Uchovávání jídelního deníku může být velmi užitečným způsobem, jak zjistit, zda máte nějakou reaktivitu na nějakou konkrétní potravinu nebo typ potraviny. Můžete se rozhodnout, že budete používat denní seznam potravin, abyste identifikovali spouštěče nežádoucích příznaků zažívacího traktu, jako jsou například syndromy dráždivého tračníku (IBS) nebo zda některé potraviny přispívají k symptomům v jiných částech těla.
Ačkoli jsou skutečné potravinové alergie poměrně vzácné, stále roste povědomí o úloze potravinové intolerance nebo potravinové citlivosti přispívající k příznakům z chronických zažívacích a jiných zdravotních problémů. Výhodou udržování jídelního deníku je to, že vám pomůže určit specificky, které potraviny mohou být pro vás problematické, stejně jako vás do dalších faktorů ve vašem životě nebo ve vašem prostředí, které mohou přispívat k vašim nežádoucím příznakům. Deníky o jídle mohou také pomoci zajistit, aby jste zbytečně neomezovali určité potraviny nebo třídy potravin.
Potravinářské deníky jsou také nezbytným nástrojem, pokud jste na eliminační stravě .
Jak udržet potravní denník
1. Získejte notebook
Ačkoli jsou pro vaše mobilní zařízení k dispozici deníkové a žurnářské aplikace, domnívám se, že jde o jeden z těch případů, kdy by nejlépe mohl být starý školní styl a papír. Vše, co potřebujete, je malý notebook a pero, které můžete mít vždycky s sebou.
V horní části každé stránky zadejte následující nadpisy:
- Čas
- Symptomy
- Potraviny (pokud existují)
- Ostatní faktory
2. Vyplňte Políčka
Po každém jídle vyplňte příslušné sloupce. Jak vypisujete příznaky, ohodnoťte jejich závažnost na stupnici od 1 do 10. Sloupec "Ostatní faktory" slouží k zaznamenávání věcí, jako je stres nebo emoční potíže, které mohou také přispívat k vašim příznakům.
3. Vyhledejte vzory
Na konci každého týdne se podívejte na možné vzory nebo případné spouštěče potravin. Článek v časopise Journal of the American Dietetic Association označuje problematickou potravu jako potravinu, která se zdá, že způsobí příznaky během tří dnů nejméně třemi příležitostmi.
4. Vyzkoušejte vylučovací dietu
Jakmile zjistíte možnou problematickou výživu, dodržujte eliminační dietu po dobu nejméně dvou týdnů. Během tohoto zkušebního období zjistěte, zda má eliminace užitečný vliv na vaše příznaky. Pokud tomu tak není, pomalu znovu vložte jídlo a znovu zhodnoťte účinek na příznaky. Tento proces se může zdát, že trvá dlouhou dobu, ale s největší pravděpodobností jste se již dlouho zabývali vaším IBS nebo jinými chronickými příznaky!
Tipy pro úspěch
Snažte se jíst menší, častější jídla, abyste snížili účinky gastrokolického reflexu vašeho těla na trávicí systém . Tento reflex stimuluje kontrakce tlustého střeva. Když jedeme velké nebo tučné pokrmy, účinky tohoto reflexu jsou zvýšeny a mohou tak přispět k potížím s trávením bez ohledu na to, jaké potraviny byly konzumovány.
Podívejte se na vzory, pokud jde o úroveň stresu a příznaky. Pokud vidíte vztah, naučte se nějaké relaxační schopnosti, které vám pomohou uklidnit váš systém.
Typy eliminačních diet
Kromě pokusů o eliminaci stravy pro jeden druh potravy existují i další komplexnější přístupy:
Spouštění vyloučení potravin
V tomto přístupu byste odstranili potraviny, které jsou častěji spojeny s citlivostí na potraviny po dobu čtyř až osmi týdnů. Jakmile skončí eliminační období, pomalu znovu zavedete každou skupinu potravin zpět systematicky jednu po druhou, abyste mohli posoudit případné nežádoucí příznaky. Tento přístup může být užitečný, pokud zaznamenáte chronické problémy s trávením, bolesti těla, bolesti hlavy a energií, u kterých nebyla zjištěna žádná fyzická příčina.
Potraviny nejčastěji odstraněné u tohoto typu stravy lze nalézt v následujícím článku:
Nízkopodniková strava
Dieta s nízkým obsahem FODMAP je eliminační strava používaná k léčbě příznaků IBS. Zahrnuje odstranění potravin obsahujících FODMAP , uhlohydráty, u kterých se prokázalo, že přispívají k symptomům IBS. V první fázi stravy budete z vaší stravy eliminovat všechny potraviny s vysokým obsahem FODMAPu. Tato eliminační fáze by měla trvat dva až osm týdnů. Na konci eliminační fáze budete pomalu znovu zavádět potraviny obsahující FODMAP zpět do své stravy, a to po jedné, abyste zhodnotili svou schopnost tolerovat každý typ FODMAP. Cílem nízké stravy FODMAP je jíst co nejširší škálu potravin, bez toho, abyste zažívali trávící tíseň.
Zdroje:
Heizer, W., Southern, S. & McGovern, S. "Role diety u příznaků syndromu podrážděného střeva u dospělých: příběhový přehled" Journal of the American Dietetic Association 2009 109: 1204-1214.
Whorwell, P. "Dietární aspekty syndromu dráždivého střeva (IBS)" Trávicí faktory zdraví 2007 16: 6-7.