Alergie na mušle je nejčastější potravinová alergie u dospělých ve Spojených státech. Ve skutečnosti je to mnohem častější u dospělých než u dětí: asi dvě procenta dospělých Američanů mají alergii na měkkýše a pouze 0,1 procenta dětí mají tento stav.
Na rozdíl od mnoha potravinových alergií se alergie na měkkýše s větší pravděpodobností rozvíjí v dospělosti než v raném dětství.
Většina lidí, kteří mají alergii na měkkýše, má svou první reakci jako dospělí. Jakmile vyvinete alergii na měkkýše, má tendenci být těžká a celoživotní.
Symptomy alergie na mušle
Symptomy alergie na měkkýš se obvykle objevují během několika minut až dvou hodin po konzumaci měkkýšů. Mezi tyto příznaky patří:
- kožní reakce, jako je kopřivka nebo ekzém
- alergická konjunktivitida : Svrbivé, červené, vodnaté oči
- trávicí reakce, jako je nevolnost , bolest břicha , zvracení nebo průjem
- symptomy dýchacích cest, jako je sípání nebo kašlání nebo závrat
- angioedém : otok rtů, jazyka nebo obličeje
Alergie na mušle mohou způsobit závažnou reakci nazvanou anafylaxe . Anafylaxe je zdravotní stav, který vyžaduje okamžitou lékařskou péči.
Alergie u mušlí je také nejčastější příčinou anafylaxe vyvolané cvičením , při níž kombinace konzumace potravního alergenu a cvičení způsobuje anafylaktickou reakci.
Co jsou Shellfish, tak jako tak?
Ostružiny jsou rozděleny do dvou rodin: měkkýši a korýši.
Měkkýši zahrnují škeble, ústřice a chobotnice. Mezi korýši patří krevety, humry a raci. Ostruhy mohou žít v čerstvé nebo slané vodě, nebo dokonce na pozemních šnečích, například jsou měkkýši.
Lidé, kteří jsou alergičtí na jeden druh korýšů, jako jsou krevetky, jsou obecně alergičtí na všechny ostatní korýši.
Pokud jste alergičtí na korýši, můžete nebo nemusíte jíst měkkýši, jako jsou škeble nebo ústřice. Testování alergií je nejbezpečnější způsob, jak zjistit, které měkkýše, pokud vůbec nějaké, budete moci jíst.
Alergenní protein u měkkýšů (tropomyosin) není nalezen pouze u mořských tvorů. Lidé s alergiemi na měkkýše mohou také mít reakce na prachové roztoče, šváby nebo jiný hmyz.
Život s alergií na mušle
Vzhledem k tomu, že neexistuje žádný lék na alergii na měkkýše, zvládnutí vašeho stavu zahrnuje vyloučení všech měkkýšů a připravenost na budoucí reakce. Pokud vám byla diagnostikována těžká alergie na měkkýš, lékař Vám předepíše autoinjektor epinefrinu (běžně nazývaný Epi-Pen), který budete potřebovat s sebou po celou dobu.
Vyhýbání se měkkýšům se může zdát snadné, ale potravinářské alergeny mohou na překvapivých místech číhat. Budete se muset naučit číst štítky, abyste se vyhnuli korýšům a naučili se klást otázky, když jíte v restauracích .
Americký zákon o označování potravinových alergií ( FALCPA ) zahrnuje korýši měkkýšů jako jeden z velkých osmi alergenů, které musí být vyvolány na etiketách potravin. Nicméně měkkýši nejsou zahrnuty, což znamená, že výrobci nejsou povinni uvádět na seznamu složek přítomnost škeblí, ústřic, slávek, mušlí nebo jiných měkkýšů.
Pokud jste alergičtí na korýši měkkýšů, pravděpodobně budete mít také citlivost na měkkýši. Testování alergií vám pomůže zjistit, zda jsou měkkýši bezpečný pro vás, nebo jestli se jim musíte vyhnout.
Vždy, když máte alergie na měkkýše, měli byste si pečlivě přečíst štítky přísad .
Jod je problémem?
Před léty lékaři věřili, že existuje možnost, že lidé, kteří byli alergičtí na měkkýše, mohou také reagovat na jód, včetně jódu používaného v medicínském zobrazování. Ve skutečnosti některé staré lékařské formuláře stále uvádějí tento problém.
Ale to není pravda - víme, že pokud jste alergičtí na měkkýše, nemusíte se vyhnout jódu.
To je řečeno, že je možné alergovat na samotný jód nebo na formulaci jódu používaného v medicínském zobrazování. Ale pokud máte tuto alergii, není to v souvislosti s alergií na měkkýše, takže se nemusíte starat o křížové reakce.
Otrava mäkkýše: Alergie není
Alergie nejsou jedinými zdravotními podmínkami týkajícími se měkkýšů. Otrava z měkkýšů (také nazývaná otravou paralytickým měkkýšem a červeným přílivem) je stav způsobený velmi silným toxinem nazývaným saxitoxin, který je uvolňován organismy podobnými řasám, které žijí v měkkýšů dvoulistých, jako jsou škeble a ústřice.
Příznaky mohou zahrnovat mravenčení nebo pálení v ústech nebo končetinách, nauzea, zvracení a průjmy, a obvykle se vyskytují během 30 minut po jídle pokazených měkkýšů. Tyto příznaky mohou být zaměněny za alergickou reakci.
Otrava mušlí může být velmi vážná nebo dokonce smrtelná. Pokud se po jídle měkkýšů objeví některý z těchto příznaků, vyhledejte lékařskou pomoc.
Zdroje:
Potravinářská alergie Výzkum a vzdělávání. Shellfish fact sheet. Bylo přístupné 11. února 2016.
Národní institut alergie a infekčních nemocí - sponzorovaný odborný panel. Pokyny pro diagnostiku a léčbu alergie na výživu ve Spojených státech: Zpráva panelu expertů sponzorovaného NIAID. Časopis alergie a klinické imunologie. Svazek 126, číslo 6, dodatek, strany S1-S58, prosinec 2010
Sheerin, Kathleen A. "Alergie z mořských plodů". Alergie a astma advokát . Zima 2006. 9. června 2007.