Nesnášenlivost neznamená, že se musíte vyvarovat mléčných výrobků zcela
Když pijete mléko, máte plyn, nadýmání, průjem nebo jiné abnormality žaludku? To jsou některé známky nesnášenlivosti laktózy, což znamená, že vaše tělo nemusí správně trávit cukr, který se nachází v některých mléčných výrobcích. To je spíše běžné a existují způsoby, jak můžete snížit laktózu ve své stravě, aniž byste zcela vyřadili mléčné výrobky.
Přehled
Intolerance laktosy je dietní intolerance způsobená a charakterizovaná neschopností trávit cukr laktózy. Jedná se o jednu z hlavních složek mléka. Je to způsobeno nedostatkem určitého enzymu - laktázy -, který tělo využívá k zahuštění tohoto cukru.
Léčba laktózové intolerance se skládá buď z doplnění dodávky enzymu laktázy těmito látkami nebo z vyhýbání se potravinám obsahujícím laktózu. Je důležité poznamenat, že nesnášenlivost laktózy není stejná jako alergie na mléko , která je u dětí častá.
Intolerance laktosy se může objevit z jednoho ze tří důvodů:
- Nejčastější je, že laktázový enzym přítomný ve vašem těle od narození klesá v průběhu času, jak jste starší. Jedná se o stav známý jako "non-persistence laktázy".
- Může to být také způsobeno jinou poruchou trávení. Ty zahrnují Crohnovu chorobu a celiakii , ačkoli to může být výsledek gastrointestinálního onemocnění, které může poškodit buňky produkující laktázu. Tento druh nesnášenlivosti může být dočasný.
- Třetí příčina je dědičná a objevuje se od narození. To může vést k tomu, že kojenci nejsou schopni trávit mateřské mléko a vyžadují vzorec bez laktózy.
Symptomy
Symptomy laktózové intolerance jsou primárně gastrointestinální a mohou zahrnovat křeče, plyn, nadýmání, nevolnost nebo průjem. Většinou se tyto příznaky vyskytují mezi půlhodinou a několika hodinami po konzumaci mléčných výrobků.
Diagnóza
Překvapivý počet lidí si sám diagnostikuje jejich intoleranci laktózy. V některých případech nemusí mít nedostatek. Pokud máte obavy, je nejlepší, abyste se s lékařem porozprávěli, abyste získali formální diagnózu a radu, která je přizpůsobena vašim zdravotním a lékařským potřebám.
Intolerance laktosy může být diagnostikováno různými testy. Mezi ně patří test krve nalačno, dechový test, který měří vedlejší produkty laktózového trávení nebo test, který měří nestrávenou laktózu ve stolici. Test stolice se často používá u kojenců.
Eliminační diety mohou být užitečné kromě těchto testů na diagnostiku intolerance laktózy.
Léčba
Nejjednodušší léčbou nesnášenlivosti laktózy je vyhnout se mléčným výrobkům. K dispozici je také přípravek na bázi enzymového laktázy, který lze užít před konzumací mléčných výrobků. Ujistěte se, že při jejich užívání dodržujte pokyny k balení.
Některé mléčné výrobky s vysokým obsahem laktózy, jako mléko a zmrzlina, jsou dostupné ve formě bez laktózy. To znamená, že již byly přidány laktasy, aby rozložily cukr laktózy, takže vaše tělo nemusí.
Existují určité důkazy, že probiotika - užitečné bakterie, které přirozeně žijí v zažívacím traktu - mohou pomoci zmírnit symptomy u některých lidí s laktózovou intolerancí.
Změny ve stravě
Mnohé mléčné výrobky obsahují vysoké množství laktózy. Mezi ně patří mléko, čerstvá smetana, máslo, zmrzlina, smetanový sýr a tvaroh.
Fermentované mléčné výrobky se však vytvářejí tím, že umožňují bakteriím převést některé nebo všechny laktózy do mléka na mléčnou kyselinu. V důsledku toho jsou tyto mléčné výrobky v laktóze nižší než čerstvé mléko. Mezi fermentované mléčné výrobky patří jogurt, kefír, zakysaná smetana, podmáslí a krema fraîche.
Tvrdé sýry jsou také vyrobeny pouze z mléčných bílkovin a obsahují málo nebo žádný laktózový cukr.
Vyrovnání
Lidé s laktózovou intolerancí se liší v množství laktózy, které mohou trávit bez příznaků.
Někteří mohou jíst malé množství potravin obsahujících laktózu, zatímco jiní musí vyhnout se mléčným výrobkům přísněji.
Uvědomte si, že mléčné výrobky lze nalézt v neočekávaných produktech. Patří mezi ně konzervy tuňáka, salátové dresingy, čokoláda a umělá másla a margarín.
Sekundární intolerance laktosy - nesnášenlivost laktózy způsobená jiným onemocněním - často ulehčuje, jelikož se jedná o druhý stav. Vyhýbání se mléčným výrobkům po krátké době po gastrointestinálním onemocnění může být dobrý nápad.
Nadčasové doplňky laktázy a mléko bez laktózy mohou být účinné při kontrole symptomů intolerance laktózy. Probiotika - doplňky užitečných bakterií - jsou možná užitečným prostředkem ke kontrole symptomů nesnášenlivosti laktózy. Pokud se váš lékař domnívá, že probiotika mohou být užitečné, můžete je buď užívat ve formě jogurtu (jestliže vaše tělo snáší jogurt), nebo jako kapsle (obvykle se nacházejí v chladničkách v obchodě s potravinami).
Pokud potřebujete zabránit úplnému vyloučení mléčných výrobků, nezapomeňte vyměnit živiny obsažené v mléce. Všechny hlavní výživné látky obsažené v mléku jsou široce dostupné v jiných běžných potravinách.
Zdroje:
> He T a kol. Účinky doplnění jogurtu a bifidobakterií na kolonovou mikroflóru u subjektů netolerových na laktózu. Journal of Applied Microbiology. 2008; 104 (2): 595-604.
> Národní institut diabetu a onemocnění trávicího ústrojí a ledvin. Údajové listy o intoleranci na laktózu. 2014.
> Silanikove N, Leitner G, Merin U. Vzájemné vztahy mezi nesnášenlivostí laktosy a moderním mléčným průmyslem: globální perspektivy v evolučním a historickém prostředí. Živiny. 2015, 7 (9): 7312-7331.