Polévka je vynikající pokrm, který lze podávat téměř při každé příležitosti. Je také všestranný - může být konzumován jako lehký předkrm nebo jako živin-hustá, hlavní jídlo. Ačkoli mnoho ingrediencí se kvalifikuje jako lahodné doplňky k polévce, některé z těchto složek nejsou vhodné zahrnout, pokud se budete řídit cholesterolu-snížení stravy.
Vědět, které přísady mohou přidávat nasycené tuky, cukr a kalorií na vaši polévku, mohou způsobit rozdíl mezi jídlem šetrným k cholesterolu a látkou, která může negativně ovlivnit hladinu cholesterolu - a zdraví srdce.
Když děláte další polévku, vyzkoušejte některé z těchto zdravých tipů na polévku, která udržuje hladinu cholesterolu a triglyceridů zdravou:
Zahrnout zeleninu
Zeleniny jsou nezbytné doplňky ke každé zdravé polévce. Zahrnutím četných druhů zeleniny obsahujete také další živiny a chuť. Přidání zeleniny do polévky také přidává zdravé přísady, jako jsou vlákniny a fytosterol, do vaší stravy, což může přispět ke snížení hladiny LDL cholesterolu. Prakticky každá zelenina může být použita k přidání další chuti a živin do polévky, ať už se jedná o sezónní oblíbené jako dýně, cukety a kukuřice nebo stále přítomné vegetariáni, jako jsou mrkev, celer, paprika a rajčata.
Omezte své maso
Přestože maso je složka, která se běžně přidává do mnoha polévek, může také sloužit jako zdroj dodatečných nasycených tuků k vaší stravě - což by mohlo zvýšit hladinu cholesterolu.
Pokud sledujete svůj cholesterol, měli byste omezit množství tučného masa, které konzumujete každý den. Existuje mnoho způsobů, jak můžete přidávat bílkoviny do polévky, aniž byste přidali hodně tuku nebo kalorií:
- Výměna masa - místo použití masa použijte masovou alternativu. Tyto potraviny jsou produkty, které mohou přidávat strukturu masa do polévky, aniž by se přidaly příliš mnoho kalorií a tuku. Tofu a sója dokáží vyrobit vynikající alternativu k masu ve vaší polévce s nízkým obsahem tuku, přidá další bílkoviny pro plnění, chutné jídlo.
- Použijte drůbež místo masa - Použití chudých kusů drůbeže může také poskytnout dodatečné proteiny na vaši polévku, aniž byste přidali tolik tuku jako ostatní kusy masa. Při výběru drůbeže si vyberte štíhlejší řezy, například kuřecí nebo krůtí prsa.
- Použijte ryby místo masa - Přestože se nepomýšlí tak často jako maso a drůbež, mohou být ryby také přidávány do polévek. Některé ryby, například losos a tuňák, obsahují dobrý tuk, který se nazývá omega-3 - což může skutečně pomoci snížit hladinu triglyceridů.
- Přidat fazole - plnění potravin, fazole jsou někdy zanedbávány v polévkách. Nicméně tato srdečně zdravá složka je také naplněna rozpustnou vlákninou, stejně jako bílkovinami a dalšími živinami. Garbanzo fazole, fazole, severní fazole ... všechny tyto fazole - a více - může vytvořit uspokojivou polévku bez přidání tuku.
- Čistější kusy červeného masa - pokud váš recept vyžaduje maso, a opravdu máte touhu po něm, rozhodněte se pro štíhlejší řezy a konzumujte s mírou. Dále byste si měli prohlédnout maso před přípravou na polévku a odstranit jakýkoliv viditelný tuk.
Přidejte zdravé zrnky
Hledáte přidat trochu vaší polévky? Pokud ano, vyberte plnotučná zrna bohatá na vlákninu, kterou chcete přidat do polévky. Celá zrna mohou přidávat další vitamíny a vlákninu.
Možnosti jsou nekonečné a mohou zahrnovat ječmen, celozrnnou rýži, quinoa a pšenici. Měli byste však omezit použití rafinovaných zrn, které neobsahují tolik vlákniny jako jejich celozrnné protějšky.
Sledujte svůj vývar
Ačkoli váš vývar je základem pro polévku, může také přispět k nežádoucím kaloriím a tukům. Máte dvě možnosti pro váš polévkový vývar: pomocí vývarů nakupovaných v obchodě nebo zhotovení vlastních.
Pokud jste si v obchodě vybrali nákup vývaru, ujistěte se, že jste zkontrolovali etiketu potravin pro obsah kalorií, cukru a tuku. V ideálním případě by všechny měly být nízké. Dále zkontrolujte obsah sodíku.
Přestože sodík neovlivňuje hladinu cholesterolu, může přispět k vysokému krevnímu tlaku, jestliže konzumujete i jiné potraviny s vysokým obsahem soli.
Pokud jste se rozhodli vytvořit svůj vlastní, existuje mnoho způsobů, jak to udělat. Rastlinné a kuřecí vývary mohou být chutnými přísadami mnoha polévek - a nemají tuky.
Při přípravě vlastních vývarů nezapomeňte odstranit přebytečný tuk. Dalo by se také vyrobit masový vývar, který se zředí více vodou, což ostatním složkám umožní dodat další chuť. Omezte nebo úplně odstraňte maslo a krémy, které by mohly zvýšit obsah nasycených tuků v polévce.
Další přírůstky
Polévky mají také další přísady, které se přidávají buď jako polévka, nebo na polévku samotnou, čímž se podává přídavná chuť pokrmu. Některé z těchto doplňků mohou být také zdrojem nežádoucích kalorií a tuků. Zde je několik způsobů, jak tyto ingredience používat, aniž byste museli umístit obrovský dent v úsilí o kontrolu hladiny cholesterolu:
- Koření - Mnozí zapomínají na cenný přínos, který koření může udělat. Bez přidání mnoha kalorií mohou koření zvýšit chuť mnoha jídel. Kurkuma, bazalka, rozmarýn a zázvor jsou jen několik příkladů koření, které mohou oživit nudnou polévku. Hledáte přidat trochu tepla? Mícháme trochu kajenské pepře nebo papriky. Pamatujte, trochu koření může poskytnout hodně chuti.
- Sýry - Často posypaná nahoře, tato chutná přísada může přidat do vaší stravy další kalorie. Pokud chcete přidat sýr, podívejte se na nízkotučné verze vašich oblíbených sýrů.
- Crackers - Tyto potraviny mohou přidat další krize, stejně jako další kalorie. Pokud máte rádi polévkové sušenky v polévce, jděte na celozrnné nebo krekry s vysokým obsahem vlákniny. Kromě toho, že tyto krekery na boku - namísto v polévce - můžete zajistit, že nebudete jít přes palubu na kalorie. Včlenění určitých celých zrn do vaší polévky, jako je jahoda nebo ječmen, může také přidat chewier texturu - a více vlákniny.
Sledování vašeho příjmu tuku neznamená skimping na chuti. Jak můžete vidět, existuje mnoho možností, jak vytvořit perfektní polévku, která může skvěle ochutnat - a usnadnit vaše starosti s cholesterolem.