBS?
Podle výzkumníků Monash University je velikost porce 1 polévkové lžíce kokosového oleje považována za nízký FODMAP. Vzhledem k tomu, že kokosový olej je tukem a nikoli sacharidem, neměli by být žádné obavy o obsahu FODMAP v jakékoli velikosti. Přesto příliš mnoho tuku může posílit střevní kontrakce, což není něco, co chcete, když máte IBS.
Někteří lidé tvrdí, že dostanou úlevu od zácpy tím, že denně užívají kokosový olej. Neexistuje však žádný výzkum, který by tuto skutečnost podpořil nebo popřel.
Sečteno a podtrženo
Kokosový olej se jeví jako dobrý zdroj zdravého tuku, který by neměl zhoršovat váš IBS.
Kokosové mléko pro IBS
Kokosové mléko je tekutina, která pochází z masa zralého hnědého kokosu.
Výhody zdraví
Vzhledem k tomu, že kokosové mléko obsahuje kokosový olej, zejména ve formě mastných kyselin se středním řetězcem, předpokládá se, že nabízí podobné zdravotní výhody jako samotný olej.
Jak používat kokosové mléko
Kokosové mléko lze použít všude, kde používáte kravské mléko:
- Pečení
- Pití
- Smoothies
- Polévky
Dobře pro IBS?
Podle vědců na univerzitě Monash je velikost porce 1/2 šálku považována za nízkou - FODMAP.
Sečteno a podtrženo
Kokosové mléko nabízí zdravou náhradu mléka bez mléka vhodnou pro každého, kdo má IBS. Zejména kokosové mléko je příjemnou volbou pro ty, kteří nesnášejí laktózu nebo kteří sledují dietu s nízkým obsahem FODMAPu . Stačí si koupit kokosové mléko, které neobsahuje guarovou gumu, neboť guarová guma může být spojena s nežádoucími zažívacími příznaky.
Kokosová voda a IBS
Kokosová voda je tekutina zevnitř nezralých zelených kokosových ořechů. Kokosová voda se začala těšit rostoucí popularitě jako náhražka sportovních nápojů kvůli nízkému obsahu cukru.
Výhody zdraví
Ze všech způsobů, kterými se kokosové ořechy mohou pochlubit, má kokosová voda nejmenší z hlediska zdravotních výhod. Obsahuje draslík, sodík a další minerály, a proto je považován za zdravější alternativu k populárním sportovním nápojům. Nicméně je stále vysoká v kaloriích a měla by být používána pouze osobami, které mají vysokou aktivitu nebo mohou přispívat k přírůstku hmotnosti.
Jak používat kokosovou vodu
Kokosová voda může být opojena přímo nebo přidána do hladké vody.
Dobře pro IBS?
Na rozdíl od kokosového oleje obsahuje kokosová voda FODMAP. Podle Monash University:
- 3 oz. podávání je považováno za nízké FODMAP
- 8 oz. podávání obsahuje vyšší množství oligomerů a polyolů FODMAPs
Sečteno a podtrženo
Díky svému potenciálu pro vyšší hladiny FODMAP spouštějících IBS a jeho nevýrazný výživový profil je pravděpodobně nejlepší nechat kokosovou vodu z vašeho seznamu potravinářských výrobků.
Zdroje
- "Tuky a cholesterol: ven se špatným, s dobrou" Harvardskou školou veřejného zdraví
- Univerzita Monash Low FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Antistress a antioxidační účinky čerstvého kokosového oleje in vivo" Experimentální a terapeutická medicína 2015 9: 39-42.