Mesquite jídlo nebo mouka je vyrobena ze sušených semenných lusků stromu mesquite, společného stromu v americkém jihozápadu. Ve skutečnosti byl strom a jeho lusky důležitým potravinářským základem domorodých Američanů. Mohli by brousit lusky na výrobu sladké mouky, která byla použita na polévky, nápoje, pudinky, kaše a sušené koláče. Sušené lusky byly také vyvedeny přímo ze stromu a žvýkané.
Stále jsou oblíbeným způsobem pro místní tvory jako veverky a ptáky. Někteří lidé říkají, že semenné lusky mají chuť podobný lehce sladkému sladkému jídlu Cracker Jack.
Diabetes typu 2 byl prakticky neslýchaný v jihozápadních kmenech, jelikož mnoho jejich původních potravin mělo ochranné vlastnosti a pomohlo udržet hladinu cukru v krvi nízkou a stabilní. Jelikož mouka nebo mouka začala být nahrazována bílou moukou (a jiné nezdravé potraviny byly přidány do jejich stravy), diabetes typu 2 se stal problémem. Ve skutečnosti mají kmeny v této oblasti nejvyšší míru diabetu na světě.
Co dělá Mesquite mouku Superfood?
Slovo "superfood" je termín, který používáme, když určité potraviny obsahují vlastnosti bohaté na živiny, které mohou zlepšit zdraví. To neznamená, že jídlo obsahuje kouzelné síly, které dokáží léčit nemoc, spíše, že vlastnosti jsou zdravé, když jsou přidány vyváženou stravu Mesquite je vysoce bílkovinné, vysoce výživné potraviny bohaté na železo, lysin, mangan, draslík a zinek.
Studie ukázaly, že diety bohaté na draslík, základní minerální a elektrolyt, mohou pomoci zabránit mrtvici a vysokému krevnímu tlaku a zvýšit kostní minerální hustotu. Mesquite mouka je také nízká na glykemický index , který může pomoci udržet krevní cukry řízené, a je bez lepku. Navíc je dobrým zdrojem rozpustných vláken , tříslovin, inulinu a slizových polysacharidových kaučuků, které mohou pomoci udržet kontrolu hladiny cukru v krvi.
Jak se má Mesquite mouka chutnat?
Mesquite má kouřovou příchuť a může být skvělý pro přidání kouřové sladkosti do grilovaného jídla. V receptech, které používají mouku, jako jsou cookies, koláče a chléb, můžete také použít mouku nebo mouku. Vzhledem k tomu, že je přirozeně sladké, použití mesquite mouky v receptech vám umožní snížit množství cukru přidané do recepty. Snížení příjmu rafinovaných sacharidů , jako je bílá mouka a cukr, může pomoci udržet hladinu cukru v krvi.
Když se uvaří, chuť mesquitu se stává silnější a může být přemožitelná. Chcete-li tónovat chuť dolů, je nejlepší zahrnout směs receptů mesquite a 100% celé pšeničné mouky nebo jiné celozrnné mouky. Vyměňte 1/4 až 1/2 každé šálky pšeničné mouky s mesquite moukou.
Jiné způsoby použití Mesquite mouky
Mesquite jídlo nebo mouka může být také posypán na horké vařené obiloviny jako náhrada za cukr. Může být také přidán do jemných kůží nebo koktejlů, aby se zvýšil obsah výživy přidáním vlákniny a bílkovin. Tam jsou tradiční jednoduché recepty s použitím mesquite jídlo pro kaše a nápoje volal pinol a atol, které nejsou obvykle víc než jen mesquite jídlo a voda.
Výživové informace
Dvě lžíce mesquitové mouky nebo mouky obsahují přibližně 30 kalorií, 6 g sacharidů, 3 g vlákniny a 1 g bílkoviny.
> Zdroje:
> Institut Linus Pauling. Draslík.