Zdá se, že existuje stále více možností pro přírodní a umělé sladidla na trhu. Jak mnozí z mých čtenářů vědí, častěji jsem Starbucks za kofein fix . Obvykle piji svou kávu z černé kávy, ale občas přidám půl a půl a jeden balíček cukru. Druhý den jsem si všiml, že cukrovinky nejsou nikde nalezeny - místo toho vidím malé balíčky v různých barvách, které obsahují světle modrou, růžovou a žlutou barvu.
Pečlivě jsem zkoumal tyto sladidla, abych zjistil, zda je mezi nimi rozdíl. Nakonec jsem našel můj pravidelný cukrový balíček, který mi dal kávu, a tak jsem byl do kanceláře. Přemýšlel jsem však, jestli někdo zažil alergickou reakci v důsledku těchto alternativních sladidel.
Krátké vyhledávání v lékařské literatuře nalezlo článek publikovaný v roce 2015 výzkumníky v Texasu, Jižní Karolíně a Nebrasce o nejnovějším sladidle na trhu nazvaném stevia. Na trhu je pod značkou Truvia , stevia je získávána z rostliny Stevia rebaudiana , stevia je toužebná pro své přírodní, nízkokalorické vlastnosti. Coca-Cola a Pepsi ve skutečnosti vydaly produkty do roku 2014, které obsahovaly směs cukru a stevií (nahrazující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktosy) do košů. Vzhledem k tomu, že stevia se nachází v mnoha potravinách a nápojích, byla zpochybněna bezpečnost tohoto přírodního sladidla, zejména jeho potenciál vyvolat alergické reakce.
Co je Stevia?
Stevia rebaudiana je rostlina, ze které se získá stevia. Tato rostlina patří do rodiny Asteraceae a pochází z jižní Ameriky, kde se stovky let používá jako potravina a lék. Stevia je získávána z listů rostliny a je vysoce čistá, aby produkovala sladké, nízkokalorické přírodní sladidlo používané dnes v různých potravinách.
Mohla Stevia způsobit alergické reakce?
Mnoho rostlin v rodině Asteraceae je známo, že způsobují různé typy alergických reakcí , včetně respirační alergie z expozice pylu , kontaktní dermatitidy rostlinných bílkovin a potravinových alergií při konzumaci rostlinných produktů. Asteraceae rostliny, o nichž je známo, že způsobují alergické reakce, zahrnují ragweed (alergie na pyl), chryzantém (kontaktní dermatitidu) a slunečnicové semeno (potravinová alergie). Vzhledem k tomu, že stevia je spojena s mnoha rostlinami, které jsou dobře známé jako alergické reakce, někteří odborníci doporučují, aby lidé s alergiemi na příbuzné rostliny neměli používat stevia.
Existuje však velmi málo důkazů, které by podporovaly myšlenku, že stevia způsobuje alergické reakce u lidí se známými alergiemi na rostliny Asteraceae . To je pravděpodobně způsobeno vysoce vyčištěnou povahou většiny produktů stevia, jako je Truvia. Pro většinu lidí nejsou vysoce vyčištěné formy stevie pravděpodobné, že obsahují alergeny a antigeny nezbytné k vyvolání alergických reakcí. Na druhé straně surové výtažky listů rostlin stevie - zejména ty, které se nacházejí v obchodě se zdravou výživou - mají vyšší pravděpodobnost vyvolání alergické reakce u lidí alergických na rostliny Asteraceae .
V lékařské literatuře existuje pouze jedna studie s přesvědčivými důkazy, že stevia může způsobit alergické reakce.
V roce 2007 výzkumný pracovník v Japonsku informoval o dvou kojencích, kteří prodělali anafylaxi jako důsledek konzumace výrobků ze stevie, jeden ze žvýkání listů stevie a druhý ze surového stevia prachu smíchaného s vodou. Oba děti měly atopickou dermatitidu . Výzkumný pracovník poté provedl kožní testy stevia na 200 kojenců a zjistil vysokou míru pozitivních kožních testů u stevie u těch s atopickou dermatitidou a astmatem .
Měla bych se vyhnout potravinám obsahujícím stevia?
Není jasné, zda jsou lidé s alergií na rostliny Asteraceae v anamnéze vystaveni zvýšenému riziku alergických reakcí na vysoce vyčištěné potraviny obsahující stevia.
Nicméně surové výtažky z rostliny stevia, jako jsou ty, které se nacházejí v potravních doplňcích nebo v obchodě se zdravou výživou, by se pravděpodobně měli vyhnout osobám s alergií na rostliny Asteraceae .
> Zdroje:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Bezpečnost: jsou vysoce čisté steviol sladidla Potravinářské alergeny? Potravinová a chemická toxikologie. 2015; 75: 71-8.
> Kimata H. Anafylaxe u steviosidu u kojenců s atopickým ekzémem. Alergie. 2007; 62 (5): 565-6.