Můžete mít své oblíbené - Sweet 'n Low (sacharin), Equal (aspartam) nebo možná Splenda (sukralosa).
Je-li to brzy ráno, preferujete sladidlo s barevným kódem: růžový, modrý nebo žlutý.
Žádná vědecká publikace by tuto otázku nikdy neřekla, ale ...
Mohly by nás pomalu zabíjet umělé sladidla jako Splenda?
Na základě dostupných důkazů není pravděpodobné. Existují však nejméně důkazy o tom, že umělé sladidla, včetně sukralózy ve Splendě, nemusí být nejlepší způsob, jak snížit kalorie - nebo ještě horší, nemusí být tak inertní nebo neškodné, jak se domnívalo. Vědci spekulují o možných vazbách mezi sladidly a různými chronickými nemocemi, ale leukemií?
Nedávno skupina vyšetřovatelů se sídlem v Itálii studovala sukralózu u myší a našla významnou vazbu na leukémii, rakovinu krvetvorných buněk . Důležitost pro lidské zdraví je v tomto okamžiku neznámá, ale tvůrci Splendy neodkladně reagovali a nasadili silnou obranu.
Sucralose (Splenda) v USA a Kanadě
Sukralóza se používá v Kanadě a USA od roku 2000 a v EU od roku 2003 a nyní se nachází v sanitární odpadní vodě v mnoha částech světa. Přetrvává během čištění odpadních vod - tolik, že vědci uvažovali o tom, že je využívají jako ukazatel nedávné kontaminace odpadních vod podzemními vodami.
Je to trochu strašidelné, ale žádné vlastní zdravotní rizika, ne?
Stejně jako sacharin může sukralosa inhibovat střevní bakterie a někteří vědci tvrdí, že může mít ještě výraznější účinek na střevní bakterie než na sacharin, protože asi 65 až 95 sukralózy se vylučuje skrz výkaly.
Pokud jde o potenciální škody způsobené sukralózou, existuje několik teorií, ale málo definitivních důkazů.
Jedna teorie spočívá v tom, že sukralóza může mít vliv na střevní bakterie způsobem, který by mohl vést k inaktivaci zažívacího enzymu ak problémům s funkcí střevní bariéry - problémy, které byly hypotézou vysvětlovat rostoucí výskyt zánětlivého onemocnění střev nebo IBD .
Bylo prokázáno, že sukralóza snižuje celkový počet střevních bakterií se signifikantně vyšší supresí pro "dobré bakterie" - například laktobacily, bifidobakterie - a menší inhibici škodlivých bakterií, jako jsou enterobakterie.
Vzhledem k tomu, že miliony a miliony lidí používají umělé sladidla, zaznamenáváme také vážné náznaky zvýšeného rizika rakoviny; zatímco při mnoha studiích, které vedly k schválení, nebylo zjištěno žádné zvýšené riziko, jsou i nadále vyšetřována a sledována rizika.
Sucralóza a leukémie
V roce 2016 výzkumná skupina se sídlem v Itálii zveřejnila výsledky z rozsáhlé studie provedené u myší, přičemž zjistila, že u samců myší, které byly vystaveny sukralosu po celý život, začínající před porodem, došlo k významnému zvýšení leukémie a příbuzných rakovin.
Předchozí studie sponzorované průmyslem nenalezly spojení s rakovinou. Při přijetí přístupů ďáblovy advokátky však zprávy o nejnovější studii naznačují, že minulé vyšetřování mohou prověřit méně zvířat, začaly vystavovat zvířata počátkem dospívání spíše než in utero a některé z nich mohly skončit dříve než současná studie.
Zvířata ve studiích podporovaných průmyslem také uváděli, že mají méně tělesné hmotnosti než kontrolní, což může snížit míru některých typů rakoviny.
Italská studie na myších
Italská skupina použila myší model a ošetřovala myši od 12 dnů gestace přes životnost se sukralosou smíchanou do krmiva pro myši: Udělali pět různých skupin, které udávaly různé koncentrace sukralózy v ppm: 0, 500, 2000, 8 000 a 16 000 ppm.
Bylo zjištěno významné zvýšení dávky u mužů se zhoubnými nádory a významné zvýšení dávky hematopoetické neoplazie u mužů, zejména při dávkách 2000 ppm a 16 000 ppm.
Tato zjištění musí být potvrzena a riziko pro člověka by mělo být stanoveno v proveditelných / myslitelných dávkách, ale jak autoři studie dospěli k závěru - s použitím různých slov - by bylo dobré si uvědomit, že vzhledem k tomu, že miliony a miliony lidí jsou vystaveni.
Splenda reaguje
Podle agentury Fox News Insider Splenda reagovala na výzkumné pracovníky, kteří studují za studií, a říkají, že "špatně vedené a nevědecké studie dělají odvážné titulky a vyvolávají obavy o bezpečnost".
"Výzkumníci provedli více než 100 vědeckých studií o bezpečnosti sukralózy za posledních 20 let," uvedli ve svém prohlášení na své stránce na Facebooku.
"Všichni prohlásili, že sukralosa je bezpečná."
Centrum vědy ve veřejném zájmu na sukralose
"Když byla nejprve uvažována o schválení sukralosou pro FDA, centrum pro vědu ve veřejném zájmu (CSPI) vzneslo námitku," jak je uvedeno v jednom online zdroji CSPI.
Studie na potkanech zjevně ukázala, že sukralóza může způsobit předčasné smrštění thymusové žlázy, která je součástí imunitního systému. Následující studie nenalezla žádný problém a studie provedené v průmyslu s cílem zjistit, zda by sukralóza mohla způsobit rakovinu u laboratorních zvířat, nenalezla žádné problémy.
"Několik vědců tvrdí, že sukralosa negativně ovlivňuje střeva, včetně změn v mikrobiomech a hladinách enzymů. To může mít řadu důsledků, včetně zánětlivého onemocnění střev, jak jsou léky a jiné chemické látky absorbovány a metabolizovány tělem a regulace tělesné hmotnosti, což může vést k obezitě, "poznamenávají zdroje CSPI.
CSPI doporučuje, aby se spotřebitelé vyvarovali sukralózy, ale také sacharinu a aspartamu. Předseda CSPI Michael F. Jacobson uvedl věci v perspektivě takto: "To znamená, že riziko, které představuje nadměrná spotřeba cukru a kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktosy, zejména ze sody a jiných cukrů oslabených nápojů, cukrovky, srdečních chorob a obezita, výrazně převyšuje riziko rakoviny představované sukralózou a většinou ostatních umělých sladidel. "
CSPI také poznamenává, že - i když by tyto obavy byly ohroženy - malé děti by mohly překročit "přijatelný denní příjem" pro sukralosu (5 mg / kg), obzvláště kvůli popularitě sukralózy - více výrobků obsahujících cukrové náhražky užívá sukralosu sladidlo.
"Například 6leté dítě vážící 45 liber překročí hranici FDA tím, že pije dvě nebo tři vodní sody s obsahem 12-unce, které obsahují typickou 40-60 mg sukralózy na plechovku. Kromě toho přechází sukralosa do mateřského mléka na detekovatelné sladké úrovně. "
Zdroje
Soffritti M, Padovani M., Tibaldi E, et al. Sucralóza podávaná v krmivu, která začíná předčasně v průběhu života, indukuje hematopoetické neoplasie u samců švýcarských myší. Int J Occup Environ Zdraví. Publikováno online: 29 leden 2016.
Střediska pro vědu a veřejný zájem. Zprávy. ChemCuisine. Přístup k březnu 2016.
Schiffman SS, Rother KI. Sucralóza, syntetické organochlorní sladidlo: přehled biologických otázek. Journal of Toxicology a Environmental Health část B, kritické recenze . 2013; 16 (7): 399-451.
Robertson WD, Van Stempvoort DR, Spoelstra J, et al. Degradace sukralózy v podzemních vodách a dopady na kontaminovanou podzemní vodu. Water Res. 2016; 88: 653-60.
Qin X. Co způsobilo, že se Kanada stala zemí s nejvyšším výskytem zánětlivého onemocnění střev: Mohla by být sukralosa vinníkem? Může J Gastroenterol . 2011, 25 (9): 511.