Pecans nejsou jen pro koláče. Ve skutečnosti studie ukazují, že tento ořech je více než lahodná chuť.
Pecans jsou zdravé ořechy, které pocházejí z pekanového stromu ( Carya illinoinensis) , což je strom primárně pěstovaný v Severní Americe. Ve skutečnosti, jméno "pekan" byl udělen na této ořech severoamerických indiánů popisovat potřebu použít kámen k popraskání jeho shell.
Ačkoli jsou ve velkém množství receptů používány, pekanové pečeni také získávají novou příchuť jako potravu, která může pomoci udržet hladinu cholesterolu - a srdce - zdravou.
Do Pecans skutečně snížit hladinu cholesterolu?
Studie týkající se pekanů naznačují, že mají schopnost snižovat hladinu cholesterolu , podobně jako jiné ořechy, jako jsou vlašské ořechy a pistácie . Tyto studie zahrnovaly jedince s normálními nebo vysokými hladinami cholesterolu po kontrolované stravě nebo bez specifické stravy vůbec.
Ačkoli studie zahrnující pekanové plody jsou omezené, naznačují, že pekanové plody mají schopnost snížit celkovou hladinu cholesterolu o nejméně 5% a LDL cholesterol až o 10%.
Výsledky týkající se HDL cholesterolu jsou v rozporu. Jedna studie naznačila, že pekanové buňky mohou zvýšit HDL cholesterol až na 5%, zatímco další studie naznačují, že pekanové ořechy mohou mírně snižovat HDL, nicméně tyto výsledky nebyly významné.
V některých studiích se zdá, že hladiny triglyceridů nejsou výrazně ovlivněny, zatímco jedna studie ukázala, že včetně pekanů se snížily triglyceridy o alespoň 11%.
V několika studiích zahrnujících konzumaci pekanů se největší přínos projevil během jednoho měsíce. Po dvou měsících se však hladiny LDL a celkového cholesterolu mírně zvýšily.
Skutečnost, že se tento efekt snižující hladiny lipidů jeví jako dočasný, vyžaduje další zkoumání.
Jak Pecans ovlivňuje vaše lipidy?
Tento účinek snižující hladinu lipidů lze přičíst vysokým množstvím nenasycených tuků obsažených v pekaních. Nenasycené tuky se nacházejí v mnoha oříšcích a jsou považovány za zdravé pro srdce, protože mohou přispět k udržení hladiny cholesterolu a triglyceridů pod kontrolou. Správní úřad pro potraviny a léčiva (FDA) ve skutečnosti uznal, že některé ořechy , včetně pekanů, mohou mít schopnost snížit riziko srdečních onemocnění. Z tohoto důvodu FDA vydal souhlas s pekanem, aby byl označen jako zdravé jídlo. Pekani jsou také vysoce fytosterolů a vlákniny - dvě další živiny vhodné pro cholesterol, u kterých se také v některých studiích ukázalo, že mírně snižují hladinu LDL cholesterolu.
Sečteno a podtrženo
Takže jsou pekanové opravdu zdraví srdce? Několik studií naznačuje, že jsou dobré pro srdce kvůli své schopnosti snížit hladinu cholesterolu. Většina těchto studií zahrnovala konzumaci 1,5 až 2 unce pekanů denně, což je zhruba hrstka. Při náhradě za jiné občerstvení - jako jsou krekry nebo čipy - pekanové ořechy, nebo dokonce jiné ořechy, mohou pomoci snížit hladinu cholesterolu.
Navzdory jejich vysokému obsahu tuku většina studií zjistila, že jejich účastníci nezískali váhu konzumací pekanů.
Včetně pekanů ve zdravé výživě ze srdce
Pekany jsou plné živin, včetně hořčíku, zinku, vitamínu A, vlákniny, fytosterolů, bílkovin a nenasycených tuků - kvalifikujte je jako dobré jídlo, které je třeba zahrnout do diety snižující hladinu cholesterolu. Existuje mnoho způsobů, jak přidat pekan do zdravého jídla, pokud sledujete hladinu cholesterolu - ať už je obsahujete v malém jídle nebo ve svém oblíbeném jídle. Jen se ujistěte, že používáte přísady s nízkým obsahem nasycených tuků a cukru, abyste nemuseli výrazně ovlivnit vaše zdraví srdce:
- Namísto toho, aby uvízl snack stroj, konzumují hrst pekanů jako občerstvení, aby se zbavili munchií. Zdravé pekanové bylinky by neměly mít sůl, aniž by se k nim přidaly jiné přísady s vysokým obsahem kalorií, jako je máslo, fudge nebo cukr.
- Ve vaší oblíbené šalátě si trochu pekanů přidejte trochu víc. Příklad: Salát Quinoa s pekanem a čerstvými bylinkami
- Smíchejte si pár nakrájených pekanů ve vašich oblíbených, zdravých přílohách - zejména zeleninových, nádivkových nebo rýžových stranách. Příklad: Plnotučné pečené pečené pečivo s pekanem
- Zahrnujte pekan do oblíbeného oběda nebo večeře. Můžete posypat několik sekaných pekanů na vaši jídlo nebo zabalit pekaře do omáčky nebo do jídelníčku. Příklad: sladké brambory veggie Burgers
Zdroje:
Del Gobbo LC, Falk MC, Feldman R et al. Účinky stromových ořechů na krevní lipidy, apolipoproteiny a krevní tlak: systematický přehled, metaanalýza a odpověď na dávku 61 kontrolovaných intervenčních studií. Am J Clin Nutr 2015; 102: 1347-1356
Eastman WA, Clayschulte BJ. Pekanové účinky na lipoproteiny v séru a dietary intake of hyperlipidemic individuals consuming self-selected diets. Fam Cons. Res. J 2005; 33: 197-207.
Hudthagosol C, Haddad EH, McCarthy K et al. Pekany akutně zvyšují plazmatickou postprandiální antioxidační kapacitu a katechiny a snižují oxidaci LDL u lidí. J Nutr 2011; 141: 56-62.
Morgan WA, Clayshulte BJ. Pecans snižuje hladinu lipoproteinového cholesterolu s nízkou hustotou u lidí s normální hladinou lipidů. J Am Diet Asso 2000; 100: 312-318.
Rajaram S, Burke K, Connell B et al. Dieta bohatá na monostearát bohaté na mastné kyseliny příznivě ovlivňuje sérový lipidový profil zdravých mužů a žen. J Nutr 2001: 131: 2275-2279.