Co přesně je dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu a jsou pro děti bezpečná? Mohlo by snižování dietních sacharidů pomoci dospívajícím, kteří mají nadváhu ?
Nízkokarbové diety - historie
Nízká hladina uhlohydrátů (nízká sacharidová) dieta je stále velmi populární, dospělí se snaží o dietu South Beach, stravu Atkins a množství balených potravin, které jsou dostupné jako alternativy s nízkým obsahem karbidu.
Pokud jde o výživu, nicméně víme, že děti nejsou jen dospělí. Potřeby živin se liší mezi dospělými a dětmi, což vyvolává otázku: Jsou tyto diety bezpečné pro děti pravidelně jíst? Můžeme přeložit to, co známe u dospělých, na doporučení pro děti? A s adolescentní epidemií obezity naší doby, může být nízkokalorická dieta rozdílná?
Low-Carb diety
abychom diskutovali o nízkých dávkách carb, je užitečné popsat nutriční poměry v "pravidelné" americké stravě. V klasické stravě:
- 10 až 12% kalorií pochází z bílkovin.
- 50 až 60% kalorií pochází ze sacharidů.
- 30% kalorií pochází z tuku (a monosterany a polynenasycené tuky jsou přednost před nasycenými tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v živočišných produktech.)
Naproti tomu v dietě s nízkým obsahem karbohydrátů:
- Pouze 10 až 20% kalorií pochází ze sacharidů.
- Zbývajících 80 až 90% kalorií pochází z bílkovin a tuků.
Většina diet s nízkým obsahem uhlovodíků se rovněž obhajuje vyhýbání cukrů nebo jednoduchých sacharidů, které mají vysoký glykemický index , který může zvýšit hladinu cukru v krvi rychleji než složité karbohydráty s vysokým obsahem vlákniny. Budeme hovořit o konkrétních potravinách, které se nacházejí v nízkých dietě s nízkým obsahem uhlohydrátů, ale nejdříve se zamyslíme nad použitím této stravy u dětí.
Low-Carb diety pro děti - Bezpečnost jako spodní linie
Je důležité si poprvé povšimnout, že studie naznačují, že přísná dieta s nízkým obsahem karbamidu může mít negativní dopad na krátkodobé a dlouhodobé zdraví dětí a dospívajících.
Jeden průzkum o výživových vzorcích dospívajících zjistil, že ti, kteří jedli více potravin s nízkým obsahem uhlovodíků, měli dietu s méně ovocem a zeleninou než lidé s vyšším obsahem uhlohydrátů. Tyto děti měly také vyšší příjem masa a přidaly tuky, což vedlo k vyššímu cholesterolu. Kromě toho lidé se stravou s nízkým obsahem karbamidu spotřebovávali méně vlákniny a vitaminu C než lidé s vyšším obsahem uhlohydrátů.
Dlouhodobé účinky nebyly v této studii hodnoceny, ale z mnoha dalších studií víme, že dieta s vysokým obsahem ovoce, zeleniny a vlákniny je důležitá při odvrácení choroby.
Dalším problémem je, že diety s nízkým obsahem karbohydrátů mohou být pro děti těžké sledovat a mohou jen získat zpět jakoukoli váhu, kterou ztratili ve stravě, když se vrátí k předchozím dietním postupům. Někteří odborníci se rovněž obávají, že dieta s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem uhlohydrátu může mít dlouhodobé negativní účinky na srdce a ledviny dítěte.
Dieta s nízkou hladinou cukru a nadváhou - přínos a kontroverze
Víme, že výskyt dětské obezity eskaluje ve Spojených státech.
Důsledky této skutečnosti přesahují "vyhlídky" a dokonce i emocionální následky "vypadajícího tuku". Účinky dětské obezity na zdraví , jako u dospělých, od cukrovky až po spánkovou apnoe .
Výzkumníci se pokoušeli zjistit důvody vývoje rychlosti dětské obezity. Zdá se být ironické, že vzhledem k nárůstu váhy mezi dospívajícími se počet kalorií spotřebovávaných v dětské stravě během posledních 30 let výrazně nezměnil .
Vědci odhadují, že zatímco nedostatek cvičení může hrát velkou roli, množství a typ spotřebovaných sacharidů je zodpovědný.
Předpokládá se, že vysoké glykemické potraviny způsobují po jídle nadměrné množství inzulínu, což vede k přírůstku hmotnosti.
Ačkoli bylo provedeno velmi málo výzkumných studií o stravování s nízkým obsahem uhlohydrátů pro děti, jedna studie ukázala, že nadváha dospívajících se lépe vypořádala s dietou s nízkým obsahem karbamidů a dieta s nízkým obsahem tuku. Výzkumníci dospěli k závěru, že dieta s nízkým obsahem uhlohydrátů je efektivní metodou pro krátkodobou ztrátu hmotnosti u adolescentů s nadváhou. "
Dospělí v této studii jedli den po dobu dvou týdnů maximálně 20g sacharidů, které byly během týdnů 3 až 12 zvýšeny na 40g sacharidů tím, že jim umožní jíst více ovoce, ořechů a celých zrn. Mohli jíst tolik bílkovin, tuků a celkových kalorií, jak chtěli. Ve srovnání se skupinou mladistvých ve stravě s nízkým obsahem tuku omezila na méně než 40 g tuku denně, 5 porcí škrobu a tolik mléčných potravin, ovoce a zeleniny bez tuku, které chtěly po dobu 12 týdnů.
Zajímavé je, že po jednom roce ze 36 dětí ve studii se vrátil pouze jeden dospívající z nízkotučného jídla, ale 8 ze stravy s nízkým obsahem karbohydrátů. Vědci dospěli k závěru, že to může znamenat, že dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu může být pro dospívající snadnější.
Když se domníváte, že někteří dospívající nadváha "zkusili všechno" a nadále přibírají váhu a někteří dokonce chudnutí, musíte se zajímat, jestli je nutno, aby dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu byla bezpečnější než alternativy. Vzhledem k rizikům a složitým nutričním potřebám dětí by měla být dieta s nízkým obsahem uhlohydrátu pravděpodobně vyzkoušena pouze pod vedením a dohledem vašeho pediatra nebo registrovaného dietitiana, který má zkušenosti s řízením dospívajících na dietách s nízkým obsahem uhlovodíků.
Podívejme se přesně na to, jaké potraviny jsou považovány za nízké množství karbohydrátů, a také na tom, jak by mohla vypadat modifikovaná strava s nízkým obsahem karbidu.
Potraviny s nízkým obsahem karbidu
Mnoho potravin, které mají vysoký obsah sacharidů, se jeví jako věci, které děti považují za nejlepší, například chléb, těstoviny, kukuřice, brambory, obiloviny a ovocné šťávy.
Na druhé straně potraviny s nízkým obsahem uhlovodíků, kromě předpjatých jídel a svačinek s nízkým obsahem karbohydrátů, zahrnují:
- Hovězí maso, kuřecí maso a ryby
- Sýr
- Vejce
- Burákové máslo
- Zelení, jako je salát, špenát a kale
- Brokolice
- Zelené fazole
- Rajčata
- Mrkve
- Jahody
- Vodní meloun
- Jablka
- Borůvky
- Broskve
- Cantaloupes
- Neslazená applesauce
- Ořechy
- Slunečnicová semínka
- Bez cukru jello
- Jogurt bez cukru
- Neslazené sójové mléko
- Mléko s nízkým obsahem karbohydrátů (mléčné nápoje s kalorií, které má umělé sladidla)
- Chléb s nízkým obsahem cukru
- Těstoviny s nízkým obsahem karbidu (těstoviny Dreamfields)
Modifikovaný nízkokarbinový dieta nebo "moderování ve všem"
Vzhledem k tomu, že mnoho odborníků obviňuje nárůst dětské obezity na skutečnost, že děti v dnešní době jíst více sacharidů, obzvláště jednodušší cukry, a to i v případě, že vaše dítě nezačne stravou s nízkým obsahem uhlohydrátu, je bližší pohled na sacharidy.
Kromě více cvičení a konzumace více potravin s vysokým obsahem vlákniny, vyhýbání se vysokokalorickým potravinám, potravinám s vysokým obsahem tuku a potravinám s jakýmikoli trans-tuky nebo více než 10% nasycených tuků, může pomoci podpořit konzumaci více potravin s nízkým obsahem uhlovodíků a vyhnout se potraviny s vysokým obsahem karbidu, které se skládají z jednoduchých cukrů, jako jsou:
- Bílý chléb (místo toho si zvolte celozrnný chléb)
- Soda a ovocné nápoje
- Obilniny se snídaní
- Brambůrky
- Dorty, koláče a sušenky
- Candy a další nezdravé jídlo
Spolu s nízkotučným mlékem a velikostí porcí vhodných pro věk by tato modifikovaná strava s nízkým obsahem uhlohydrátu mohla být pro děti vhodnou stravou, protože není příliš omezující a snadno se sleduje.
Změna dietu vašeho dítěte
Vědět něco a dělat to v akci, jsou dvě oddělené věci, jako většina rodičů rozumí příliš dobře. Některé děti jsou vybíravé jedlíci, takže co můžete udělat, abyste měli nejlepší šanci na úspěch?
- Jděte pomalu - Zaveďte pomalu změny stravy dítěte, a ne všechny najednou.
- Model zdravých stravovacích návyků - nejlepší věc, kterou můžete udělat pro stravovací návyky dítěte, je jíst dobře.
- Udělejte to zábavu.
- Udělejte to zajímavé - existují sbírky kreativních nápadů online, které dělají dokonce i světské jídlo zajímavější.
- Nezapomeňte na odrůdu - překvapivým zjištěním v mnoha studiích bylo, že různé potraviny mohou být někdy stejně důležité jako získávání určitých živin. Snažte se svým dětem sloužit "barvám duhy".
- Opět si pamatujte mírnění - Některé změny, dokonce i když jsou velmi zdravé v umírněnosti, mohou být nezdravé, když jsou přijaty do extrému.
- Můžete také chtít podívat na tyto tipy hubnutí pro děti, které prostě nemůže vypadat, že zhubnout .
Zdroje:
Greene-Finestone, L., Campbell, M., Evers, S. a I. Gutmanis. Dospělí s nízkou sacharidovou stravou souvisejí s chudším příjmem stravy. Časopis American Dietetic Association . 2005. 105 (11): 1783-8.
Johnston, B., Kanters, S., Bandayrel, K. a kol. Srovnání ztráty hmotnosti u programů s dietními názvy u dospělých s nadváhou a obezitou: metaanalýza. JAMA . 312 (9): 923-33.
Levine, M., Jones, J. a D. Lineback. Diety s nízkým obsahem sacharidů: Posouzení mezery v oblasti vědy a znalostí, přehled semináře ILSI North America Workshop. Časopis American Dietetic Association . 2006. 106 (12): 2086-94.
Schwingshackl, L., Hobl, L. a G. Hoffman. Účinky nízkého glykemického indexu / nízkého glykemického zatížení vs. vysokého glykemického indexu / vysokého glykemického zatížení při nadváze / obezitě a souvisejících rizikových faktorech u dětí a dospívajících: systematický přehled a metaanalýza. Výživový deník . 2015. 14:87.
Slyper, A. Pediatrická epidemie obezity: příčiny a kontroverze. Journal of Clinical Endocrinology a Metabolismus . 2004. 89 (6): 2540-7.
Sondike, S., Copperman, N. a M. Jacobson. Účinky stravy s nízkým obsahem sacharidů na úbytek hmotnosti a kardiovaskulární rizikový faktor u adolescentů s nadváhou. Journal of Pediatrics . 2003. 142 (3): 253-8.
Truby, H., Baxter, K., Barrett, P. a kol. Studie Eat Smart: randomizovaná kontrolovaná studie se sníženým sacharidem versus dieta s nízkým obsahem tuku pro snížení tělesné hmotnosti u obézních dospívajících. BMC veřejné zdraví . 2010. 10: 464.