Může bezlepková strava pomáhat snižovat váhu?
Vzácně den chodí bez nových tvrzení, že bezlepková strava vám pomůže zhubnout. Celebrity od Oprah Winfrey po Miley Cyrus (a samozřejmě diagnostikované celiakie Elisabeth Hasselbeck) tvrdí, že ztrácejí váhu bez lepku. Na základě těchto posudků mnoho lidí přijalo bezlepkovou dietu jako způsob, jak zbavit libry.
Ale opravdu funguje? Pokud se zeptáte Akademie výživy a dietetiky (dříve známé jako Americká dieta pro děti), odpověď je pevně "ne" - podle skupiny neexistuje žádná prospěšnost pro bezlepkovou dietu za celiakií a "tam není nic zvláštního o bezlepkové stravě, která může člověku pomoci zhubnout. "
Navzdory tomu, že firma "ne", neexistují žádné studie, které by uvažovaly o tom, zda lidé, kteří konzumují bezlepkovou látku, ztrácejí váhu mnohem rychleji než lidé, kteří se řídí odlišnou dietou, ačkoli zástupce akademie spekuloval, že lidé mohou zhubnout, když jedí gluten- protože nemohou najít tolik potravin, které mohou jíst.
Existují ovšem některé důkazy, že konzumace bezlepkových látek může pomoci zhubnout, ať už máte nebo nemáte celiakii.
Pokud máte celiakii, několik lékařských studií uvádí, že celiaci, kteří mají nadváhu, když jsou diagnostikováni, mají tendenci zhubnout, když jdou bezlepkovým.
Pokud však nemáte tento stav, může vám nadále pracovat ztráta hmotnosti bez lepku. Kardiolog Dr. William Davis, autor pšeničného břicha , mi říká, že vidí stejnou ztrátu hmotnosti, kterou vyvolala bezlepková strava u lidí, kteří nemají celiakii: pacienti obvykle ztrácejí váhu - obvykle kolem 15 až 20 liber v první měsíc - když padají z jejich stravy pšenici.
Existuje něco v potravinách pšenice nebo lepku, které způsobují přejídání lidí? V lékařských studiích neexistují žádné důkazy ani jedna cesta. Nicméně, doktor Davis říká, že je to pravda založená na jeho vlastním nepublikovaném výzkumu a zkušenostech v rámci své lékařské praxe: lidé spotřebovávají více kalorií celkově, když jedí pšenici a mají tendenci zhubnout - někdy hodně váží - když padají pšenici z jejich stravy.
Více informací o bezlepkové hubnutí:
Bezlepková strava vede ke ztrátě hmotnosti u celiakií s nadváhou
Studie ukázaly docela přesvědčivě, že bezlepková strava pomáhá obézním lidem, kteří ztrácejí celiakii.
Jedna studie sledovala 191 lidí, z nichž asi 32% bylo podváženo, 38% normální, 16% s nadváhou a 14% s obezitou v době diagnózy. Z celé skupiny 91 pacientů získalo hmotnost po zahájení bezlepkové diety - v průměru asi 16,5 liber. Ale dalších 25 pacientů ztratilo v průměru 27,5 liber ... a ztráta hmotnosti byla nejvýraznější u pacientů, kteří byli diagnostikováni obézní.
Další studie, která zkoumala 369 lidí, zjistila, že váha se normalizuje na bezlepkovou dietu - jinými slovy, pokud máte nadváhu, budete mít tendenci zhubnout, zatímco pokud máte podváhu, budete mít tendenci získat nějakou váhu, jakmile půjdete bez lepku.
A třetí studie měřila počet kalorií spotřebovaných lidmi s celiakií, kteří sledovali bezlepkovou dietu ve srovnání s celiatimi, kteří podváděli bezlepkovou dietu, a zjistili, že ti, kteří podváděli, konzumovali v průměru denně 418 kalorií denně než ti, kteří jedli bezlepkové. (Jedná se o ekvivalent jedné denní bavlny s pečenou panerkou.
Ale bude bezlepková strava způsobovat ztrátu hmotnosti, pokud nemáte celiakii?
Studie, které ukazují, že bezlepková strava může vést ke ztrátě hmotnosti u některých lidí s celiakií, se samozřejmě nevztahuje na lidi bez tohoto stavu.
Dr. Davis se však domnívá, že odstranění pšenice z vaší stravy povede ke ztrátě hmotnosti, i když nemáte celiakii - říká, že se to stalo v několika tisících pacientů, kterým se léčil kardiovaskulární chorobou. Tvrdí, že mnoho bílkovin a škrobových sloučenin v pšenici - a to nejen glutenového proteinu - je škodlivé a pravidelně radí svým pacientům, aby z pšenice vypustili veškeré pšeničné produkty (zdůrazňuje pšenici - nejvíce všudypřítomné lepené zrno - mnohem víc než ječmen nebo žita, která se objevuje v poměrně málo potravinářských výrobcích).
Podle Dr. Davisu jíst pšenici stimuluje vaše tělo, aby produkovalo velmi vysoké hladiny inzulínu, hormonu, který přesune cukr z krevního oběhu do buněk vašeho těla. Vysoké hladiny inzulinu způsobují, že vaše tělo hromadí tuk kolem břicha. Když vaše tělo má spoustu inzulínu v oběhu, může také vést k pocitu nízké hladiny cukru v krvi, což vás hladuje. Chyťte rychlé občerstvení (často snadno stravitelné sacharidy jako některé krekery nebo muffin) a cyklus začíná znovu a znovu.
Dr. Davis se domnívá, že užívání pšenice z vaší stravy může uklidnit tento cyklus s vysokým obsahem inzulinu a nízkou hladinou cukru v krvi a téměř vždy vede k tomu, že osoba, která spotřebovává méně kalorií ... což zase vede ke ztrátě hmotnosti.
"Typicky uvidíte během jednoho měsíce ztrátu hmotnosti o hmotnosti 15 až 20 liber," řekl mi v rozhovoru Dr. Davis. "Největší pokles je v prvním měsíci, z čehož se jedná o edém [tj. Zadržování vody]. Zdá se, že jde o selektivní ztrátu břicha a výrazné snížení velikosti pasu."
Dr. Davis říká, že pacienti, kteří ztrácejí největší hmotnost, jsou ti, kteří nenahrazují potraviny obsahující lepek se spoustou bezlepkových potravin, které mají vysoký obsah kalorií a mají nízkou výživu. Namísto toho lidé, kteří ztrácejí největší hmotnost, poklesnou většinu nebo všechny produkty na bázi zrna (dokonce i výrobky bezlepkové) a zpracované potraviny na bázi cukru. Podle jeho zkušeností také ti lidé dělají to nejlepší z hlediska rizika srdečních onemocnění (což je hlavní pozornost Dr. Davisových).
Existuje skutečně zajímavá lékařská studie, která podporuje názor Dr. Davisa na toto téma. Studie, publikovaná v časopise Journal of Nutritional Biochemistry z roku 2013, zjistila, že myši po bezlepkové stravě s vysokým obsahem tuku získaly méně váhy a vyvinuly méně tukové tkáně než myši, které konzumují glutenovou stravu s vysokým obsahem tuku. Vědci také identifikovali specifické biochemické důvody pro jejich výsledky.
"Naše data podporují příznivé účinky bezlepkové diety při snižování přírůstku adiposity, zánětu a inzulínové rezistence," uzavírají autoři. "Údaje naznačují, že vyloučení glutenové výživy by mělo být testováno jako nový dietní přístup k prevenci vývoje obezity a metabolických poruch."
Analýza dat studie v Číně naznačuje úlohu pšenice v hmotnosti
Existuje více důkazů o tom, jak pšenice hraje roli v přírůstku hmotnosti od Denise Mingerové, surové potraviny / paleo diety blogger a autor. Minger, který je pro svou analýzu Čínské studie dobře znám v krmných kruzích s nízkým obsahem karbamátů, se podíval na to, co ukazují údaje o indexu tělesné hmotnosti a příjmu pšenice.
Pokud nejste obeznámeni se studiem Číny napsanou T. Colinem Campbellem, je to kniha založená na Campbellově dlouhodobém epidemiologickém studiu diety a onemocnění u lidí, kteří žijí v 65 venkovských krajích v Číně. Ale Minger knihu nepoužívala - namísto toho použila surové studijní údaje, z nichž je hodně z dostupných on-line, k číslům, které se konkrétně týkaly pšenice a velikosti těla.
V Mingerově velmi podrobné analýze dat (umístěné zde) zjistila, že spotřeba pšenice je nejsilnější pozitivní prediktor tělesné hmotnosti a je silně v korelaci s indexem tělesné hmotnosti.
Překlad: čím více pšenice jíte, tím těžší jste, bez ohledu na to, jak vysoký jste.
Chcete-li zjistit, zda se její závěr zdržel, Minger také spustil čísla přes spoustu různých statistických rovnic s různými proměnnými. Nic se nezměnilo, což znamená, že konzumace pšenice byla korelována s vyšším indexem tělesné hmotnosti.
Samozřejmě, Mingerův výzkum nedokazuje nic - prostě vykazuje statistické spojení mezi pšenicí a hmotností, aniž by definitivně ukázala, že pšenice způsobuje přírůstek hmotnosti.
Bottom Line: Bezlepková strava vám může pomoci ztrátě váhy ... Pokud je hotová správně
Takže bezlepková dieta vám pomůže zhubnout? Zde je to, co rozhodně víme:
• Pokud máte celiakii a máte při diagnóze nadváhu nebo obezitu, pravděpodobně ztratíte váhu, jakmile půjdete bez lepku.
• Nemáte-li onemocnění celiakii, je možné, že při bezlepkovém užívání vám může pomoci ztratit určitou nadměrnou hmotnost, i když neexistuje žádná zveřejněná lékařská studie, která by ukázala, zda to funguje nebo ne. (Výzkumné a praktické zkušenosti Dr. Davise nebyly zveřejněny v peer-reviewed lékařském časopise.)
• Bez ohledu na to, zda máte celiakii nebo ne, pravděpodobně neztrácíte příliš velkou váhu na bezlepkovou dietu - nebo potenciálně vůbec - pokud se nahrajete na bezlepkové náhradní produkty, jako jsou chleby, sušenky, koláče a obiloviny, jelikož tyto produkty mají tendenci být stejně vysoké (nebo v některých případech ještě vyšší) kalorií než produkty na bázi pšenice, které nahrazují.
Podle Dr. Davisu získáte nejlepší výsledky při ztrátě hmotnosti, pokud výrazně snížíte také všechny škrobové sacharidy. Přestože podle jeho názoru je pšenice nejhorším pachatelem, pokud jde o hladinu inzulínu, všechny škrobové sacharidy - tj. Bezlepkové zrnky a výrobky z obilovin, plus brambory, luštěniny a cukr - mohou zvýšit hladinu inzulínu, čímž vás více nakloní k přejídání , on říká.
Proto byste se měli vyhýbat těmto výrobkům a namísto toho nakupovat hlavně v uličce bezlepkových výrobků v supermarketu a místo toho založit stravu na čerstvé zelenině, oříšcích, chudé maso, vejce a sýr s určitým omezeným obsahem ovoce a celých bezlepkových zrn hodil, říká doktor Davis.
Zdroje:
Cheng J. a kol. Index tělesné hmotnosti u celiakie: příznivý účinek bezlepkové diety. Journal of Clinical Gastroenterology. 2010 Apr; 44 (4): 267-71.
Davis, William. Pšeničné břicho . Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Existují důkazy na podporu tvrzení, že bezlepková strava by měla být použita pro hubnutí? Časopis American Dietetic Association. 2011 Nov; 111 (11): 1786.
Minger, Denise. Surová výživa SOS: Čínská studie, pšenice a srdeční onemocnění; Oh, můj! . Publikováno 2. září 2010, přístupné 5. února 2012.
Murray J. a kol. Účinek bezlepkové diety na gastrointestinální příznaky u celiakie. American Journal of Clinical Nutrition. 2004 Apr; 79 (4): 669-73.
Smecuol E. et al. Dlouhodobá studie vlivu léčby na složení těla a antropometrii u pacientů s celiakií. American Journal of Gastroenterology. 1997 Apr; 92 (4): 639-43.
Soares FL a kol. Bezlepková dieta snižuje adipozitu, zánět a inzulinovou rezistenci spojenou s indukcí exprese PPAR-alfa a PPAR-gama. Journal of Nutritional Biochemistry. 2013 Jun; 24 (6): 1105-11.