Nitty Gritty rozdíly mezi cukrovou alergií a nesnášenlivostí
Pro mnoho lidí proces konzumace cukru nezpůsobuje jejich onemocnění. Ale pro druhé, někteří odborníci naznačují, že mohou být alergičtí na cukr, nebo přinejmenším netolerantní.
Je však třeba poznamenat, že žádná alergie na cukr nebyla lékařsky zdokumentována a příznaky spojené s požitím cukru jsou pravděpodobně kvůli problémům s nesnášenlivostí. Pro tyto lidi jíst cukr přichází s řadou nepříjemných a nepohodlných příznaků.
Nesnášenlivost cukru vs. alergie
Obecně platí, že když požíváte potraviny, které jste alergičtí, váš imunitní systém identifikuje tuto látku jako cizího útočníka. Alarmové zvonky jsou ve vašem imunitním systému a reagují tím, že produkují protilátky nazývané Imunoglobulin E, podle informací od americké akademie alergie na astmu a imunologii (AAAAI) . Protilátky cestují do buněk v těle a vyvolávají alergickou reakci.
Nicméně AAAAI konstatuje, že alergická reakce na určité potraviny versus nesnášenlivost k němu jsou velmi odlišné. Pokud máte nesnášenlivost vůči cukru, může to způsobit, že se necítíte dobře, ale výsledek nebude pravděpodobně život ohrožující.
Potravinová nesnášenlivost se stane, když nemáte schopnost rozbít určité potraviny v trávicím systému. To může být způsobeno několika různými faktory, včetně nedostatků enzymů nebo citlivostí na specifické chemické látky nebo přísady v potravinách.
Dalším velkým rozdílem mezi alergickou reakcí a nesnášenlivostí je, že osoba s nesnášenlivostí může být schopna konzumovat malé kousky problémového jídla bez negativní reakce.
Druhy potravin, které mohou způsobit příznaky
Je těžké uniknout cukru - je to v mnoha potravinách, které pravděpodobně denně jedete, zjevné jsou potraviny jako ovoce, dezerty, soda, cukrářské výrobky, zmrzlina a mléčné výrobky.
Ale možná si nevíte, že je to také přísada do mnoha dalších oblíbených potravin, jako jsou sportovní nápoje, obiloviny, lahvové koření, salátové dresinky a další.
Cukr působí jako jeden z druhů palivového zdroje pro buňky těla, takže hraje významnou roli při poskytování energie tělu. Cukry jsou sacharidy a existuje několik forem cukru, včetně:
- Fruktóza, což je přirozeně se vyskytující cukr nacházející se v ovoci, vysoké sacharidové zelenině a medu.
- Glukóza je pro tělo rozhodujícím zdrojem energie a vyžaduje inzulín k jeho využití.
- Galaktóza, což je cukr přítomný v mléčných výrobcích
- Sacharóza, také známá jako "stolní cukr", je kombinace glukózy a fruktózy a pochází z rostlin, jako je cukrová tráva a řepa.
- Laktóza, cukr nacházející se v mléčných výrobcích, se skládá z glukózy a galaktózy.
- Maltóza se vytváří, když jsou dvě molekuly glukózy spojeny dohromady a primárně se vyskytuje v zrnech jako je slad.
- Xylóza pochází z dřeva nebo slámy a podstoupí enzymatický proces, který ji převede na náhradu cukru, kterou známe jako xylitol .
Symptomy
Příznaky nesnášenlivosti cukru se mezi lidmi značně liší. Některé z běžných symptomů, které může člověk zaznamenat v souvislosti s potravinovými alergiemi, jak uvádí Australské oddělení primárního průmyslu, zahrnují:
- Žaludeční křeče
- Změny v zvycích střev, jako je průjem
- Nepohodlné nadýmání břicha
- Plyn
- Nevolnost a zvracení
- Bolení hlavy
- Migrény
- Přetížené nosní pasáže
- Dýchavičnost
- Úna, opuch kůže nebo svědivá vyrážka jako ekzém
Mezi další příznaky, které souvisejí s nesnášenlivostí cukrů, patří:
- Mravenčí nebo svědivý pocit v ústech
- Únava
- Abnormální otoky rtů, jazyka, hrdla, obličeje nebo jiných částí těla
- Obtížné dýchání
- Špička nebo závratě
- Močové epizody
Naopak, pokud se člověk setká s těžkou alergickou reakcí na potravu, může se setkat s anafylaxií nebo život ohrožující reakcí na expozici nebo konzumaci potravy.
Ačkoli se pravděpodobně neobjeví s cukrem, typické příznaky anafylaxe do jiných potravin zahrnují:
- Utahování nebo zúžení dýchacích cest dané osoby
- Značný pokles krevního tlaku způsobený nástupem šoku
- Opuch nebo zavření hrdla dýchání je problematické
- Ztráta vědomí
- Rychlá srdeční frekvence.
Léčba
Mnoho lidí dokáže vypořádat s netolerancí cukrem tím, že změní stravu, vyhne se cukru nebo výrazně sníží příjem. Chcete-li zjistit, zda je cukr obtěžující, možná budete chtít mít jídlo, abyste mohli sledovat potraviny, které jíte, a zjistit, jak se cítí.
Například, pokud si všimnete, že pokaždé, když dáte kečup na hamburger, cítíte se špatně, může to být stopa, že vaše tělo nepotřebuje cukr, který je v produktu přítomen. Dalším příkladem je mléčné výrobky. Pokud po jídle zmrzliny nebo pít sklenici mléka, uvidíte nápor potíží s trávením, což může být předpokladem toho, že jste laktóza netolerantní .
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
Pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy, musíte se vyvarovat mléčných výrobků, jako jsou:
- Jogurt
- Zmrzlina
- Sýr
- Mléko
- Máslo
- Polévky, omáčky nebo jiné pokrmy vyrobené ze smetany
- Pudink
Pokud víte, že máte nežádoucí reakci na cukr, ale nemůžete určit zdroj, možná se ho budete muset vyvarovat. Cukry obsahující potraviny zahrnují, ale nejsou omezeny na:
- Sodas
- Miláček
- Cokoli s cukrovou třtinou nebo třtinovou šťávou
- Ovoce
- Ovocné džusy
- Koření s přidaným cukrem
- Salátové dresingy, marinády, těstoviny nebo grilované omáčky, které obsahují cukr
- Chléb
- Obiloviny
- Granola bary
- Oplodnění ovoce
- Mléko z másla a máslové máslo, které je slazeno cukrem
- Dorty, sušenky a jiné pečivo
- Bonbón
- Želé, džemy a konzervy
- Potraviny obsahující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy
- Melasa
- Agáve
Kdy navštívit lékaře
Pokud máte podezření, že při jídle cukru máte neobvyklé příznaky, poraďte se s lékařem. Léčba intolerance na cukr závisí na stupni závažnosti vaší reakce, ale lékař může použít různé testovací metody k potvrzení diagnózy. Váš lékař může doporučit konzultovat s odborníkem na výživu, abyste vytvořili plán zdravé výživy kolem jakýchkoli omezení, která možná máte.
Může cítit skličující nesnášenlivost k jídlu, jako je cukr. Mějte však na paměti, že můžete tolerovat některé náhražky cukru, takže můžete stále mít skvělou ochutnávku jídla a občerstvení - minus potraviny, které vás způsobují utrpení!
> Zdroje:
> Alergie a intolerance. Webová stránka vlády NSW.
> Allergie při jídle versus nesnášenlivost potravin. Americká akademie alergie Astma a imunologie internetové stránky.
> Typy sacharidů. Americká internetová stránka Diabetes Association.
> Maltóza. Webová stránka ScienceDirect.
> Xylose. Webová stránka ScienceDirect.