Dalším důvodem, jak jíst zeleninu
Při studiu různých metod pro snížení hladiny cholesterolu se můžete setkat s návrhem na přidání fytosterolů do vaší stravy. Tyto přirozeně se vyskytující molekuly se vyskytují v mnoha rostlinných potravinách. Výzkum ukazuje, že konzumace potravin, které obsahují fytosterol, může skutečně snížit LDL cholesterol.
Co jsou fytosterolů a které potraviny můžete jíst, abyste se ujistili, že jsou ve vaší stravě?
Podívejme se na tyto užitečné molekuly a uvidíme, jak efektivní mohou být, abychom dostali vaše srdce trochu zdravější.
Co jsou fytosteroly?
Fytosteroly, také známé jako rostlinné steroly, jsou molekuly podobné cholesterolu, které se vyskytují v rostlinách, jako jsou celá zrna, ovoce, luštěniny (např. Čočka a sója) a další zelenina. Všechny rostliny obsahují fytosteroly, ale dosud nebylo stanoveno přesné množství sterolů obsažených v každé rostlině.
- Vaše tělo nevytváří své vlastní fytosteroly; jsou k dispozici pouze z dietních zdrojů.
- Ačkoli bylo až dosud objeveno více než 40 typů rostlinných sterolů , tři jsou nejrozšířenější: beta-sitosterol, kampesterol a stigmasterol.
Fytosteroly se v jejich struktuře liší jen nepatrně od cholesterolu zvířat. Jsou však velmi odlišné od cholesterolu zvířat, pokud jde o schopnost druhů dvou cholesterolu indukovat aterosklerózu - nahromadění mastných plaků v krevních cévách, které mohou vést k srdečním onemocněním.
Zvířecí cholesterol: špatný, fytosterol: Dobrý
V trvalých vysokých množstvích může cholesterol nalezený u zvířat zvyšovat hladinu cholesterolu v krvi. To může vést k rozvoji aterosklerózy a srdečních chorob.
Fytosteroly, na druhé straně, jsou minimálně absorbovány z tenkého střeva, takže se nedostávají do krevního řečiště.
Kromě toho fytosterol zastavuje nebo zpomaluje vstřebávání cholesterolu a cholesterolu z jater. Jak fytosteroly dělají, není plně známo.
Potraviny, které obsahují fytosterol
Primární potraviny obsahující fytosteroly jsou zelenina, rostlinné oleje, rostlinné tukové nátierky, jako jsou margarínové náplasti, cereální zrna a chleby, stejně jako jiné obilné produkty. Fytostanoly, podskupina fytosterolů, se vyskytují hlavně v zrnech obilovin, zejména ve žito a pšenici.
Můžete si vybrat z mnoha produktů na polích s potravinami, které obsahují fytosteroly a fytostanoly. Kromě margarínu a dalších nápojů se jedná o salátové dresinky, bonbóny a doplňky.
Fytosteroly skutečně snižují hladinu cholesterolu?
Mnoho studií zkoumalo schopnosti fytosterolů snižovat cholesterol.
Několik studií ukázalo, že konzumace až 2 gramů fytosterolů denně může snížit lipoproteiny s nízkou hustotou (LDL nebo "špatný" cholesterol) až o 10 procent. Toto množství se zhruba rovná jedné lžičce extraktu z fytosterolů nebo jedné lžíce náplně obsahující fytosterol. Trvá to zhruba jeden až dva týdny, aby se zjistily výsledky snižující hladinu cholesterolu.
Navíc:
- V některých studiích mají fytosteroly mírně sníženou hladinu triglyceridů (tuky nalezené v celém těle).
- Naproti tomu se zdá, že fytosterol neovlivňuje hladiny lipoproteinů s vysokou hustotou ( HDL nebo "dobrý" cholesterol ).
Úřad USA pro potraviny a léčiva vzal na vědomí tyto zjištění ze studie a povolil, aby potravinářské výrobky obsahující fytosterol byly označeny jako "zdravé srdce". To je jasně uvedeno na obalech produktů.
Jak fungují doplňky?
Ze všech typů výrobků, které obsahují fytosterol, dochází k diskusi o jejich účinnosti, když se užívá jako doplněk. Někteří výzkumníci tvrdí, že při čištění během výrobního procesu nejsou fytosterolové látky v doplňcích biologicky aktivní.
To by znamenalo, že některé doplňky fytosterolů nesmí snížit hladinu cholesterolu, pokud nejsou výrobcem řádně připraveny.
Neplatí to pro fytosteroly, které se nacházejí v potravinách, od sójových bobů až po pomazánky. Tyto složky jsou biologicky aktivní a mohou být účinné při snižování cholesterolu.
Co jiného byste měli vědět?
Už víte, že jíst ovoce a zeleninu je pro vás dobré a teď víte další důvod, proč to je. Zdá se, že fytosteroly snižují pravděpodobnost vývoje aterosklerózy u zdravých osob. Měli byste však vědět, že výzkumníci nadále zkoumají potenciál dlouhodobé konzumace fytosterolů k vyvolání aterosklerózy.
Existuje jedna výjimka ze zjištění, že jíst potraviny obsahující fytosterol je pro vás dobré. To platí pro osoby, které mají vzácnou genetickou poruchu nazývanou fytosterolémie nebo sitosterolemii. To způsobuje již vysoké hladiny fytosterolů v krvi a může vést k předčasné ateroskleróze.
> Zdroje:
> Gylling H, Simonen P. Fytosteroly, fytosteroly a metabolismus lipoproteinů. Živiny . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Fytosteroly, vstřebávání cholesterolu a zdravá výživa. Lipidy. 2007, 42 (1), 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, et al. Plazmatické hladiny rostlinných sterolů a riziko onemocnění koronární arterie: prospektivní populační studie EPIC-Norfolk. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Sorokin AV, Thompson PD. Fytosteroly a cévní onemocnění. Curr Opin Lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.