Anafylaxe na tequilu, pivo a víno
Mnoho lidí z času na čas zaznamenalo nepříjemné nežádoucí účinky nadměrného alkoholu v alkoholických nápojích. Většina symptomů, ke kterým dochází při pití příliš velkého množství alkoholu, pravděpodobně není způsobena skutečnými alergickými reakcemi , ale spíše z očekávaných farmakologických účinků alkoholu nebo nealergické intolerance potravin na alkohol. Je však možné zažít alergické reakce z pití alkoholických nápojů.
Avšak alkohol není obvykle důvodem pro tyto reakce. Další přísada - například hrozny ve víně, různá zrna v pivech (jako je chmel, ječmen, žito, kukuřice nebo pšenice) a přidání kvasnic (pro fermentaci cukrů a tvorbu alkoholu) - může být příčinou. Alergické reakce byly rovněž popsány v destilovaném roztoku, jako je tequila, případně jako výsledek procesu, který se používá pro zrání alkoholu.
Anafylaxe na Tequilu
Ve zprávě zveřejněné v roce 2013 byl podrobně popsán případ těžké anafylaxe jako důsledek pití tequily. Tequila je destilovaná tekutina pocházející z agave a je k dostání v bílé / stříbrné (málo stárnoucí) a zlaté (stárnutí v dubových sudech po mnoho měsíců až let, které dává tequilu zlatou barvu). 47-letá žena zažila opakované epizody anafylaxe po pití zlata, ale ne stříbra, tequila. Také trpěla příznaky alergické rinitidy a astmatu v důsledku expozice dubového pylu.
Testování kůže na zlatou tequilu bylo pozitivní a ve skutečnosti vyústilo v příznaky anafylaxe jako výsledek samotného kožního testu. Vzhledem k tomu, že mohla bez problémů vypít stříbrnou tequilu a jiné alkoholické nápoje, vědci dospěli k závěru, že zlatá tequila obsahovala dubový protein v důsledku procesu stárnutí, který byl zodpovědný za alergické reakce.
Anafylaxe na víno
Alergické reakce na víno byly obviňovány z řady různých příčin, jako je hrozno, kvasnice, bakterie a nedávno - bodavý hmyz hmyzu . Studie publikovaná v roce 2007 skupinou španělských výzkumníků popsala 5 lidí, kteří po pití různých vín (červené a bílé) a hroznové šťávy prodělaly alergické reakce včetně anafylaxe. Bylo zjištěno, že všichni tito lidé byli citováni na jedu Hymenoptera, ačkoli žádný z nich nebyl Hymenopterou někdy uškrcen. Proteiny jedu byly nalezeny v čerstvě lisovaných vínech a hroznové šťávě, nikoliv ve starých vínech. Autoři této studie dospěli k závěru, že pití čerstvých vín a hroznové šťávy může skutečně senzibilizovat osobu k jedu Hymenoptera.
Anafylaxe na pivo
Alergické reakce na pivo jsou vzácné, i když se vyskytují. Zpráva o 1 pacientech, zveřejněná v roce 2009, popisuje případ 21letého muže, který v důsledku pití piva dosáhl těžké anafylaxe, ale ne s jinými alkoholickými nápoji. Muž měl pozitivní kožní testy na množství různých piv, stejně jako na různé potraviny, včetně ječmene, ovesu, mandlí a hrášku. Neměl žádný jiný typ potravinové alergie a byl schopen jíst všechny výše uvedené potraviny, kromě reakcí na pivo.
Ječmen je nejčastější příčinou alergie na pivo, i když další možnosti zahrnují alergii na kvasnice a chmel. Někteří lidé, kteří zažívají alergické reakce na pivo v důsledku alergie na ječmen, mohou jíst jiná jídlo obsahující ječmen, například chléb. Autoři této studie dospěli k závěru, že důvodem je pravděpodobně výsledek zpracování ječmene kvašení piva. Tento proces může změnit alergen ječmene, aby způsobil vyšší pravděpodobnost vzniku alergických reakcí. Zajímavé je, že zpracování potravin může mít vliv na to, jak ostatní potraviny způsobují alergie, například alergie na arašídy .
Přečtěte si více o běžných příčinách alergie na alkohol .
Zdroje:
Coons BD, White K. Anafylaxe na Gold Tequila. Ann Allergy Asthma Immunol. 2013; 111: 70-1.
Nusem D, Panasoff J. Beer Anaphylaxis. IMAJ. 2009; 11: 380-1.
Armentia A, Pineda F, Fernandez S. Wine-induced anaphylaxis a senzitizace na Hymenoptera Venom. N Engl J Med. 2007; 357: 719-20.