Pokud se vy nebo vaše děti objeví příznaky po konzumaci vajíček, může to být alergie
Vejce jsou potraviny bohaté na živiny a bohaté na bílkoviny, které mohou začít ráno - pokud vám nebudou vyrážky nebo vás nebudou posílat do nejbližší koupelny. Egg alergie postihují až 1,7% populace USA, což způsobuje příznaky od kožních reakcí, jako jsou kopřivka nebo vyrážky; nevolnost, průjem, bolest žaludku a zvracení; krku, rtů, jazyka nebo otoku obličeje; na kašlání, kašlání nebo rýhovaný nos.
Velmi zřídka se mohou objevit závažné reakce, jako je anafylaxe .
Egg alergie neúměrně ovlivňují děti; odborníci odhadují, že až 2 procenta dětí jsou alergičtí na vejce. Jedná se o jednu z nejčastějších potravinových alergií u dětí, které přicházejí v sekundách na alergii na mléko a je typicky diagnostikována před druhým věkem. Zdá se, že 80% dětí s alergií na vajíčka uvidí, že to vyřeší ve věku pěti let, ačkoli více nedávné studie naznačují, že asi polovina dětí bude ještě mít alergii na vejce ve věku 10. Do dospívajících let bude většina dětí překonat alergie na vajíčka - ale až do té doby je vyhnutí se těmto skutečnostem naprosto zásadní pro zdraví vašeho dítěte.
U dospělých se mnohem více lidí vyhýbá vajíčkům kvůli citlivosti na ně nebo k tomu, aby zjistila, zda se jim bez nich lépe tráví. Citlivost vajec je obecně méně závažná než alergie. Autoimunitní paleo dieta je příkladem eliminační stravy, která po určitou dobu odstraňuje vajíčka a další potenciální citlivost na potraviny a pak je znovu zavádí po jednom, aby zjistila, které potraviny mohou způsobovat příznaky.
A samozřejmě, jiní se rozhodli následovat veganskou stravu, která vylučuje všechny živočišné produkty včetně vajec.
Jak mohu vědět, že jsem alergický na vejce?
Prvním krokem je poslouchat vaše tělo. Vy nebo vaše děti projevíte příznaky během krátké doby po jídle vajíček? Pokud ano, návštěva alergiků je v pořádku.
On nebo ona může diagnostikovat alergii na vajíčka skrze kožní zkoušku nebo krevní test. Pokud tyto výsledky nejsou přesvědčivé, může být nařízeno ústní potíže s jídlem, kdy budete jíst malé množství vajíček pod lékařským dohledem, abyste zjistili, jaké reakce se vyvíjejí. Konečně lze použít stravu s eliminací jídla.
Co potřebuji vědět, když jsem alergický na vejce?
Pokud vy nebo vaše dítě trpíte alergií na vajíčka, váš život se stává trochu komplikovanějším, jelikož eGgs jsou skryty v mnoha potravinářských výrobcích, včetně konzervovaných polévek, salátových dresingů, krekrů, obilovin, pečiva, zmrzliny a mnoha jídel na bázi masa, jako jsou masové kuličky a maso. Některé komerční náhražky vajec obsahují vaječné bílkoviny. Nicméně, s určitou zvláštní péčí a kreativitou, můžete žít naprosto normální život a stále si užívat lahodné, výživné stravy, bez slepičích vajec.
Vyhněte se jak bílému, tak žloutkovému žluči. Důležité je vědět, že vaječná bílá obsahuje alergenní bílkoviny, ale protože vaječný žloutek a vaječné bílé jsou umístěny dohromady, jedinci s pravou alergií by se měli vyvarovat celého vajíčka.
Přečtěte si štítky potravin. Čtení štítků na potraviny a otázka o složkách potravin připravených ostatními bude zásadní pro váš úspěch ve stravě bez vajec.
Pokud jsou vajíčka obsažena v produktu regulovaném Správou potravin a léčiv (FDA), výrobce je povinen uvést na štítku výrobek "vejce". Zákon o označování potravinovým alergiem a ochraně spotřebitele (FALCPA) je legislativa, která vyžaduje, aby výrobci uváděli vejce jako potenciální alergenní složku pro spotřebitele. Nejen že najdete tyto informace v seznamu ingrediencí, ale bude také na obalu.
Zamezte křížové kontaminaci. Produkty mohou také obsahovat poradní štítky s údaji jako "může obsahovat vejce" nebo "tento produkt byl vyroben v zařízení, které také produkuje vajíčko." Zatímco toto označení není regulováno, měli byste se vyhnout produktům s těmito prohlášeními.
Pokud si nejste jisti o obsahu produktu, máte dvě věci, které můžete udělat: zavolejte výrobce a zeptejte se na konkrétní složky obsažené v produktu a / nebo přeskočte jídlo.
Pokud je váš novorozenec alergický, nejezte vejce. U kojenců s alergií na vejce musí matky vyhnout vejce ve stravě, protože vaječné bílkoviny projíždí mlékem a mohou vyvolat příznaky.
Spolupracujte s alergikem, abyste zjistili, jak přísný musíte být. Přibližně 70% lidí s alergií na vajíčka může tolerovat malé množství vajec v pečených výrobcích, jako jsou koláče nebo sušenky. To je způsobeno procesem pečení, když teplo změní vaječný protein tak, aby byl méně alergenní. Jednoduše pečení vajec není stejné; v pečených potravinách je množství vaječné expozice zředěno mezi dalšími složkami. Přesto je těžké vědět, zda mezi těmito 70% bude vaše dítě. Práce s alergikem, abyste zjistili, jaké potraviny jsou v bezpečí, je vaše nejlepší sázka.
Co mám jíst místo toho?
Vyhněte se vajíčkovi za alergii na vajíčka znamená odstranění důležitého jídla ze stravy. Kdykoli to budete muset udělat, musíte vynaložit úsilí na náhradu důležitých živin nabízených vyloučenými potravinami (u malých dětí může dojít k problémům s nárůstem hmotnosti a růstem kvůli omezené stravě, kterou potřebují).
Vejce jsou dobrým zdrojem bílkovin, vitaminu D, vitamínu B-12, kyseliny pantothenové, selenu, folacínu, riboflavinu, biotinu a železa. Tyto živiny mohou být snadno dodávány z masa, ryb a drůbežích potravin; celozrnné; a zeleniny.
Pokud jde o to, co jíst na snídani, která obsahuje stejný proteinový punč, můžete vyzkoušet některé z těchto nápadů, které vám pomohou uspokojit:
- Kuřecí nebo krůtí rafinované klobásy s pomazánkem z růžičkových klíčků a rozkrájeným sladkým bramborem
- Miska z ocelového řezu pokrájeného ořechovým masem s ořechy (bez alergie na ořechy) a čerstvého ovoce
- Bambusový a špenátový smoothie s proteinovým práškem
- Chia osivo pudding z kokosového nebo mandlového mléka a plněné ovocem
Pečení bez vajec se může ukázat být trochu náročné, ale částečně kvůli vzestupu veganské stravy, existuje mnoho receptů na náhradu vajec dostupných prostřednictvím rychlého hledání Google. Nejčastějšími přeludy jsou lněné semínko (1 lžíce mletého lnu míchaného s 3 polévkovými lžíci vody nahradit jedno vejce); soda a ocot do pečiva (1 polévková lžíce sódy na pečení smíchané s 1 polévkovou lžící bílého octa nahradit jedno vejce); a sýrem banán (1/2 až 1 banán nahradit jedno vejce).
Rychlá poznámka o očkovacích látkách
Existuje několik typů vakcín, které obsahují vaječné bílkoviny, přičemž nejčastějšími jsou vakcíny kultivované ve vaječných bílkovinách. MMR (vakcína proti spalničkám, příušnicím a zarděnkám) je jednou z těchto vakcín. Na základě studií provedených u dětí s alergií na vajíčka, kteří bezpečně obdrželi vakcínu MMR, Americká akademie pediatrie (AAP) uvádí, že vakcína MMR může být bezpečně podána těm jedincům s alergií na vajíčka. Patří sem děti s těžkou alergií na vajíčka.
Vakcína proti chřipce také obvykle obsahuje malé množství vaječných bílkovin. Podle americké akademie pro alergie, astma a imunologii (AAAAI): "Studie ukazují, že vakcíny proti chřipce mohou být bezpečně podávány osobám s alergií na vajíčka, které jsou v kanceláři poskytovatele primární péče nebo v kanceláři alergiků v závislosti na závažnosti alergické reakce na stravování vejce. " Překlad: dítě může podstoupit očkování pod dohledem lékaře a pokud je k dispozici okamžitá léčba - nikoliv místní lékárna nebo obchod s potravinami. Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) by nikdo s alergií na vajíčka neměl dostat verzi vakcíny proti chřipce.
Vakcína proti žluté zimnici také obsahuje vaječné bílkoviny. Jak Světová zdravotnická organizace (WHO), tak CDC tvrdí, že závažná alergie na vajíčka je kontraindikací pro tuto vakcínu.
> Zdroje
> Výzkum a vzdělávání v oblasti alergie na potraviny (FARE) (http://www.foodallergy.org/allergens/egg-allergy)
> Boyce JA et al. Pokyny pro diagnostiku a řízení alergie na výživu ve Spojených státech: zpráva > od expertního panelu podporovaného NIAID. J Allergy Clin Immunology. 2010.
> Světová zdravotnická organizace (WHO)
> Centra pro kontrolu nemoci
> Americká akademie alergie, astmatu a imunologie
> Sicherer, S. Potravinářské alergie: Kompletní průvodce pro jídlo, kdy váš život záleží na tom
> Joneja JV. Průvodce zdravotnickými pracovníky v oblasti alergií na potraviny a intolerance
>> Kitchn >. 5 Veganské náhražky za vaření vajec.