Je možné reagovat na inhalované částice potravin
Potravinová alergie je, když po jídle máte reakci na určité potraviny. Ale je možné být alergičtí pouze na vůni jídla? Nebo v takovém případě reagujete na skutečnost, že jste mohli vdechnout malé částice jídla? Tato příručka se ponoří do různých scénářů, které vám pomohou dozvědět se více o tom, jak může ovlivnit váš zápach některých potravin.
Alergie k inhalovaným částicím jídla, když máte alergii na jídlo
Zatímco to není běžné a obvykle se vyskytuje pouze u těch, jejichž alergie jsou vážná a citlivá, je možná alergická reakce na vdechování malých částic (nebo výparů) ze vzduchu. Pokud jste někdy byli v letadle a jste slyšeli oznámení, že neotevřete žádné balíčky arašídů , je to důvod. Ve skutečnosti se jedná o stále více uznávaný problém u dětí.
Nejčastěji hlášený typ této reakce je, když lidé s alergií na mořské plody vdechují pachy z vaření ryb a měkkýšů. Jiné potraviny, které při vaření mohou uvolňovat částice do vzduchu, které mohou vyvolat alergické reakce, zahrnují brambory, vejce, mléko a hot dogy.
Většina lidí s potravinovými alergiemi se - a neměla - starat o potravinářské alergeny, které vznikají ve vzduchu, které by mohly způsobit alergickou reakci. Přesto je pravděpodobně nejlepší pro alergické lidi na měkkýše, aby se vyhnuli místům, jako je červený humr, spíše než jít a objednat si kuře.
Alergie na inhalované potraviny, pokud nemáte alergii na potraviny
Někdy se jídlo může jedovat bez problému, ale problémy vznikají jen tehdy, když se jeho malé částice vdechují. (To se označuje jako přecitlivělost na potraviny při vdechování.) To se může objevit u arašíd, kravského mléka , ryb, měkkýšů, semen, sójových bobů, obilných zrn, luštěnin a slepičího vejce.
Ve skutečnosti se objevilo několik zpráv o alergii na luštěniny.
Typické příznaky alergie na částice potravy ve vzduchu často zahrnují alergické, vodnaté oči, kašel, sípání a astma . Anafylaktická reakce je závažná a méně častá, ale může nastat.
Je důležité si uvědomit, že kuchyně a restaurace nejsou jedinými místy, kde se může objevit tento typ alergické reakce. To může být problém pro některé pracovníky, kteří zpracovávají potravinářské výrobky, potravinářské přídatné látky nebo kontaminující látky. Tito lidé mají zvýšené riziko vzniku astmatu z povolání. Většina expozic se objevuje vdechováním prachu, páry, par a vzdušných bílkovin, které se vyrábějí v procesu krájení, čištění, vaření nebo sušení potravin.
Reakce na potravinářský zápach samotný (bez vdechnutí částic)
Někteří lidé mohou mít okamžitou reakci, když cítí určitou potravu, která není způsobena vdechováním částice potravin, ale spíše způsob, jakým jejich mozky zpracovávají zvláštní vůni. V takovém případě by reakce nebyla považována za skutečnou alergii.
Pokud někdo má alergii - obzvláště závažnou potravinovou alergii - a voní, že je právě vařené jídlo, jeho mozek může okamžitě zaregistrovat varování. Následná úzkost může následně vést k fyzickým příznakům, jako je zvýšená srdeční frekvence.
Úzkost může způsobit uvolnění stresových hormonů a adrenalinu v "reakci v boji nebo letu". Někdy mohou být tyto reakce velmi intenzivní, ale neměly by se mýlit s alergickou reakcí.
Křížové reakce mezi potravinovými alergeny a inhalačními alergeny
Existuje jiný scénář, v němž alergie na inhalační antigeny (jako je například pyl břízy) křížově reagují s antigeny v potravinách (jako jsou jabloněné bílkoviny). Tato konkrétní reakce, bříza-jablko, je příkladem orálního alergického syndromu .
Syndrom ústní alergie bylo zaznamenáno mezi několika alergenymi na vzduchu a potravinovými alergiemi. Některé z nich zahrnují ambrózu a meloun, trávy a brambory, mugwort a mrkev.
Další příčiny reakcí
Kromě stravování a vdechnutí potravinových částic je důležité poznamenat, že alergické reakce mohou nastat také v reakci na kontakt s pokožkou nebo sliznicí, a to i s malým množstvím alergenu.
Je také důležité zdůraznit, že pokud jste těhotná, váš pocit pachu je zesílen a můžete se setkat s averzí na určité potraviny nebo zápachy jídla (zejména během prvního trimestru). Vyhýbání se zvláštním potravinám v těhotenství je obecně považováno za běžné a normální, za předpokladu, že jste stále schopni jíst různé jiné výživné potraviny.
Jak zvládnout alergické onemocnění
Bohužel se alergická onemocnění zvyšuje. Pokud trpíte alergiemi, jako jsou tyto, ujistěte se, že uvidíte alergika. Je důležité vědět, jaké jsou vaše možnosti pro vyhýbání se a / nebo léčbě vašich příznaků. Ještě důležitější je vědět, zda byste měli mít k dispozici Epi-Pen v případě anafylaktické reakce.
> Zdroje:
Cartier, A. Role inhalantních potravinových alergenů při pracovní astmatu. Aktuální zprávy o alergii a astmatu . 2010. 10 (5): 349-56.
> Leonardi, S., Pecoraro, R., Filippelli, M. a kol. Alergické reakce na potraviny při vdechování u dětí. Sledování alergie a astmatu . 2014. 35 (4): 288-94.
> Werfel, T., Asero, R., Ballmer-Weber, B. a kol. Pozice EAACI: Potravní alergie způsobená imunologickými křížovými reakcemi s běžnými inhalačními alergeny. Alergie . 2015. 70 (9): 1079-90.