Existuje mnohem víc, než se sezamová semena, než jen posypat na hamburgerovou buchtu - mohou mít nějaké zdravé výhody pro srdce.
Sezamová semínka pochází ze sezamové rostliny ( Sesamum indicum ), která se pěstuje v různých oblastech světa, včetně Indie a Afriky. Jsou běžně používány v některých pokrmech, které se nacházejí v asijské a středověké kuchyni.
Tato semena jsou plná živin, včetně bílkovin, manganu, vitamínu E, nenasycených tuků a vlákniny.
Zdravá přínosy sezamového semínka jsou známa po staletí a používají se v čínské a indické medicíně k léčení určitých zdravotních stavů, včetně kožních infekcí, plešatosti a podpory zdraví zubů. Sezamová semena, stejně jako jednotlivé složky obsažené v semene, byly také studovány v léčbě diabetu, některých onemocnění střev a vysokého krevního tlaku. Některé studie také naznačují, že konzumace sezamových semen může být schopna pomoci snížit hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Může přidávat sezamové semínky snížení cholesterolu?
Bylo několik studií zaměřených na vliv sezamových semen na hladinu lipidů, ale výsledky byly smíšené.
Většina těchto studií zahrnovala lidi, kteří již měli vysokou hladinu cholesterolu a / nebo vysoké hladiny triglyceridů. Lidé, kteří používají sezamové semena k řízení svých lipidů, konzumují kdekoli od 25 do 50 gramů sezamových semínek - nebo semena rozemletá na prášek - denně až na dva měsíce.
Vzhledem k tomu, že sezamová semena mají vysoký obsah tuku, mnoho studií nahradilo kalorie normálně spotřebované ve stravě se sezamovými semínky místo toho, aby je přidávaly do své každodenní stravy.
V některých studiích se zdá, že sezamová semínka nemá významný vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů. V několika dalších studiích bylo prokázáno, že konzumace sezamových semen denně:
- Snížil LDL cholesterol o 8 až 16 procent.
- Snížila celkovou hladinu cholesterolu o 8 procent.
V některých studiích byl mírně pozitivní účinek na HDL cholesterol a triglyceridy, ale tento účinek nebyl významný.
Jak se sezamové semena ovlivňují váš cholesterol?
Sezamová semena obsahují mnoho zdravých přísad, u kterých bylo zjištěno, že ovlivňují hladinu cholesterolu a triglyceridů ve studiích, včetně:
- Sesamin: Studie ukázaly, že tento rostlinný lignan může zabránit absorpci cholesterolu z tenkého střeva a nižší aktivitě enzymu HMG CoA reduktázy, který se podílí na tvorbě cholesterolu v těle. Jedna studie ukázala, že 3,6 mg sesaminu snížilo LDL o 16% a celková hladina cholesterolu o 8% po dvou měsících.
- Kyselina alfa-linolová: Také známá jako ALA, tento a další omega-3 tuky pomáhají snižovat hladiny triglyceridů . Studie zaměřené na konzumaci 3,5 gramů až 4,5 gramů sezamového oleje denně po dobu až dvou měsíců prokázaly slibné výsledky ve snižování hladin triglyceridů, hladiny LDL a celkového cholesterolu a také mírné zvýšení hladin HDL.
- Rozpustné vlákno: Potraviny s vysokým obsahem rozpustných vláken pomáhají mírně snižovat hladiny LDL cholesterolu v krvi tím, že brání vstřebávání cholesterolu do krevního řečiště.
Používání sezamových semínek k řízení vašeho cholesterolu
Existuje několik slibných studií, které ukázaly, že sezamová semena mohou snížit hladinu lipidů. Existují však další studie, které naznačují, že sezamová semínka nemá významný vliv na vaše lipidy. Takže verdikt stále není, zda se sezamová semena mohou použít ke snížení hladiny vysokého cholesterolu nebo triglyceridů a je zapotřebí více studií k vytvoření tohoto odkazu.
Navzdory míchaným výsledkům by sezamová semínka byla stále dobrým jídlem, které by zahrnovalo dietu snižující hladinu cholesterolu, protože má vysoký obsah bílkovin, vlákniny a zdravých tuků a má nízkou hladinu cukru.
Existuje mnoho způsobů, jak tyto semena a jejich oleje zahrnout do své zdravé výživy, včetně:
- Obsahuje sezamová semínka při pečení některé z vašich celých obilných chlebů a vdolky.
- Házíte do lžíce těchto semen na vrcholu salátu.
- Míchání sezamových semínek s granola, ořechy a dalšími semeny jako občerstvení.
- Posypte sezamovou semínku na vrchol vašich oblíbených předkrmů.
- Použití sezamového oleje v vaření, například lehce savých potravin.
Přestože sezamová semena mají vysoký obsah zdravých tuků, mohou mít i vysoký obsah kalorií, obzvláště pokud je konzumujete mnoho z nich. Pokud byste chtěli zahrnout toto chutné semeno do své diety snižující hladinu cholesterolu, ujistěte se, že sledujete, kolik přidáte do vaší stravy.
> Zdroje:
> Alipoor B, Haghighian MK, Sadat BE, et al. Vliv sezamového semene na lipidový profil a redox status u hyperlipidemických pacientů. Int J Food Sci Nutri 2012; 63: 674-678.
> Haghighian MK, Alipoor B, Sadat BE et al. Účinky suplementace sezamových semen na lipidový profil a biomarkery oxidativního stresu u pacientů s kolenní osteoartritidou. Zdraví Prom Perspect 2014; 4: 90-97.
> Mirmiran P, Bahadoran Z, Golzarand a kol. Ardeh (Sesamum indicum) může zlepšit parametry sérových triglyceridů a aterogenních lipidů u diabetiků typu 2: randomizované klinické hodnocení. Arch Írán Med 2013; 16: 652-656.
> Přírodní standard. (2014). Sesame [Monografie].