Od Anaphylaxe po Zits, tipy na to, jak se vyrovnat
Naučit se žít s potravinovými alergiemi se jednoduše zjednodušuje. Podívejte se na tuto příručku od A do Z, která vám pomůže vést bezpečnější, šťastnější a snazší život se svými potravinovými alergiemi pod kontrolou.
Anafylaxe
Anafylaxe je závažná, život ohrožující alergická reakce, která vyžaduje okamžitou pozornost. Může se vyskytnout během několika sekund nebo minut po požití něčeho, co obsahuje alergen.
Silná reakce zahrnuje celé tělo a vede k uvolnění histaminu, mezi jinými chemickými látkami, které způsobují, že dýchací cesty se utáhnou a vedou k dalším příznakům.
Bez okamžité lékařské péče může tato alergická reakce způsobit utahování a uzavření dýchacích cest, což znemožňuje dýchání. Je velmi důležité, aby někdo s anafylaktickou alergií nesl autoinjektovatelný epinefrin v případě mimořádné události.
Krevní test
Abyste porozuměli potravinovým alergiím, měli byste si poradit se svým lékařem o tom, jak dostat krevní testy. V mnoha případech vám lékař poradí sérii krevních testů, aby potvrdil přítomnost potravinové alergie. Tyto krevní testy budou měřit přítomnost IgE protilátek na konkrétní potraviny.
Křížová kontaminace
Mnozí lidé, kteří mají alergie na potraviny, reagují na malé množství alergenních potravin. Pro ty, kteří trpí potravinovými alergiemi, je proto důležité zabránit možné křížové kontaminaci.
Křížová kontaminace může nastat, když malé množství potravinového alergenu přichází s náhodným kontaktem s jiným jídlem. Pro někoho s potravinovými alergiemi to může představovat život ohrožující situaci, protože může nastat alergická reakce. Je velmi důležité pochopit správnou kuchyni a bezpečnost potravin při přípravě jídla, aby se zabránilo kontaminaci.
Mléčné výrobky
Alergie u mléka patří mezi jednu z prvních osm nejčastějších potravinových alergií. Ve skutečnosti alergie na kravské mléko je nejčastější alergií u kojenců a batolat. Zatímco velké množství dětí narůstá alergie na mléčné výrobky o tři nebo čtyři roky, jiné ne.
Příznaky alergie na mléčné výrobky mohou být v rozmezí od mírné až těžké, přičemž některé z nich mají při požití anafylaktickou odpověď. Pro osoby s alergií na mléčné výrobky je důležité najít náhradní látky, které by neměly obsahovat mléko, aby vyhovovaly každodenním potížím s obsahem vápníku, které se pohybují od 200 mg pro malé děti až po 1300 mg pro mladistvé a 1200 pro dospělé.
Eliminace stravy
Abyste zjistili, zda někdo má potravinovou alergii, doporučuje vám lékař zkusit eliminační dietu . Tím, že provedete eliminační dietu, můžete být schopni izolovat, které potraviny mohou způsobovat reakci (a potenciálně vyloučit jiné potraviny). To může pomoci vám i vašemu lékaři, abyste zjistili, zda máte skutečně alergii na potraviny.
Alergie na jídlo
Potravinová alergie je abnormální imunitní reakce těla na potravu. Imunitní systém těla je zodpovědný za udržení zdravé tím, že bojuje proti jakýmkoli infekcím. V případě potravinové alergie se imunitní systém nadměrně reaguje na jídlo, protože se domnívá, že je cizím útočníkem.
To vyvolává ochrannou odezvu. Reakce může být mírná až závažná a může vyžadovat okamžitou lékařskou pomoc. Více než 50 milionů lidí bylo diagnostikováno potravinovou alergií. Potravinové alergie mohou postihnout děti a dospělé a mohou se kdykoli vyvíjet.
Gastrointestinální příznaky
Mnoho potravinových alergií může vést k gastrointestinálním příznakům, včetně zvracení, bolesti břicha, průjem nebo zácpy. Jak vaše tělo reaguje na alergen, jako by to bylo cizorodé tělo, mnoho symptomů, jako jsou gastrointestinální problémy mohou vyústit. U celiakie (což je autoimunitní stav , nikoliv skutečná potravinová alergie) jsou gastrointestinální příznaky běžné.
Kopřivka
Pro mnoho lidí je jedním z příznaků alergické reakce rozvíjení včel. Vyrážky, kopřivka a ekzém jsou všemi známými známkami potravinové alergie. Je důležité, aby to nebylo lehké, protože tyto kožní stavy jsou příznaky alergie.
Složení
Pro někoho, kdo má alergii na potraviny, je vždy důležité vědět, jaké ingredience jsou před konzumací nového jídla. Jídlo se může jevit jako bezpečná volba, ale aniž bychom věděli, jak se něco stalo, může být toto jídlo zavádějící. Jakmile budou přísady identifikovány, bude si člověk vědoma, zda ve skutečnosti existuje potravinový alergen, kterému je třeba se vyhnout. Podívejte se také na štítek nebo požádejte osobu, která učinila vaření, o identifikaci všech ingrediencí a ujistěte se, že chápou potřeby vaší alergie na potraviny.
Prostě řekni ne
Když se setkáte s potravinami, které nemají štítek, obsahují sporné složky nebo mohou být vystaveny křížové kontaminaci, je důležité "jen říci ne." Rozhodně nestojí za riziko možných alergických reakcí, pokud jde o konzumaci něčeho, co obsahuje potravinový alergen. Vždy je nejlepší být bezpečně při výběru nového jídla, spíše než mít šanci, která může být život ohrožující.
Kuchyně
Pro ty, kteří žijí s potravinovými alergiemi, je důležité, abyste v kuchyni používali metody bezpečného vaření. To může vyžadovat barevně označené desky, sterilní prostředí, aby se zabránilo křížové kontaminaci, uspořádané potravinářské skříně a snadno identifikovatelné označené potraviny.
Pro ty, kteří mají děti s potravinovými alergiemi, mnoho lidí udržuje alergen mimo domov, aby zajistilo bezpečnější kuchyni. Rodiny často budou mít samostatné skříně, které pomohou vyhnout se zmatkům při popadnutí občerstvení, vaření nebo pečení. V restauracích a jiných potravinářských zařízeních existují specifické potravinové alergické protokoly a bezpečnostní postupy, které pomáhají chránit ty, kteří mají alergie na potraviny.
Označení
Jakmile jste diagnostikováni alergií na potraviny, musíte se naučit, jak je důležité vždy číst štítek, abyste se ujistili, že potravinový alergen není uveden jako složka. Být vzdělaný na slova hledat je důležité, protože mnoho různých pojmů může být klamání, pokud si nejste jisti, co hledáte.
Zákon o označování potravin a alergie na potraviny pověřuje, aby štítky potravin, které obsahovaly hlavní potravní alergeny (mléko, vejce, ryby, korýši, korýši, arašídy, ořechy, pšenice a sója).
Řízení
Klíčem k životu s potravinovými alergiemi je, jak řídíte alergii. To znamená, že je důležité mít akční plán, jak řídit ve škole, doma, v práci, v táboře nebo kdekoli. Nejlepší je přemýšlet dopředu a mít svůj alergický protokol na místě před cestou kdekoliv.
Například předtím, než vaše dítě s potravinovými alergiemi poprvé odjede do školy, chcete si být jisti, že učitel si je vědom svých potřeb dítěte, jako jsou preferenční občerstvení a nouzový plán v případě reakce. Nebo možná máte pracovní událost, která by mohla vyžadovat volání dopředu, abyste zjistili, jaké jídlo bude sloužit, abyste si byli jisti, že existují možnosti, které můžete bezpečně jíst. Plánováním dopředu budete schopni snadno zvládat své potravinové alergie.
Ořechy
Jednou z nejčastějších a nejzávažnějších potravinových alergií dnes je alergie na ořechy. Existují dva různé druhy alergií na ořechy: arašídy a ořechy. Arašídy rostou pod zemí a jsou součástí rodiny zeleniny, zatímco stromy ořechů (mezi nimiž jsou mimo jiné i mandle, vlašské ořechy, kešu a pekan) rostou nad zemí.
Mnoho lidí má alergii na arašídy, ořechy stromů nebo obojí a někteří jsou vystaveni riziku vzniku anafylaktických reakcí, pokud jsou vystaveni jejich alergenu. Je velmi důležité, aby těm, kteří jsou vystaveni riziku, měli vždy okamžitý přístup k autoinjektoru epinefrinu.
Organizace
Existuje mnoho dostupných zdrojů pro osoby s potravinovými alergiemi a mnoho organizací věnovaných vzdělávání lidí o potravinových alergiích, porozumění vašim potravinovým alergenům, bezpečí alergiků a pomoc při připojení osob k užitečným fórům. Prostřednictvím těchto mnoha kanálů může rostoucí počet lidí s diagnózou potravinových alergií pomoci navzájem informovat se o nejnovějších krocích vedoucích k zdravému životu navzdory alergii.
Připravený
Být připravený po celou dobu pro reakci může být život zachraňující taktika. Je důležité, aby někdo s potravinovou alergií věděl, jak zvládnout reakci v okamžicích, kdy se objeví. Posedět se svým dítětem nebo rodinným příslušníkem nebo blízkými přáteli, abyste vytvořili plán činnosti, je nejdůležitější při řízení potravinových alergií.
Pro mladší děti je důležité, aby dospělí, který je na starosti, byli upozorněni na jejich alergie a řekli, co mají dělat v případě mimořádné události. Někdy budete muset přinést vlastní jídlo k událostem, je to, co je nutné si být jisti, že můžete jíst bezpečně. A samozřejmě, léky by měly být vždy po ruce, pokud ve skutečnosti existuje reakce.
Reakce
Existuje mnoho různých reakcí, které mohou nastat, když je někdo vystaven potravinovému alergenu. Mezi některé z reakcí, které se mohou objevit, se vyskytují plísně, vyrážky, kopřivka, bolest břicha, gastrointestinální poruchy, svědění v krku, dušnost a potíže s dechem. Je také důležité si uvědomit, že pro mnoho lidí, kteří podruhé jedí něco, že jsou alergičtí, reakce může být ještě horší. Pokud máte nějaké obavy, že byste mohli být alergičtí na jídlo, nezapomeňte si s ním poradit.
Statistika
Odhaduje se, že až 15 milionů Američanů má alergie na potraviny. To postihuje přibližně 1 z 13 dětí ve věku do 18 let. Potravinové alergie se zdají být na vzestupu, s nárůstem dětských alergií o přibližně 50 procent mezi lety 1997 a 2011. Studie ukazují, že každé tři minuty alergická reakce pošle někoho na pohotovost pro léčbu.
Léčba
Nejlepší způsob léčby potravinové alergie je úplné odstranění potravy z vlastní stravy. V případě, že to není možné, může být alergie léčena léčivy jako je antihistaminikum pro mírné reakce a epinefrin pro závažné reakce.
Versus citlivost
Potravinové alergie a citlivost jsou dvě různé věci, které reagují tělem. V případě alergie se váš imunitní systém zapojí. V případě citlivosti nebo nesnášenlivosti se reakce z velké části spouští v zažívacím systému.
Pšenice
Zatímco ti, kteří mají alergii na pšenici a lidé s celiakem, nemohou jíst pšenici, existuje rozdíl mezi oběma podmínkami. Pěnivá alergie je přehnaná reakce imunitního systému na určitý proteinový protein, konkrétně na pšenici. Celiakie je stav, při kterém dochází k abnormální reakci na glutén v tenkém střevě. Jelikož se gluten nachází v pšenici, mezi ostatními zrny, lidé s celiakií nemohou ve stravě tolerovat pšenici.
Xantham Gum
Někteří lidé zjišťují, že když sledují bezlepkovou dietu, stále pociťují příznaky potravinové alergie, přestože jsou opatrní při výběru potravin. Zdá se, že často produkty bez lepku se spoléhají na Xanthamovou gumu jako složku, která se používá jako zahušťovadlo. Mnoho lidí zjistí, že jsou alergičtí na tuto složku nebo bakterie, na které se pěstuje.
Droždí
Někteří lidé jsou diagnostikováni alergií na kvasinky, vykazují příznaky otoku břicha, bolesti kloubů, potíže s dýcháním a závratě. Vzhledem k tomu, že kvasnice jsou formou houb, mnoho lidí s alergií na kvasinky má také alergie na ekologické formy a houby.
Zits
Jakákoli alergie na potraviny může způsobit akné , neboť alergie obvykle začíná z těla a jde ven. Potravinová alergie způsobuje toxickou reakci, která zapálí pokožku, jak se tělo snaží zbavit toxinu. Čím horší je akné, tím pravděpodobnější jsou potíže s potravinovými alergiemi.
Slovo z
Potřebujete porozumět potravinové alergii, abyste byli v bezpečí. Každý, kdo má potravinovou alergii, od malých dětí až po dospělé, musí být informován o tom, co znamená alergie, vědět, jak identifikovat reakce a jak se s nimi léčit. Vzhledem k tomu, že děti stárnou, je důležité je opakovaně vzdělávat v různých časových obdobích, protože se stávají nezávislejšími a musí je zvládat samostatně.
Konečně, nikdy se necíťte hloupě, když se zeptáte na tolik otázek, kolik máte před jídlem. Nikdy nepředpokládejte, že něco vypadá v bezpečí, pokud jste to nikdy předtím neměli. Pokud si nejste jisti, že odpověď, kterou jste obdržela, není přesná, nebojte se dále vyšetřovat, zda je jídlo bezpečné pro vás.
> Zdroj:
> Výzkum a vzdělávání v oblasti alergie na potraviny. Obecné otázky.