Je Splenda bezpečným náhradníkem cukru v prevenci rakoviny?
Umožňuje umělé sladidlo Splenda (sukralóza) způsobit rakovinu? Je to bezpečná náhrada za cukr v dietě pro prevenci rakoviny?
Pokud Google na otázku "Má Splenda způsobit rakovinu" dostanete odpovědi, že ano i ne. Některé články uvádějí studie, které našly leukemii u myší a řekly ano. Naopak můžete číst ze studií, které tvrdí, že přípravek Splenda nezvyšuje riziko rakoviny a je bezpečný iu těhotných a kojících žen.
Která odpověď je správná?
Co je Splenda (Sucralose)?
Splenda, známá pod obecným názvem sukralosa, je nenulové sladidlo, které je 600 krát sladší než stolní cukr. Byl poprvé schválen v roce 1998 jako náhradní náhrada cukru v tabulce a v roce 1999 byl schválen jako sladidlo pro všeobecné použití. V současnosti se odhaduje, že Splenda je přítomna v nejméně 4500 různých produktech od dezertních směsí až po sirup a je k dispozici v nejméně 80 zemích.
Sucralóza se vyrábí tak, že se začíná běžným bílým stolním cukrem (sacharóza.) Rozdíl je v tom, že v umělém sladidle jsou nahrazeny tři atomy vodíku a kyslíku atomy chlóru. Přestože v sloučenině dochází k humbukci atomů chloru (protože chlór může být rizikovým faktorem rakoviny), tyto atomy chloru nejsou přítomny ve formě, která způsobuje obavy.
Sucralóza interaguje s nervovými buňkami (chemoreceptory) v zažívacím traktu, které hrají roli v našem mozku a interpretují sladké chuťové vjemy.
Pokud jste zmateni různými náhradami cukru, které jsou v současnosti k dispozici, je zde srovnání umělých sladidel, které se v současné době používají ve Spojených státech.
Kontrola nad umělými sladidly
Tam bylo jistě diskuse kolem cukrových náhrad. Rakovina stigma, která obklopuje umělá sladidla se domnívá, že pochází ze sedmdesátých lét, kdy laboratorní potkani vyvinuli rakovinu močového měchýře během trialku sacharinu.
Ačkoli nebyl žádný případ rakoviny u člověka údajně spojen se sacharinem, stigma zůstává a pokračuje se schválením aspartamu (což je pravděpodobně více znepokojující než Splenda.)
Na druhé straně rovnice je velké množství cukru, které průměrný Američan konzumuje - údajně 22 čajových lžiček denně - v kombinaci s rostoucími mírami obezity a cukrovky.
Mohli bychom zaplnit román s některými argumenty na obou stranách, ale pro naše účely zde se podíváme pouze na samotnou Splendu (sukralózu) a to, co jsme se dozvěděli o tom, zda může způsobit rakovinu nebo vést ke zdravotním problémům, které se zvyšují riziko rakoviny.
Porozumění karcinogenitě / genotoxicitě
Než začnete diskutovat o studiích, je užitečné definovat několik termínů. Karcinogenita se týká schopnosti látky vyvolat rakovinu. Genotoxicita je podobný termín. Jedná se o schopnost látky poškozovat geny (geny v DNA, které jsou v jádře každé buňky.)
Rakovina obvykle začíná, když série genových mutací a dalších genetických poškození způsobí, že se buňka rozdělí a vyroste z kontroly. Jinými slovy je to genotoxicita (schopnost poškozovat geny), která obvykle činí látku karcinogenní.
Regulační odpověď na otázku, zda Splenda (Sucralose) způsobuje rakovinu
Je důležité začít s rozhodnutím regulační komise, zda může Splenda způsobit rakovinu.
Na základě více než 110 studií (fyziochemických a farmakokinetických / toxikokinetických studií), v laboratoři, u zvířat a u lidí se předpokládá, že přípravek Splenda je bezpečný. FDA schválil používání sukralózy, která se má používat na spotřebitelském trhu bez omezení.
Navíc byly zjištěny studie hodnotící metabolity (produkty rozkladu sukralózy, jak se metabolizuje tělem) bez karcinogenního potenciálu. Celkově bylo zjištěno, že sukralosa nemá potenciál pro karcinogenitu nebo genotoxicitu ani ve vysokých dávkách jak v in vitro, tak in vivo studiích . Studie in vitro se týkají testů, které se provádějí v laboratoři obvykle v miskách, zatímco studie in vitro vyhodnocují způsob, jakým látka interaguje v těle laboratorních zvířat nebo lidí.
Má Splenda (sukralóza způsobit rakovinu - studie
Slyšeli jsme, co FDA říká, ale mluvme o tom, co říkají studie, co neříkají a co nebylo studováno, abyste mohli vzít své vlastní vzdělané rozhodnutí o tom, zda si přejete zahrnujte Splendu ve vaší stravě.
Většina studií neprokázala žádné zvýšení rizika rakoviny u Splendy s výjimkou italské studie z roku 2016. V této studii, která zkoumala účinek sukralózy u švýcarských myší, bylo zjištěno, že samice myší vystavené vyšším dávkám sukralózy měly zvýšené riziko vzniku leukémie. Následná studie provedená výrobcem nedokázala ukázat tuto asociaci, ale co skutečně testovala studie?
Studie Splenda (sukralosa) a leukémie se zaměřila na myši, kterým byla podána sukralosa ve třech různých dávkách, které začínaly in utero (prenatálně) a pokračovaly po celou dobu jejich života. U dávek ekvivalentních běžným lidským dávkám nebylo zvýšené riziko leukémie. Existovala však asociace v dávkách zhruba ekvivalentních čtyřnásobku doporučeného denního příjmu u lidí, pokud byly užívány po celou dobu jejich života.
Taková studie je obtížná interpretace. Jistě, většina dospělých nebude užívat čtyřikrát vyšší doporučené maximální množství sukralózy každý den svého života. Ale jaké množství je v bezpečí? Obecně platí, že neexistuje žádný bezpečný limit pro karcinogen. Toto je také jen jedna studie - ačkoli relativně velká ve srovnání s jinými studiemi.
Ve srovnání s mnoha rizikovými faktory v našem životě, pokud to znamená zvýšené riziko rakoviny, je pravděpodobně malá vzhledem k jiným rizikovým faktorům, kterým denně vystavujeme. Například je domníváno, že domácí vystavení radonu způsobuje každoročně 27 000 úmrtí na rakovinu plic (přibližně 40 000 úmrtí souvisejících s rakovinou prsu), ale mnozí lidé si neuvědomili, že si koupí testovací soupravu s deseti dolary, aby zjistili, zda je jejich domov problém.
Sacharóza (sukralóza) a zánětlivá střevní onemocnění
Vedle rizika rakoviny bylo zjištěno, že sukralosa má několik aktivních účinků v zažívacím traktu. Jinými slovy, není "inertní" nebo zcela neaktivní. Vzhledem k tomu, že tento článek se zabývá možným rizikem rakoviny, budeme se držet poznatků, které by mohly mít důsledky pro vznik rakoviny - i když jsou vzdáleny.
Zdá se, že Splenda (sukralosa) snižuje počet "dobrých" bakterií ve střevě. Učíme se, že dostatek dobrých bakterií ve střevě je stejně důležitý nebo důležitější než mít ve střevě "špatné" bakterie. Není jisté, zda to má nějaký význam, nebo jestli to souvisí s dalším zjištěním - že sukralosa je rizikovým faktorem zánětlivého onemocnění střev. Musíme se jasně vyjádřit, že něco, co je rizikovým faktorem, neznamená, že to je příčina. Například starší věk je rizikovým faktorem mnoha rakovin, ale není příčinou rakoviny. Zánětlivá onemocnění střev (IBD) zahrnuje stavy, jako je Crohnova nemoc a ulcerózní kolitida.
Víme, že zánětlivé onemocnění střev zvyšují riziko rakoviny tlustého střeva . Navíc některé léčebné postupy pro IBD zvyšují riziko rakoviny . Zjistili jsme, že nemůžeme skočit na závěr, že sukralóza může způsobit rakovinu (předispozicí IBD, která naopak předurčuje někoho k rakovině), ale je stále důležité klást tuto otázku.
Splenda může zvýšit chuť k jídlu a ovlivnit obezitu
Pravděpodobně jste obeznámeni se studií, která houpala vzdušné vlny: soda obsahující umělé sladidla může ve skutečnosti zvýšit riziko obezity. Mnoho studií se zabývalo umělými sladidly pro snížení tělesné hmotnosti a ačkoli není čas na to řešit, ukázalo se, že Splenda (sukralosa) zvyšuje chuť k jídlu alespoň v jedné studii. Vzhledem k tomu, že obezita je silným rizikovým faktorem rakoviny (v současné době se téměř kouří s kouřením) a cukrovka (často související s obezitou) je nezávislým rizikovým faktorem rakoviny, je to důležité téma, které musíme důkladněji posoudit.
Zjištění, že sukralóza může zvýšit chuť k jídlu, je poměrně ironická, neboť sloučenina se často používá k vyvarování se kalorií spojených s cukrem. Skutečný zájem však spočívá v tom, že průměrný Američan konzumuje příliš mnoho cukru a obezita se stala téměř epidemickou.
Splenda (sukralosa) a teplo
Byly provedeny bezpečnostní studie zaměřené na účinky a stabilitu sukralózy za běžných podmínek použití. Někteří výzkumníci položili otázku: "Co se stane, když je sukralóza vystavena teplu, například s vařením?" V tomto nastavení (i při mírném ohřevu) je trochu větší obava. Vaření sukralózy při vysokých teplotách vytváří sloučeniny známé jako choropropanoly, které jsou potenciálně toxickými sloučeninami.
Ekologický dopad Splendy
Vzhledem k tomu, že se sukralosa dostává do zásobování vodou a je přítomna v podzemních vodách, vědci se pokoušejí studovat ekologicky to, co-li nějaký účinek. V tuto chvíli si jednoduše nejsme jisti.
Bottom Line na zdraví Splenda (Sucralose) a rakovině
V současné době existuje jen málo důkazů o tom, že sukralosa - používaná v normálních množstvích a nezahřívaná - přispívá k riziku vzniku rakoviny. V návaznosti na pravidlo "vše v míru", trochu Splenda pravděpodobně nestojí za to, aby se trápily pro ty, kteří touží po cukrárnách.
Je důležité si uvědomit, že zatímco mnozí lidé mají obavy ohledně toho, co ještě nevíme o umělých sladidlech, je v našich životech pravděpodobně mnoho dalších rizik, které by si zasloužily naši pozornost.
Zdroje:
Berry, C., Brusick,., Cohen, S., Hardisty, J., Grotz, V. a G. Williams. Nekarcinogenita sukralózy: přehled vědeckého a regulačního zdůvodnění. Výživa a rakovina . 2016, 68 (8): 1247-1261.
Cancer Research Centre Cesare Maltoni. Sucralóza podávaná v krmivu, která začíná předčasně v průběhu života, indukuje hematopoetickou novotvary u mužských švýcarských myší. Mezinárodní žurnál pracovního a environmentálního zdraví . 2016. 22 (1): 7-17.
Grotz, V. a I. Munro. Přehled bezpečnosti sukralózy. Regulační toxikologie a farmakologie . 2009. 55 (1): 1-5.
Li, R., Zheng, J., Jiang, M., Liu, Y., Qin, X. a X. Wang. Zvýšené trávicí proteázy a snížená β-glukuronidáza ve fecesách krys ošetřených sukralózou a sacharinem - další kritický důkaz, že tyto diety mohou být významnými faktory způsobujícími zánětlivé onemocnění střev. Zánětlivá onemocnění střev . 2016. 22 (8): E29-30.
Schiffman, S. a K. Rother. Sucralóza, syntetické organochlorní sladidlo: přehled biologických otázek. Journal of Toxicology a Environmentální zdraví. Část B, Kritické recenze . 2013. 16 (7): 399-451.
Soffritti, M., Padovani, M., Tibaldi, E., Falcioni, L., Manservisi, F. a F. Belpoggi. Karcinogenní účinky aspartamu: naléhavá potřeba regulačního přehodnocení. American Journal of Industrial Medicine . 2014. 57 (4): 383-97.
Wang, Q., Lin, Y., Zhang, L. a kol. Sucralóza podporuje přísun potravy prostřednictvím NPY a reakce na neuronální podávání. Buněčný metabolismus . 2016, 24 (1): 75-90.