Výrobci musí jasně uvést osm běžných alergenů
Pokud trpíte alergiemi na potraviny - obzvláště běžné alergie jako arašídy a mléko - pravděpodobně jste si všimli, že etikety na potravinách konkrétně uvádějí, zda dotyčné potraviny obsahují alergeny. To je proto, že zákon, známý jako zákon o označování potravin a alergie na potraviny z roku 2004 (FALCPA), vyžaduje, aby výrobci jasně uváděli osm nejběžnějších potravinových alergenů na etiketách výrobků.
Běžně označovaný jako zákon o označování potravin pro potraviny a léčiva (FDA), je navržen tak, aby usnadnil lidem žijícím s potravinovými alergiemi identifikovat potraviny, které mohou mít, společně s těmi, kterým by se měli vyhnout.
V rámci společnosti FALCPA musí výrobci potravin uvést názvy složek v obyčejné angličtině, a to jak v seznamu složek, tak pod seznamem ingrediencí pod nadpisem "Obsahuje".
Jak se na štítcích objevují alergeny
Osm specifických potravinových alergenů se zákon vztahuje:
- mléko
- vejce
- ryby (např. bass, břidlice a losos)
- korýši (např. krab, humr a krevety)
- stromové ořechy (např. ořechy a mandle)
- arašídy
- pšenice a
- sóji
Podle FDA se jedná o alergeny, které způsobují největší problémy v potravinách v USA, které obsahují tyto alergeny, je třeba je uvést na štítku ingrediencí na obalu. Kromě toho musí výrobci použít "běžný nebo obvyklý název" alergenu. Například "vejce" musí být označeno jako "vejce" na etiketách potravin namísto "ovalbuminu". Varování musí být uvedeno ve stejném formátu jako ostatní složky na etiketě.
Obvyklý název se musí zobrazit buď:
- v závorkách za názvem složky. Například: "ovalbumin (vejce)", nebo "
- po nebo vedle seznamu složek se slovem "obsahuje". Například: "Obsahuje: vejce"
Výjimky vůči FALCPA
Existují některé výjimky ze zákona zahrnující specifické alergeny.
Sójové ingredience : Existují dvě výjimky, které platí pro sójový produkt FALCPA: výrobci nemusí označovat produkt " obsahuje sóju ", pokud výrobek obsahuje pouze rafinovaný sójový olej nebo pokud obsahuje sójový lecitin, který byl použit jako uvolňovací prostředek .
Výzkum ukazuje, že sójové bílkoviny jsou přítomny v sójovém oleji a sójovém lecitinu. Není však jasné, zda je v těchto složkách dostatek sójových bílkovin, které by u většiny lidí vyvolaly reakci na sójové alergie. Někteří lidé jsou citlivější na sóju než ostatní, proto sledujte rady lékaře o těchto složkách, pokud máte alergii na sóju.
Surové zemědělské komodity: FALCPA se nevztahuje na "surové zemědělské komodity" - ovoce a zeleninu v jejich přirozeném stavu (jak byste je našli volně v sekci produkce). Proto je nemusíte označovat.
Zákon se rovněž nevztahuje na vejce, mléko nebo maso, které jsou regulovány americkým ministerstvem zemědělství spíše než FDA.
Kvůli těmto mezery může být surové ovoce a zelenina postřikováno pesticidy, které obsahují alergeny (nejčastěji sójový olej.) Surové kuře může být zpracována ve vodě nebo v bujónu, který obsahuje hlavní alergeny (opět nejčastěji sója, ale také možná pšenice). Výrobci nejsou povinni tisknout upozornění na alergii na syrové kuře.
Měkkýši : FALCPA definuje korýši měkkýšů jako jeden z velkých osmi alergenů, ale nezahrnuje měkkýši. To znamená, že výrobci nejsou povinni uvádět na seznamu přísad přítomnost škeblí, ústřic, slávek, mušlí nebo jiných měkkýšů.
Pokud jste alergičtí na korýši měkkýšů , je možné, že budete mít také citlivost na měkkýši.
Co znamená "Může obsahovat"?
Pokud na štítku uvidíte následující údaje, potraviny mohou být zkřížené kontaminované velkým osmi potravinovým alergenem. Tato varování jsou dobrovolná, takže někteří výrobci nemusí tyto informace obsahovat. Jediný způsob, jak zjistit, zda existuje možnost zkřížené kontaminace, je zavolat výrobci produktu.
- "může obsahovat…"
- "vyrobeno na společném zařízení ..."
- "vyrobeno v zařízení, které také zpracovává ..."
Slovo z
Vždy byste měli zkontrolovat štítek potravin, a to i na produktu, který jste si zakoupili v minulosti a zjistili jste, že je bezpečný.
Složení a zpracování se mohou kdykoli změnit. Například mnoho výrobců cukrovinek zpracovává sváteční sladkosti na různých zařízeních a zařízení lze sdílet s produkty, které obsahují alergeny.
Také si všimněte, že restaurace nemusejí poskytovat upozornění na alergie na potraviny , takže nikdy nepředpokládejte, že byste mohli jíst v restauraci právě proto, že přítomnost alergenů není zveřejněna.
Pokud se potýkáte s tím, jak zvládat alergii na potraviny, poraďte se s lékařem o tom, že se obrátíte na dieta. Tato osoba vám může pomoci identifikovat potraviny, které jsou pro vás bezpečné (kromě těch, které nejsou bezpečné).
Zdroje:
US Food and Drug Administration. Pokyny pro průmysl: Pokyny pro označování určitých použití lecitinu odvozeného od sóji podle § 403 písm. W) Federálního zákona o potravinách, léčivých přípravcích a kosmetických výrobcích. Přístup
US Food and Drug Administration. Pokyny pro průmysl: otázky a odpovědi týkající se potravinových alergenů, včetně zákona o označování potravinovým alergenem a ochrany spotřebitele z roku 2004 (4. vydání); Závěrečné pokyny. Říjen 2006.
US Food and Drug Administration. Potravinářské alergie: Co potřebujete vědět.