Pečlivě si přečtěte štítky pro produkty z kukuřice nebo kukuřice
Kukuřice je zrno obilovin s bílkovinami, které jsou podobné těm, které jsou v jiných zrnech obilí, jako je pšenice. Na rozdíl od pšenice, která je běžným potravinovým alergenem, je relativně málo hlášených alergických reakcí na kukuřici.
Existující zprávy však ukazují, že reakce mohou být vážné. Tyto zprávy zahrnují anafylaxi v důsledku konzumace kukuřice a kukuřice souvisejících potravin, stejně jako závažné reakce po expozici kukuřičného škrobu v chirurgických rukavicích.
Alergické reakce na kukuřici
Alergické reakce mohou nastat v důsledku jídla jak surové, tak i vařené kukuřice. Ti s alergií na kukuřici mohou také reagovat na kukuřičný pytel (typicky s alergickou rýmou a / nebo astmatem ), pyl trávy a kukuřičným škrobem. Stejně jako u jiných potravinových alergií je hlavním způsobem, jak předejít budoucím reakcím, vyhýbat se kukuřici a potravinám spojeným s kukuřicí.
Lidé s alergií na jedno obilné zrno často vykazují pozitivní testy alergie na jiné obilné zrno. Tyto testy však často představují falešně pozitivní testy, což znamená, že při jídle mnoha dalších obilných zrn se neobjeví žádná alergická reakce. Je však důležité si uvědomit, že pozitívní test na alergie ukládá osobu s vysokým rizikem alergické reakce na toto jídlo a potraviny by měly být konzumovány pouze na základě pokynů lékaře.
Jak postupovat bez kukuřice
Veškeré štítky by měly být pečlivě přečteny u produktů, které obsahují kukuřičný nebo kukuřičný produkt.
Níže je uveden seznam potravin, které mohou obsahovat kukuřici (prosím uvědomte si, že toto není vyčerpávající seznam):
- Kukuřičný sirup, kukuřičný olej, kukuřičná mouka, kukuřičný škrob
- Rostlinný olej
- Kukuřice
- Popcorn
- Grity
- Kukuřičná kaše
- Kukuřičný cukr (dextróza, Dyno, Cereolosa, Puretose, Sweetose, glukóza)
- Margarín
- Kukuřičné lupínky (tortilla čipy, Fritos) a kukuřičné plátky
- Snídaňové cereálie (jako kukuřičné vločky)
- Kukuřičné tortilly
Některé papírové nádoby (krabice, šálky, desky, krabice na mléko) mohou obsahovat kukuřici a vnitřní povrch plastových obalů potravin může být potažen kukuřičným škrobem.
Buďte opatrní při následujících potravinách, které mohou zahrnovat zdroje kukuřice z různých produktů, jako je kukuřičný škrob, kukuřičný sirup a kukuřičný / rostlinný olej:
- Zeleninové, komerční polévky a chilli
- Burákové máslo
- Různá masa (studené kusy, šunka, hotové psy, klobásy)
- Pečené nebo smažené potraviny
- Syrové a sýrové náplasti
- Nakrájejte sušené a chow mein
- Rybí prsty
- Smažené brambory nebo smažená rýže (pokud se používá kukuřičný olej)
- Smíšená zelenina (zmrazená, konzervovaná) a smetanová zelenina
- Succotash
- Vepřové maso a fazole
- Chléb poprášený kukuřicí
- Graham sušenky
- Pečící směsi, Palačinky (určité směsi) a sirupy z palačinek
- Anglické muffiny
- Tacos a tamales
- Polenta
- Gravy (zahuštěné kukuřičným škrobem, například)
- Šaláty a omáčky
- Konzervované nebo zmrazené ovoce oslazené kukuřičným sirupem
- Termíny a další ovoce
- Zmrzliny, šerbety
- Čokoládové mléko, mléčné koktejly, sójové mléko, vejce
- Americká vína, whisky, gin, pivo, pivo
- Sójové nápoje jako Coca-Cola, 7-Up atd
- Limonáda
- Instantní kávy
- Džemy a želé
- Candy a žvýkačky
- Catsup
- Bílý destilovaný ocet
- Glutaman sodný
- Prášek do pečiva, práškový cukr, koláčové droždí a bělená mouka
- Želatinové kapsle
- Lepidla (obálky, nálepky, razítka)
- Zubní pasty
- Vitamínové přípravky
- Prací škrob
Slovo z
Kromě přísného vyhýbání se jakémukoliv výše uvedenému jídlu je důležité, aby byl přípravek Epi-pen® k dispozici pro nouzové použití po celou dobu, kdy by mohlo dojít k náhodnému požití.
Náramek Medic-Alert® může být užitečný v těžkých formách alergie na potraviny, takže pracovníci v nouzi mohou být vědomi vašeho zdravotního stavu, pokud nemůžete komunikovat.
Zdroje:
> Aresery, M., et al. (2002). Kukuřičná, pylu a škrobová IgE protilátková reaktivita objektů DBPCFC kukuřice a alergií. Abstraktní. J Allergy Clin Immunol .
> 110: S92.
> Lakness J. Eliminační diety. In: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Příručka alergie a imunologie. 3. vydání Boston: Little, Brown a Co, 1995: 557-59.
> Sampson HA. Nežádoucí reakce na potraviny. In: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW, et al., Eds. Middletonovy principy a praxe v oblasti alergie. 6. vydání. Philadelphia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
> Tanaka, LG, El-Dahr, JM, Lehrer, SB (2001). Dvojitě zaslepená, placebem kontrolovaná kukuřičná výzva vedoucí k anafylaxi. J Allergy Clin Immunol . 107: 744.