Ať už vaříte doma nebo navštěvujete přátele nebo rodinu na Den díkůvzdání, může se Turecko zdát nejmenším z vašich starostí, když se snažíte vyhnout potravinovým alergenům. V závislosti na vašich alergiích však může být chyba. Někteří ptáci pocházejí předběžně ošetřeni běžnými alergeny. Zde je návod, jak si koupit bezpečnější Turecko.
Znát vaše typy Turecka
Krájené nebo samozhášecí krůty, které zahrnují většinu známých komerčních značek krůt, jsou injektovány nějakým řešením, které je činí něžnými.
Tyto roztoky mohou zahrnovat běžné alergeny. Jiné druhy krůt zahrnují přírodní krůty, které musí být ze zákona "minimálně zpracovány" - to znamená, že se zásadně neliší od krůty v surové formě. Zkontrolujte štítky, ale přírodní krůty by neměly obsahovat nic jiného než krůtí a možná i vodu. Organické , ve volné přírodě , připravené k jídlu a kosher však nemají nastavené a konzistentní významy, pokud jde o další alergeny. Před zakoupením zkontrolujte štítky.
Které krůty jsou nejbezpečnější pro lidi s potravinovými alergiemi?
Vzhledem k tomu, že nemohou obsahovat přísady, jsou přírodní krůty nejbezpečnější sázkou pro rodiny s potravinovými alergiemi nebo pro lidi, kteří mají zábavy s alergiemi. Vždy však zkontrolujte dvakrát štítky. Uvědomte si, že morčata bez organického chovu, volně žijících zvířat nebo bez hormonů nejsou nutně "přirozené" (definované USDA) a mohou obsahovat zákonné doplňkové látky.
Které alergeny jsou nejpravděpodobněji nalezeny u krůt?
Mléko, sója, pšenice a kukuřice jsou alergeny, které se nejčastěji vyskytují u komerčních krůt. Ty jsou obvykle ve formě másla, "rostlinných bílkovin" nebo podobných přísad. Podívejte se na přísady po textu "Injektováno přibližně s ___% řešení ___", které se objeví někde na štítku.
Co když nemohu nalézt ingredience na štítku?
Pokud na štítcích nenaleznete přísady, vyhledejte výraz "minimálně zpracované". Pokud zjistíte, že tato fráze pravděpodobně nebyla podstatně změněna z jeho surového stavu - což znamená, že nebyly přidány žádné přísady. (To je obvykle důvod, proč na štítku nebudete moci nalézt přísady.) Kvůli maximální spokojenosti však můžete volat číslo zákaznické služby uvedené na balíčku, abyste to potvrdili.
Kosher Morky jsou bezpečné pro lidi s potravinovými alergiemi?
Kosherské krůty jsou populární i mezi lidmi, kteří nedrží kosher, protože v národních časopisech získali vysoce kvalitní chuťové testy a protože na rozdíl od přírodních krůt nemusejí být vyváženy (jsou předal). Termín "košer" se jednoduše týká rabínského dohledu nad zvláštním procesem, při němž jsou ptáci zvednutí a poraženi. Některé košerové produkty obsahují běžné alergeny. Nicméně několik celostátně dostupných značek celých kosherských krůt, včetně Aaronů Empire a Rubashkin, je skutečně "minimálně zpracováno".
Je-li jediná možnost, která je k dispozici v mém prostoru, je samo-pekné Turecko, co mám dělat?
Pokud se nejednáte s více potravinovými alergiemi, zkontrolujte etikety na několika národních značkách.
Zatímco u krutých krocanů se obvykle používají alergenní přísady, všichni nepoužívají tytéž. Můžete najít bezpečnou volbu. Další možnost, která může fungovat pro malé skupiny nebo chcete-li přinést vaši turkey na setkání, kde si nejste jisti, že jídlo bude v bezpečí, je vařit přírodní krůtí prsa nebo krůtí stehna. Ne slavnostní jako celek pečený pták, udělený, ale bezpečný. Jsou ochotni jít ven? Můžete jar pro zásilku na objednávku přírodního "dědictví" ptáka, ale buďte připraveni strávit více než 75 dolarů.
- Nadace Heritage Turkey