Můžete jíst vajíčka v pečeném zboží, pokud jste alergičtí na vejce?
Pokud jste alergičtí na vajíčka , můžete se ptát: Mohu ještě jíst pečivo, které obsahuje vajíčka? Možná si také přemýšlíte: Je-li alergický na vajíčka, existuje způsob, jak se k němu cítit znecitlivění nebo vyléčit alergii? Zjistěte odpovědi na tyto otázky a další.
Základy o alergii na vajíčka
- Co to je: alergie na vajíčka je IgE zprostředkovaná alergie. IgE je přirozená látka (protilátka), která se váže na antigeny (jako jsou vaječné bílkoviny) a stimuluje imunitní systém. Egg alergie je nejčastější u dětí, ale většina dětí vyrůstala alergii dospívání. Alergie se může pohybovat od mírné až těžké.
- Jak je diagnostikováno: K diagnostice alergie na vajíčka, alergik pravděpodobně doporučuje buď pokus a omyl (jíst vajíčko a zjistit, zda máte alergickou reakci) nebo ústní potíže s jídlem, kde pomalu konzumujete jídlo v postupně rostoucích množstvích dozor.
- Jak je ošetřeno: Současná léčba alergií na vajíčka zahrnuje vyhýbání se vajíčkům, prevenci anafylaxe (vědět, co dělat, pokud se u Vás objeví anafylaktická reakce) a znecitlivění. Je důležité si uvědomit, že čtyři vakcíny ( chřipka , MMR, vzteklina a výstřely žluté horečky) obsahují malé množství vaječných bílkovin, protože jsou kultivovány buď ve vejcích nebo v kuřecích embryích. Pokud jste alergičtí na vajíčka, poraďte se s lékařem, abyste zjistili, zda je nejvhodnější dostat vakcínu, vynechat vakcínu nebo zvážit vakcínu bez vajec.
Můžete jíst pečené vejce, pokud máte alergii na vajíčka?
Krátká odpověď je možná. Alergisté již mnoho let vědí, že lidé s alergickými reakcemi na vejce (dokonce i těžké) byli často schopni jíst vejce, když byli v pečených výrobcích, jako jsou koláče a vdolečky.
Důvod nebyl jasný, dokud nedávno.
Studie z roku 2008 posuzovala schopnost lidí se známou alergií na vajíčka jíst potraviny obsahující výrazně zahřáté vejce, jako jsou například vafle a vdolky. Studie ukázala, že většina lidí s alergií na vajíčka (70 procent) byla schopna konzumovat potraviny obsahující výrazně vyhřívané vejce, ale ne ořechy, které byly vařené "pravidelným" způsobem, jako jsou míchaná vejce nebo francouzský toast.
Zdá se, že vyšší teploty zničily vaječné bílkoviny natolik, že alergické protilátky nebyly schopny je rozpoznat.
Některé výzkumy dokonce ukázaly, že konzumace vařených výrobků z vajec může skutečně pomoci znecitlivění vajíček a snížit riziko vzniku alergické reakce.
Sečteno a podtrženo
Pokud si nejste jisti, zda vaše tělo může snášet pečený vaječný výrobek, požádejte svého alergologa, zda se můžete pokusit o ústní výživu, což je bezpečný způsob, jak to zjistit a případně snížit na vajíčka. (Bohužel, kožní testování nemůže předpovědět, zda někdo bude mít reakci na pečené vaječné výrobky.) Výzkumníci také hodnotí pomocí orální imunoterapie jako způsob, jak pravděpodobně desenzitizovat lidi na vejce, takže to může být také možnost v budoucnu.
> Zdroje:
> Lemon-Mule, J., Sampson, J., Sicherer, S., Shreffler, W., Noone, S., and A. Nowak-Wegrzyn. Imunologické změny u dětí s alergií na vajíčka, které pohlcují výrazně ohřívané vajíčko. Časopis alergie a klinické imunologie . 2008. 122 (5): 977-983.e1.
> Leonard, S., Sampson, H., Sicherer, S., Noon, S., Moshier, E., Gobol, J. a A. Nowak-Wegrzyn. Dietní pečené vajíčko urychluje vyřešení alergie na vajíčka u dětí. Časopis alergie a imunologie . 2012. 130 (2): 473-80.e1.
> Tey, D. a R. Heine. Egg Allergy v dětství: Aktualizace. Aktuální názory v oblasti alergie a klinické imunologie . 2009. 9 (3): 244-50.
> Turner, P., Kumar, K. a A. Fox. Kožní testování se surovým vajíčkem nepředpokládá toleranci k pečenému vejci u dětí s alergií na vajíčka. Dětská alergie a imunologie . 2014. 25 (7): 657-61.