Sneaky vejce mohou být nebezpečné pro alergické lidi z vajíček
Vejce v marshmallow? V mém cappuccino? Pokud žijete s alergií na vajíčka , víte, že vejce se skrývá na mnoha místech, některé jsou zřejmé a některé poměrně obskurní. Nejen, že budete muset číst značku přísad pro pravděpodobné přísady vajec, ale také potřebujete znát některé z nejčastějších a překvapivých potravin, které obsahují vajíčko - pro vaši vlastní ochranu.
Egg alergie je druhou nejčastější potravinovou alergií za mlékem.
Zatímco většina dětí porodí alergii na vajíčka v době, kdy jsou ve věku 5 let nebo v mladistvých letech, někteří lidé budou trpět alergií na vajíčka.
Navigace po světě potravinovou alergií znamená ochránit vás před škodami. Jinými slovy, potřebujete vědět, jak číst značku přísad a co zůstat daleko od toho, kdy nejsou k dispozici štítky, abyste se vyhnuli alergické reakci .
Zde je rozpis slov, které potřebujete vědět, abyste se vyvarovali vejce ve vašem jídle. Je zřejmé, že cokoliv se slovem "vejce" je ne-ne. Slova, jako je albumin a prefix ovo- nebo ova- označují vejce.
- Albumin
- Apovitellin - obsažený ve vaječném žloutku
- Sušené vaječné pevné látky, sušené vejce
- Vaječné vajíčko, vaječný žloutek
- Praní vajec
- Vaječný koňak
- Globulin
- Livetin - obsažený ve vaječném žloutku
- Lysozym - obsažený ve vaječné bílé
- Ovalbumin - obsažený ve vaječné bílé
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid - obsažený ve vaječné bílé
- Ovotransferrin - obsažený ve vaječné bílé
- Ovovitelia - nalezená v žloutku
- Ovovitellin - nalezený ve vaječném žloutku
- Práškové vejce
- Silici albuminát
- Výměna tuku a tuku
- Vitellin - obsažený ve vaječném žloutku
Potraviny, které mohou obsahovat vejce (všimněte si, že všechny tyto potraviny nebudou obsahovat vejce po celou dobu, ale měli byste se o ně starat a vyšetřovat seznam složek):
Surimi - umělé krabové maso, které může obsahovat vaječné bílé.
Majonéza - typicky s žloutkem.
Peřenka, prášek na polévku - vyrobený z bílých vajec nebo z nich.
Pečivo - Vejce se používá jako pojivo, emulgátor a / nebo provzdušňovač v mnoha pečených výrobcích. Dávejte pozor na koláče, sušenky, koláče, pečivo a další pečené předměty.
Výměna vajec - Často používaná na snížení hladiny cholesterolu v celých vejcích, náhražky vajíček jsou vyrobeny z bílkovin.
Makarony - Může být vyroben z vejce; zkontrolujte štítek přísady. Typicky se čerstvé těstoviny vyrábějí s vejcem a suché těstoviny se vyrábějí bez vajec.
Vaječné nudle - Je to všechno ve jménu! Vyrobeno z vajec.
Marzipan - Může obsahovat vejce, zejména domácí verze.
Marshmallows - Může být vyroben z bílkovin. Dávejte pozor na marshmallow crème a chmýří.
Nugát - Může obsahovat vejce, jelikož se bílé jsou šlehají společně s cukrem a ořechy a / nebo ovocem.
Pasta - Sušená těstovina obvykle neobsahuje vajíčko, ale může být zkřížené s těstovinami na bázi vajíček ve výrobním nebo výrobním zařízení; vařené těstoviny v konzervovaných polévách a další jídla připravená k jídlu mohou obsahovat vejce.
Šalátový dresink - Některé salátové dresinky jako Caesar jsou typicky vyrobeny z vejce. Jiné smetanové dresinky mohou být vyrobeny s majonézou.
Protein Shakes - Tradičně z bílkovinných prášků, někteří lidé se dostanou pryč od bílkovinných prášků a ve své receptě používají vejce bílého prášku nebo celého vejce.
Pečené praclíky, kuřecí koláč, bagelky nebo jiné dezerty - Často se používá výplach vajec, který na konečný produkt vytváří lesklý vzhled.
Speciální kávové nápoje - Vaječné bílé mohou být použity jako pěnivý nátěr na kávových nápojích, jako je cappuccino.
Pečící směsi (stačí přidat druhy vody) - Mohou obsahovat i sušené vejce.
Custard - to je dezert z celých vajec.
Francouzský toast - Snídací předmět z másla do vaječné směsi a vaření na sporáku nebo pečení v troubě.
Zmrzlina - Několik druhů zmrzliny může obsahovat vejce, jako je francouzská vanilka, těstovinový talíř, klíčové vápno, tortový těsto, slané karamelové nebo červené zamatové zmrzliny.
Nejlepším řešením je zjistit v obchodě s zmrzlinou nebo si přečíst štítek s přísadami.
Soufflés - vyrobené z vaječných žloutků a lehce zbitých vaječných bílků.
Následující přísady mohou znamenat přítomnost vajec. Budete se muset obrátit na výrobce, abyste se ujistili:
Umělá příchuť
Lecitin
Přírodní aroma
Několik dalších věcí, na které je třeba přemýšlet:
Je téměř nemožné úplně oddělit vaječný žloutek od vaječného bílku, takže pokud víte, že jste alergičtí na jednu složku vajíčka, ale nikoli na druhou, je lepší vyhnout se celému vejci. V případě vajec je obtížné vyhnout se křížovému styku .
Stejně tak buďte opatrní u šalátových šálků, asijských a jiných bufetů všeho druhu, zmrzliny a jiných potravinových prostředí, kde lze mezi jednotlivými předměty přepínat nádobí, které mohou kontaminovat pokrmy bez vajec.
Některé vakcíny obsahují vaječné bílkoviny, jako vakcína proti spalničkám, příušnicím a rubeoleem (MMR) . Podle americké akademie pediatrie je bezpečné dávat tuto vakcínu osobám alergickým na vajíčka.
Chřipka obsahuje malé množství vajíček. Podle americké akademie pro alergie, astma a imunologii (AAAAI): "Studie ukazují, že vakcíny proti chřipce mohou být bezpečně podávány osobám s alergií na vajíčka, které jsou v kanceláři poskytovatele primární péče nebo v kanceláři alergiků v závislosti na závažnosti alergické reakce na stravování vejce. "
Zákon o označování potravinovými alergiemi a ochraně spotřebitele (FALCPA) vyžaduje slovo "vejce" na obalu, pokud je přítomna nějaká stopová forma vajec. Zkontrolujte vždy, protože se mohou změnit výrobní postupy výrobců a výrobců.
Osoby alergické na vajíčka by se měly také vyvarovat vajec z kachny, krůty, husy a křepelky, neboť je známo, že jsou zkřížené reakce s kuřecím vejcem.
> Zdroje:
> Americká pediatrická akademie: http://www.aap.org/en-us/about-the-aap/aap-press-room/Pages/Children-Should-be-vaccinated-Against-Influenza-as-Soon- as-Possible.aspx
> Americká akademie alergie, astmatu a imunologie: alergie na vajíčka a vakcína proti chřipce.
> www.foodallergy.org