V teorii FODMAP se uvádí, že konzumace potravin s vysokým obsahem "FODMAP" pro zkvašující se oligo-, di-, monosacharidy a polyoly, sbírka sacharidů s krátkým řetězcem nalezených v mnoha běžných potravinách, vede ke zvýšení objemu kapaliny a plynu v malém a hrubém střevě, což přispívá k symptomům, jako je bolest břicha , plyn a nadýmání , a problémy s pohybem průjmu a zácpy. Teorie navrhuje, že po nízkých dávkách FODMAP by mělo dojít ke snížení těchto příznaků.
Výzkum rovněž naznačuje, že kumulativní účinek těchto potravin na příznaky je. Jinými slovy, jíst více potravin s vysokým obsahem FODMAPu současně se zvýší, což vede k příznakům, které byste nemuseli zažívat, pokud byste potravu jedli izolovaně.
V následujících dvou částech naleznete seznam běžných potravin s vysokým a nízkým obsahem FODMAP . Tento seznam je založen na nejnovějším výzkumu od univerzity Monash a může se měnit v průběhu času. Navíc můžete mít své individuální citlivost na potraviny.
Pokud máte zájem dodržovat dietu s nízkým obsahem FODMAPu, doporučuje se, abyste pracovali individuálně s kvalifikovaným odborníkem na výživu . Existuje riziko, že si můžete vytvořit vlastní stravu. Je lákavé vybrat určité položky na základě vašich osobních preferencí, které by mohly vést k pokračujícím příznakům kvůli nedostatku přísného dodržování sankcionované stravy s nízkým obsahem FODMAPu. Práce s vyškoleným odborníkem v oblasti výživy také pomůže zajistit, abyste dostali odpovídající a vyváženou výživu včetně zdravého příjmu vlákniny .
Stejně jako u každého nového léčení nebo stravovacího přístupu je vždy nejlepší diskutovat o problému se svým vlastním lékařem.
Seznam vysoce kvalitních potravin FODMAP
Následující potraviny byly zjištěny jako vysoké hodnoty FODMAP:
Ovoce:
- Jablka
- Marhule
- Ostružiny
- Třešně
- Grapefruit
- Mango
- Nektarinky
- Broskve
- Hrušky
- Švestky a slivky
- Granátová jablka
- Vodní meloun
- Vysoká koncentrace fruktózy z konzervovaného ovoce, sušeného ovoce nebo ovocné šťávy
Zrna
- Ječmen
- Kuskus
- Farro
- Žito
- Krupice
- Pšenice
Potraviny obsahující laktózu
- Podmáslí
- Krém
- Pudink
- Zmrzlina
- Margarín
- Mléko (kráva, koza, ovce)
- Měkký sýr včetně tvarohu a ricotty
- Jogurt (pravidelný a řecký)
Mléčné náhražky
- Ovesné mléko (i když 1/8 porce je považováno za nízký - FODMAP)
- Sójové mléko (US)
Luštěniny
- Pečené fazole
- Black-eyed hrach
- Máslové fazole
- Chickpeas
- Čočka
- Fazole
- Lima fazole
- Sójové boby
- Rozdělit hrách
Sladidla
- Agáve
- Fruktóza
- Vysoce fruktózový kukuřičný sirup
- Miláček
- Isomalt
- Maltitol
- Mannitol
- Melasa
- Sorbitol
- Xylitol
Zelenina
- Artičoky
- Chřest
- Řepa
- Růstové klíčky
- Květák
- Celer
- Česnek
- Pórek
- Houby
- Okra
- Cibule
- Hrách
- Hřebce (bílé)
- Shallots
- Sněhový hrášek
- Cukrový hrášek
Seznam potravin s nízkým obsahem FODMAPu
Následující potraviny byly identifikovány jako nízké hodnoty FODMAP:
Ovoce
- Avokádo (limit 1/8 celku)
- Banán
- Borůvka
- Ananasový meloun
- Hrozny
- Honeydew meloun
- Kiwi
- Citrón
- Limetka
- Mandarin pomeranče
- Olivy
- oranžový
- Papája
- Plantain
- Ananas
- Malina
- Rebarbora
- Jahoda
- Tangelo
Sladidla
- Umělé sladidla, která neskončí v -ol
- hnědý cukr
- Glukóza
- Javorový sirup
- Práškový cukr
- Cukr (sacharóza)
Mléčné výrobky a alternativy
- Mandlové mléko
- Kokosové mléko (limit 1/2 šálku)
- Konopné mléko
- Rýžové mléko
- Máslo
- Některé sýry, jako je brie, camembert, mozzarella, parmezán
- Výrobky bez laktózy, jako je mléko bez laktózy, zmrzlina a jogurt
Zelenina
- Rukola (rajský salát)
- Bambusové výhonky
- zvonovité papriky
- Brokolice
- Bok choy
- Mrkve
- Celeriac
- Brukev Zelná
- Společné zelí
- Kukuřice (poloviční klas)
- Lilek
- Endivie
- Fenykl
- Zelené fazole
- Kapusta
- Hlávkový salát
- Petržel
- Pastinák
- Brambor
- Radicchio
- Jahody (pouze zelené části)
- Špenát, zlato
- Squash
- Sladká brambora
- Švýcarský čard
- Rajče
- Tuřín
- Vodní kaštan
- Cuketa
Zrna
- Amaranth
- hnědá rýže
- Pšenice Bulgur (limit na 1/4 šálku vařené)
- Oves
- Bezlepkové produkty
- Quinoa
- Špalíkové výrobky
Ořechy
- Mandle (limit 10)
- brazilské ořechy
- Lískové ořechy (limit 10)
- Macadamia ořechy
- Arašidy
- Pekanový ořech
- piniové oříšky
- Vlašské ořechy
Semena
- Kmín
- Chia
- Dýně
- Sezam
- Slunečnice
Zdroje bílkovin
- Hovězí
- Kuře
- Vejce
- Ryba
- jehněčí
- Vepřové
- Shellfish
- Tofu a tempeh
- krocan
Zdroje:
Barrett, J. & Gibson, P. "Klinické nálezy malabsorpce fruktózy a jiných uhlovodíků s krátkým řetězcem" Praktická gastroenterologie 2007 XXXI: 51-65
Gibson, P. & Shepherd, S. "Dietní management funkčních gastrointestinálních příznaků založených na důkazech: Přístup FODMAP" Journal of Gastroenterology and Hepatology 2010 25: 252-258.
Univerzita Monash Low FODMAP Diet App