Může přidávat ječmen k vaší stravě Pomozte snížit váš cholesterol?

Ječmen je celé zrno, které může být konzumováno samostatně nebo začleněno do mnoha potravin. Používaný především v sladovnictví a krmení pro zvířata, ječmen nebyl dříve používán jako zdroj potravin u lidí. Díky jejím zdravým výhodám je však ječmen stále více začleněn do vyvážených diet. Studie prokázaly mnoho příznivých účinků na zdraví včetně zahrnutí ječmene ve vaší stravě , jako je zlepšení trávicího zdraví a pomoc při zlepšování hladin glukózy v krvi u diabetiků a zdraví srdce.

Nedávné studie také ukázaly, že ječmen může být užitečný při udržování hladiny cholesterolu pod kontrolou.

Pracuje ječmen?

Přestože ječmen obsahuje vitaminy a antioxidanty, obsahuje také důležité rozpustné vlákno nazvané beta-glukan. Toto srdce zdravé vlákno pomáhá při snižování hladiny cholesterolu a nachází se také v jiných zrnkách, jako je oves. Předpokládá se, že beta-glukan redukuje vstřebávání cholesterolu a tuku do krevního řečiště.

Studie zkoumající ječmen a jeho zdravé vlákno, beta-glukan, ukazují, že příjem přibližně 3 až 10 gramů beta-glukanu denně může snížit celkový cholesterol z jakéhokoli bodu o 14 až 20%. Navíc LDL cholesterol byl v těchto studiích snížen o 3 až 24% a triglyceridy byly sníženy kdekoli mezi 6 a 16%. HDL , na druhé straně, nebyl ve většině studií výrazně ovlivněn příjmem ječmene.

S vyšším odběrem ječmene se zvýšila schopnost snižovat lipidy ječmene.

Zvýšení spotřeby rozpustných vláken také způsobilo, že některé studie v těchto studiích zaznamenaly nepříjemné vedlejší účinky, jako je nadýmání, plynatost, břišní potíže a pocity plnosti během jídla a po jídle.

Je důležité si uvědomit, že existují další studie, ve kterých účastníci neviděli zřetelný rozdíl v hladinách cholesterolu, když byl ječmen konzumován jako součást stravy.

Tyto studie zkoumaly osoby, které konzumovaly kdekoli 2 až 10 gramů beta-glukanu z ječmene denně.

Kolik bych měl konzumovat?

Podle dostupného výzkumu a FDA byste museli konzumovat nejméně 3 gramy beta-glukanu, abyste zjistili účinky ječmene na snížení cholesterolu. Odhaduje se, že zhruba jeden šálek vařeného perlového ječmene se rovná 2,5 gramům beta-glukanové vlákniny, zatímco polovina šálku ječmene vloček se rovná asi 2 gramům beta-glukanu. To znamená, že v některých studiích naleznete výsledky, které byste museli konzumovat alespoň za šálek vařeného ječmene denně nebo použít více než polovinu šálku vloček ječmene v některých potravinách, které připravujete. Vždy zkontrolujte své označení potravin, pokud máte pochybnosti o obsahu beta-glukanu.

Existuje mnoho způsobů, jak můžete zahrnout ječmen ve své dietě snižující hladinu cholesterolu. Ječmen může být použit jako teplé snídaňové cereálie, které jsou součástí vašich salátů a příloh, nebo jsou přidány k vašim vstupům.

Sečteno a podtrženo

Ječmen se jeví jako srdečně zdravá složka, která může být přidána do vaší stravy, pokud se snažíte pomáhat kontrolovat hladinu cholesterolu. Úřad pro potraviny a léčiva také uznal přínos jarního jevu pro zdravé srdce tím, že povolil, aby zdravotní tvrzení bylo umístěno na jeho balení, přičemž uvádí, že rozpustné vlákno obsažené v potravinách může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.

Většina studií zkoumajících účinek ječmene na hladinu cholesterolu zkoumala jedince, kteří již měli mírně až středně vysokou hladinu cholesterolu, takže není známo, zda hladiny cholesterolu mohou nebo nemusí být nižší u těch lidí, jejichž hladiny cholesterolu jsou ve zdravém rozmezí. Vitamíny a rozpustné vlákno obsažené v tomto srdci zdravé vlákno však mohou být přínosem pro všechny zdravé výživy. Pokud však máte určité zdravotní stavy, jako je syndrom dráždivého střeva nebo celiakie, konzumující ječmen může tyto stavy zhoršit, takže pokud máte zájem o zdravé vlákno ve vaší stravě, poraďte se s lékařem ohledně alternativ.

Zdroje:

Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. Lipids významně snížil stravu obsahující ječmen u středně hypercholesterolemických mužů. J Am Coll Nutr 2004; 23: 55-62.

AbuMweis SS, Žid S a Ames NP. Beta-glukan z ječmene a jeho schopnost snižovat hladiny lipidů: meta-analýza randomizovaných, kontrolovaných studií. Eur J Clin Nutr 2010; 64: 1472-1480.

Ames NP, Rhymer CR. Problémy kolem zdravých nároků na ječmen. J Nutr 2008; 138: 1237S-1243S.

Talati R, Baker WL, Pabilonia MS a kol. Účinky rozpustných vláken z ječmene na sérové ​​lipidy. Ann Fam Med 2009; 7: 157-163.

Jenkins DJA, Srichaikul K, Wong JMW a kol. Doplňkový protein z ječmene a kasein podobně ovlivňují sérové ​​lipidy u hypercholesterolemických žen a mužů. J Nutr 2010; 140: 1633-1637.

Biorklund M, Van Rees A, Mensink RP a kol. Změny sérových lipidů a postprandiálních koncentrací glukózy a inzulínu po konzumaci nápojů s beta-glukany z ovesu nebo ječmene: randomizovaná dávka kontrolovaná studie. Eur J Clin Nutr 2005; 59: 1272-1281.

Lupton JR, Robinson MC, Morin JL. Snížení hladiny cholesterolu z mouky a oleje z ječmene. J Am Diet Assoc 1994; 94: 65-70.

Keogh GF, Cooper GJ, Mulvey TB a kol. Randomizovaná kontrolovaná křížová studie vlivu ječmene bohatého na beta-glukan na kardiovaskulární onemocnění u mírně hypercholesterolemických mužů. Am J Clin Nutr 2003; 78: 711-18.

Národní rada pro ječné jídlo: Ječmen fakta. http://www.barleyfoods.org. Poslední přístup byl 6. dubna 2016.

Přírodní standard. (2015). Ječmen [Monografie]. Citováno z http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-barley.asp