Alergie na jídlo
Potravní alergie je, když vaše tělo má specifickou a reprodukovatelnou imunitní reakci na potravu. Vaše tělo vidí přijaté potraviny jako hrozbu a mylně je považuje za potenciálně škodlivou látku, což vyvolává ochrannou reakci.
Potravní alergie postihují 4% až 6% dětí a asi 4% dospělých ve Spojených státech. Tato zdravotní obava má tendenci běžet v rodině, ale váš lékař vám nebude schopen říct, jestli vy nebo vaše dítě budete mít stejnou potravinovou alergii, jaká má například sourozenci.
Společné příznaky a příznaky alergie na potraviny
Ti s potravinovou alergií často hlásí neobvyklé pocity v ústech, jazyku a hrdla, včetně:
- Legrační pocit jazyka nebo ústa (například pocit, jabbing, svědění, těžký pocit nebo jako přítomnost vlasů)
- Cítí se, jako by se něco uvízlo v krku
- Pocit těžkosti nebo tloušťky v krku
- Pocit nárazu v krku
Jen proto, že jste v dnešní době reagovali na minimální nebo mírné příznaky, to neznamená, že budoucí reakce nebudou intenzivnější.
Nejzávažnější reakcí na potravu je anafylaxe . Jedná se o život ohrožující alergickou reakci, která může významně ovlivnit vaši schopnost dýchat, klesat krevní tlak a změnit srdeční frekvenci. Anafylaxe může nastat během několika minut po vystavení spouštěcímu jídlu a v některých případech může být fatální.
Diagnostika potravinové alergie
Váš lékař se vás zeptá velmi podrobných otázek ohledně jídla, které jste jedli, kdy došlo k příznakům v souvislosti s požitím potravy a také na specifické příznaky.
Váš lékař může objednat krevní testy, jako jsou hladiny IgE nebo testy RAST . Specifické testování alergie na určité potraviny lze provést pomocí kožních testů .
Další informace o diagnostice potravinové alergie.
Společné příčiny alergie na potraviny
Více než 90 procent potravinové alergie způsobuje osm agentů:
- Mléko: alergie na mléko je typicky diagnostikována v prvním roce života a většina dětí vyrůstá z tohoto věku do věku 5 let. Je to nejčastější potravinová alergie u amerických dětí. Alergie se týká mléčných bílkovin obsažených v kaseinu a syrovátce. To se liší od intolerance laktosy, což je způsobeno neschopností trávení sacharidů v mléce spíše než alergií.
- Vejce : alergie na vajíčka je druhou nejčastější potravinovou alergií u dětí. Více než 80 procent z nich porodí alergii na vejce před dosažením věku 5 let. Někteří mají reakci na skryté vejce.
- Sója: Potravinové alergie na sóju jsou obecně mírné a většina dětí vyrůstá z této alergie v prvních několika letech života. Avšak reakce mohou být těžké a děti alergické na sóju také často mají alergii na mléko.
- Pšenice : Zatímco dospělí jsou méně časté alergičtí na pšenici, 1 z 5 dětí alergických na pšenici bude mít také alergii na jiné zrno. Děti také běžně překonávají tuto alergii v prvních několika letech života.
- Arašídy : Tato alergie je obecně považována za mnohem závažnější, protože míra anafylaxe je vyšší než u jiných potravinových alergií. Jeden ze 4 lidí s alergií na arašídy má také alergii na stromové ořechy.
- Stromové ořechy : Protože tato alergie často koexistuje s alergií na arašídy, budete se muset vyhnout arašídům, pokud vás to ovlivní. Zatímco můžete být alergičtí pouze na jeden strom, doporučujeme obecně doporučit vyhnout se všem stromovým ořechům včetně vlašských ořechů, pekanů, pistácií, lískových oříšků a mandlí.
- Ryby : Tato potravinová alergie se pravděpodobně vyvíjí jako dospělý. Mezi nejčastější pachatele patří losos, tuňák a halibut. Stejně jako stromové ořechy, můžete mít alergii na jednu rybu a nikoli na jiné, ale obecně se doporučuje vyhnout se všem rybám.
- Mělnice: Stejně jako alergie na ryby, alergie na měkkýše je u dospělých častější. Jak korýši, tak měkkýši mohou vést k alergii na potraviny. Tyto reakce jsou také závažné. Zatímco můžete mít reakci na jediný druh měkkýšů, je obecně doporučeno vyhnout se všem měkkýšům. Pokud tedy trpíte alergií na měkkýše, musíte se vyvarovat krevety, krabů, humrů, škeblí, ústřic, slávek a hřebenatců.
Potravinářská alergie
V prvé řadě se vyvarujete konzumace potravinové alergie. Budete se muset naučit číst štítky, zeptat se na ingredience v restauracích a ujistit se, že se dozvíte jiná jména, že jídlo, které jste alergičtí, může jít. Budete také muset lépe porozumět tomu, odkud pochází jídlo. Například, i když se jedná o pokrm, který se vám může zdát "bezpečný", může být připraven na stejném povrchu jako jídlo obsahující potraviny, které jste alergičtí. Totéž platí pro potraviny vyrobené nebo zabalené v rostlinách, které také produkují jiné produkty, které byste mohli být alergičtí. Klást otázky. Proveďte svůj výzkum.
Zákon o označování potravinovými alergiemi a ochraně spotřebitele vyžaduje, aby potravinářské výrobky byly označeny v běžném jazyce - "obsahuje mléko", "obsahuje sóju" - pro komunikaci s přísadami. Mnoho značek také upozorňuje na možné problémy s křížovou kontaminací.
Mírné reakce, jako je svědění, kýchání, kopřivka a vyrážky, mohou být léčeny antihistaminiky. Váš lékař může také předepisovat perorální steroidy, pokud vyvoláte reakci.
Nejzávažnější reakce na potravinovou alergii, anafylaxi , musí být léčena injekcí epinefrinu. Ujistěte se, že znáte, jak vhodně aplikovat injektor epinefrinu.
Další informace o léčbě potravinové alergie.
Mohou se zabránit alergie na potraviny?
Zabránění zavlečení pevných potravin do 4 měsíců věku může pomoci zabránit vzniku alergií, zejména v rodinách, které jsou náchylné k potravinové alergii. Kromě toho zpomalování zavlečení vysoce alergenních potravin, jako jsou arašídy, ořechy a mořské plody až do věku 3 let, může pomoci zabránit alergii na tyto potraviny. Nicméně některé novější výzkumy, které zkoumají, zda zavedení těchto potravin do prvního roku života mohou skutečně pomoci předcházet alergii na potraviny, začíná zpochybňovat tradičnější přístup k zavádění těchto potravin.
Bude moje dítě vyléčeno potravinovou alergií?
Děti mohou narušit své potravinové alergie, ale odpověď závisí na řadě faktorů. Alergie arašídů, ořechů, ryb a měkkýšů bývá celoživotní, zatímco děti mají tendenci převýšit mléko, sóju, vejce a pšeničné potravinové alergie. Může být obtížné určit, zda vaše dítě překročí svou alergii nebo zda bude trvat. Zdá se, že nízká hladina specifické IgE pro potraviny naznačuje vyšší pravděpodobnost výskytu alergie.
Zjistěte více o potenciálu, jak překonat potravinové alergie.
Slovo z
Zatímco diagnostika a řízení potravinových alergií může být obtížné a frustrující, potravinové alergie nemusí vládnout vašemu životu. Dochází ke změnám ve stravě i v životním stylu a tyto změny mohou mít dopad na ostatní ve vaší rodině. Zatímco je normální pocit, že se na začátku cítíte vystrašeni, zpochybňováni nebo zahlceni, nové rutiny a systémy, které udržují sebe nebo vaše dítě v bezpečí, zatímco žijete s potravinovou alergií, se stanou rutinou a zvládnutelnými. Je velmi důležité zvýšit své znalosti, abyste se ujali nejen to, jak se vyhnout a předcházet potravinové alergii, je to možné, ale také specifické kroky, které musíte provést, pokud se u Vás objeví příznaky.
> Zdroje:
> Boyce JA, Assa'ad A, Burks AW a kol .; NIAID-sponzorovaný odborný panel. Pokyny pro diagnostiku a léčbu potravinové alergie ve Spojených státech: zpráva panelu expertů sponzorů NIAID. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (dodatek 6): S1-S58.
> Branum AM, Lukacs SL. Potravinová alergie mezi dětmi v USA: trendy prevalence a hospitalizace. NCHS Data Brief . 2008, 10: 1-8.
> Liu AH, Jaramillo R, Sicherer SH a kol. Národní prevalence a rizikové faktory pro potravinovou alergii a vztah k astmatu: výsledky z Národního přehledu zdravotního stavu a výživy 2005-2006. J Allergy Clin Immunol. 2010; 126 (4): 798-806.e13.
> Parametry tréninku pro diagnostiku alergie. Ann Allergy Asthma Immunol. 1995; 75 (6): 543-625.
> Sicherer SH. Potravinářské alergie: Kompletní průvodce pro jídlo, kdy váš život záleží na tom. 2013. Johns Hopkins University Press. Baltimore, MD.