Ne všechny nežádoucí reakce na potraviny jsou skutečnými alergiemi - tedy reakcemi zprostředkovanými IgE v imunitním systému . Některé jsou považovány za potravní intolerance nebo citlivost.
Vzhledem k tomu, že nesnášenlivost potravin může být vyvolána řadou příčin, diagnóza je poněkud obtížná; testy na několik běžných potravinových intolerancí jsou specifické pro tyto poruchy.
Existuje však několik testů a technik, se kterými se pravděpodobně setkáte, když váš lékař, alergik nebo gastroenterolog diagnostikuje příznaky spojené s jídlem, které se nezdá být pravdivými alergiemi.
Vedení jídelního deníku
Pokud váš lékař není přesvědčen, zda je příčinou příznaků vašeho jídla, nebo zda by váš lékař rád hledal vzory toho, co jste jedli, když se vaše příznaky objeví, může vám doporučit, abyste si uchovávali potravní deník nebo časopis o potravinách .
To by mělo být kompletní záznam o potravinách, které jste jedli během daného časového období (obvykle nejméně týden), plus záznam o všech příznaky, které trpíte v té době. Deník jídla je často kombinován s dalšími diagnostickými metodami.
Deníky jídel mohou být použity k zúžení potenciálních migrénových spouštěcích faktorů nebo k podpoře výcviku sportovců kromě jejich použití při diagnostice potravinových intolerancí.
Eliminace diety
Zatímco jiní lékaři dávají přednost různým způsobům, jsou základy všech eliminačních diety podobné: pokles potraviny, o kterých se domníváte, že vám mohou způsobovat problémy, a pak se podívejte, co se stane, když je znovu zavedete.
Můžete buď vypustit potraviny, které s největší pravděpodobností způsobují problémy, nebo se zdá, že vaše strava se všemi, kromě několika potravin, které s největší pravděpodobností nejsou příčinou vašich příznaků. Jakmile se stabilizujete na vaší nové stravě, můžete pomalu zvýšit počet jídel, které jíte. To provedete při sledování vašich příznaků.
Vylučovací diety mohou být použity k posouzení různých symptomů nesnášenlivosti jídla.
Krevní testy
Většina diagnostických krevních testů na potravinové intolerance je považována za spornou. Existuje však jedna podmínka, kdy by krevní testy měly být prvním krokem v diagnostice: celiakie .
Celiakie není ve skutečnosti potravinovou intolerancí; je to vlastně autoimunitní stav. Když máte celiakii a konzumujete bílkovinový lepek (nacházející se ve společných zrnech pšenice, ječmene a žita), váš imunitní systém reaguje napadením tenkého střeva.
Krevní testy mohou detekovat protilátky generované v tomto útoku imunitního systému, a proto jsou užitečné při screeningu celiakie. Tyto testy však nést jisté riziko falešných pozitivních výsledků (tj. Výsledek indikující celiakii, přestože pacient nemá celiakální onemocnění) a falešné negativy, a tak obvykle následují endoskopie .
K vyšetření laktózové intolerance lze také použít krevní testy.
Endoskopie (biopsie malého čreva)
Endoskopie je vyšetření a biopsie tkáně tenkého střeva, často používaného k testování celiakie (stejně jako několik dalších stavů, které nejsou spojeny s jídlem).
V tomto testu je pružná trubice s připojenou kamerou spuštěna do žaludku, obvykle přes pažerák. Při vyšetřování celiakie hledají gastroenterologové vzorce poškození střevní výstelky.
Více
Testy dýchání
Test, který měří koncentraci vodíku v dechu, je jinou metodou, která se někdy používá k testování intolerance laktózy. Vodík je vedlejším produktem konzumace laktózy u lidí s laktózovou intolerancí.
Tento test zahrnuje odebírání základního vzorku pacienta z dechu a odběr vzorků po několika hodinách poté, co pacient konzumuje laktózu, aby zjistil, zda koncentrace prudce stoupá.