Sýr a váš nízkotučný cholesterol

Dietitians 'tipy na používání sýra ve vašem cholesterol-snížení stravy

Pacienti s vysokým cholesterolem jsou často zmateni, zda sýr může být součástí jejich stravy.

Někteří se rozhodnou, že nebudou jíst sýr úplně, zatímco jiní nemají vůbec žádný přírůstek sýra.

Vhodnější strategie spadá někde uprostřed. Není nutné úplně vyhnout sýru, ale pokud máte vysoký cholesterol, budete muset provést nějaké změny.

I když je pravda, že sýry s pravidelným obsahem tuku mohou být významným zdrojem nasycených tuků ("špatný tuk", který přispívá k vysokému obsahu cholesterolu) a kaloriím. Ale to neplatí pro všechny odrůdy.

Sýry s omezeným obsahem tuku, lehké a netučné jsou v nasycených tucích mnohem nižší. Mohou být používány pravidelně, ale měly by se považovat spíše za doplňky než za pozornost jídla. Dokonce i standardní (plnotučné) sýry můžete vychutnávat moderně. Opět přemýšlejte o nich jako o "někdy" pokrmech a ne o hlavním zaměření jídla.

Ovládání frekvence a porce

Aby dieta byla úspěšná, diety podporují koncept, že neexistují "žádné zcela zakázané potraviny". Stejně jako jakékoli jiné potraviny, sýr může být zahrnut do vašeho plánu s nízkým obsahem cholesterolu, pokud je zvažována frekvence a velikost porce.

Alison Massey MS, RD, ambulantní dietitiana v St. Joseph Medical Center (Towson, Maryland), povzbuzuje své pacienty, aby se drželi při dávkování 1 oz .

(Část sýra o objemu 1 jednotek je ekvivalentní zhruba čtyř hracích kostek nebo palec pro dospělé).

Alternativy k standardním, plně syrovým sýrům

"Mnoho společností nyní prodává své sýry v" perfektní porce "nebo ve svačinkách." Mezi mé oblíbené patří Cabot ^Tm a The Laughing Cow ^Tm , "říká Massey.

"Mají také možnosti s omezeným obsahem tuků a malých tuků."

Snižte množství konzumovaného plnotučného sýra

I když je pravda, že plnotučný sýr může být vysoký v nezdravém syrovém tuku, inteligentní dietní rozhodnutí vám pomůže snížit množství, které konzumujete v průběhu dne.

"Pokud nemůžete udělat bez plnotučného sýra, proč se nesnažíte snížit celkové množství sýra celkově?" říká Jessica Butcher, RD, dietetik v Grand Haven, Mich.

Řezník nabízí tři tipy pro úpravu množství plnotučného sýra ve vašem jídle:

1. Objednejte si pizzu s polovinou plnotučného sýra.
2. Vychutnejte si sendvič nebo burger bez sýra a místo toho přidávejte další nálevy.
3. Chcete-li snížit potřebné množství, rozhodněte se pro více ochucené nebo silnější chuť sýrů. Feta a kozí sýr jsou úžasné jako topping pro váš salát, těstoviny nebo zábal.

Zvažte alternativy

Mějte na paměti, že sýr kravského mléka není vaší jedinou možností, jak si užívat mléčných výrobků.

"Vyber si sýry s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku nebo zkuste sýr vyrobený ze sójového, mandlového nebo kozího mléka," říká Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, výživový pedagog (Florida).

Sečteno a podtrženo

Vychutnejte si sýr plnobarevný nebo sýr s nízkým obsahem tuku. Vynechte výpalky na sýr, pokud je to možné, nebo zvažte varianty sýra jiného než kravského mléka.

^Zdroje:

^{Osobní rozhovor 4/28/11 Alison Massey}

^{Osobní rozhovor 4/28/11 Jessica Butcher}

^{Osobní rozhovor 4/28/11 Beth Ellen DiLuglio}