Plná vápníku, mléčné výrobky se staly základem mnoha vyvážených diet. Bohužel, mléčné výrobky mohou mít také vysoký obsah nasycených tuků , což by mohlo zvýšit hladinu cholesterolu, pokud spotřebujete příliš mnoho ve stravě. Naštěstí, pokud chcete, aby do jídelníčku zahrnovaly mléčné výrobky - nebo jen jejich chuť - existují způsoby, jak to udělat, aniž by do misky vložili další tuky.
Pokud sledujete dietu ke snížení cholesterolu, tyto zdravé tipy vám pomohou vychutnat si chuť mléčných výrobků ve vaší stravě, aniž byste významně zvýšili hladinu cholesterolu a triglyceridů:
Vyměňte kyselou smetanou s nízkým obsahem tuku
Zakysaná smetana je často používána k přidávání krému do mnoha potravin a může být použita jako doplněk hlavních jídel a boků, jako jsou polévky, pečené brambory a ryby. Protože zakysaná smetana může přidávat další tuky do vaší stravy, alternativou by bylo nahradit to s jinou topping, která je nižší v tuku. Nízkotučný čistý jogurt je vynikající alternativou, která může přidat požadovanou smetanost na vaše jídlo bez přidání extra tuku, kterou kysaná smetana dělá. Pokud hledáte pevnější strukturu, na kterou se vaše jídlo doplní, můžete použít nízkotučný čistý řecký jogurt, který je také nižší ve srovnání s kyselou smetanou.
Namísto másla použijte spreje na bázi fytosterolů
Máslo a margarín se běžně používají jako pomazánky na bagelky, chleby a sušenky, ale i ty mohou přidávat další tuky do vašeho denního příjmu.
Nahrazením těchto pomazánků pomocí pomazánků na bázi fytosterolů můžete snížit přidané tuky z vaší stravy. Navíc to pomáhá zavádět fytosteroly (zdravé sloučeniny srdce) do vaší stravy. Tyto pomazánky jsou trochu měkčí než máslo a margarín, ale stále chutná vynikající. Jakékoli pomazánky, které obsahují fytosteroly, to uvedou na označení balení.
Přepínání produktů na bázi krému na produkty založené na oleji
Pokud chcete experimentovat s některými z potravin, které připravujete, jako jsou obvazy a obložení, můžete zvážit přepínání složky, která požaduje maslo, smetanu nebo plnotučný mléčný výrobek do oleje na vaření. Některé oleje, jako je olivový a rostlinný olej, mají nižší obsah nasycených tuků a vyšší obsah nenasycených tuků, což je pro vaše srdce zdravější. Pokud vyberete tuto metodu, budete muset experimentovat se správným množstvím oleje, který chcete přidat, abyste získali požadovanou konzistenci. Konečným výsledkem však stojí úsilí: menší množství nasyceného tuku, které se dostane do vaší stravy.
Přepněte na alternativy s nízkým obsahem tuku
Dalším způsobem, jak můžete zahrnout mléčné výrobky do diety snižující hladinu cholesterolu, je přepnout na protějšky s nízkým obsahem tuku z vašeho oblíbeného mléčného výrobku. Prakticky všechny mléčné výrobky, včetně mléka, jogurtu, krémů a různých sýrů , mají alternativy s nízkým obsahem tuku a tento přepínač může výrazně snížit příjem nasycených tuků a cholesterolu. Při výběru těchto produktů je důležité znát rozdíl mezi běžným označováním mléčných výrobků, které mají nižší obsah tuku - zejména termíny 2%, 1%, beztukové a sušené.
Zvažte alternativy mléka
Pokud jste značně chtěli snížit množství tuku z nízkotučného jídla, ale přesto si užívejte konzistence a chuť mléčných výrobků, možná budete chtít zvážit použití alternativních mléčných výrobků. Tyto potraviny, vyrobené převážně ze sóji a jiných produktů, neobsahují skutečné mléčné přísady. Nicméně, tyto potraviny mají podobnou konzistenci, která může přidat texturu do vašeho pokrmu. Existuje mnoho druhů alternativních mléčných výrobků, jako je mandlové mléko, sójové mléko, sójové bílkoviny a tahini - které lze přidat k téměř jakémukoli potravinovému zboží s vynikajícími výsledky.
Zdroje:
Whitney E a Rolfes SR. Porozumění výživě. 13. vydání. Cenage Publishing 2013.