Výhody Kefíru

by Cathy Wongová, ND; Reviewed by Richard N. Fogoros, MD

Co potřebuješ vědět

Kefír je fermentovaný mléčný výrobek vyráběný z kukuřičných zrn (specifická kombinace živých bakterií mléčného kvašení a kvasinek). Bohatý v řadě probiotických bakterií a kvasinek, mnoho lidí pije kefír pro zdravotní účely jako alternativu k jogurtu (který se běžně používá s použitím několika druhů probiotických kultur).

Kefír má tenčí konzistenci než jogurt a typicky se prodává jako nápoj.

Většina kefírových výrobků je špinavá a šumivá kvůli větší probiotické aktivitě.

Použití

Probiotika se obvykle nacházejí ve vašich střevách jako součást střevní flóry, což je složitá směs více než 400 druhů "dobrých" a "špatných" bakterií a mikroorganismů. Zástupci tvrdí, že mohou pomoci zvýšit imunitu a zlepšit trávicí zdraví.

Kromě toho je kefír označován jako lék na řadu běžných zdravotních stavů, včetně:

Výhody

Ačkoli řada studií naznačuje, že probiotika mohou nabízet určité přínosy pro zdraví, výzkum týkající se konkrétních účinků kefíru na zdraví je do značné míry omezen. Existují však některé předběžné důkazy, že kefír může pomoci zvýšit imunitu, snížit zánět a bojovat s bakteriálními infekcemi.

Laktózová intolerance

Kefír může pomáhat některým jednotlivcům překonat intoleranci laktózy, navrhuje malá studie publikovaná v časopise Journal of the American Dietetic Association v roce 2003.

Pro studium bylo 15 zdravých dospělých osob s laktózovou intolerancí krmeno sérií jídel, které obsahovaly mléko a buď kefír nebo jogurt. Výsledky ukázaly, že kefír pomáhá zlepšit trávení a toleranci laktózy. Kromě toho jak kefír, tak i jogurt zřejmě snižují bolest břicha a průjem mezi účastníky.

Hustota kostí

Kefír ukazuje příslib jako přirozený prostředek ke zlepšení kostní minerální hustoty, pilotní studie z roku 2015 publikovaná v PLoS One naznačuje. V šestiměsíční studii srovnávající účinky kefíru doplněného hydrogenuhličitanem vápenatým a hydrogenuhličitanu vápenatého samotného u lidí s osteoporózou zjistili výzkumníci, že léčba kefíru byla spojena se zvýšenou minerální hustotou kyčelního kloubu.

Hnačka spojená s antibiotiky

Ačkoli kefír je často doporučován pro některé nežádoucí účinky spojené s užíváním antibiotik , studie z archivu pediatrie a adolescentní medicíny z roku 2009 naznačuje, že kefír může selhat v boji s průjmem souvisejícím s antibiotiky. Při testování 125 dětí užívajících antibiotika výzkumníci zjistili, že kefír nebyl účinnější než placebo při prevenci průjmů spojených s antibiotiky.

Vysoký cholesterol

Mnoho stoupenců naznačuje, že kefír může chránit zdraví srdce tím, že udržuje váš cholesterol pod kontrolou. Malá studie zveřejněná v doplňkové a alternativní medicíně BMC však zjistila, že spotřeba kefíru neznižuje hladiny lipidů v plazmě. Pro tuto studii spotřebovali muži účastníci kefír nebo nefermentovaný mléčný výrobek (s podobným obsahem tuku, cholesterolu a kalorií).

Ani nápoj nezmenšoval celkový cholesterol, HDL cholesterol, hladinu LDL cholesterolu nebo hladiny triglyceridů.

Možné vedlejší účinky

I když se kefírové nápoje obecně považují za bezpečné, když jsou konzumovány s omezenou schopností, mohou způsobit určité vedlejší účinky (jako je zácpa , plyn a střevní křeče).

Podle studie publikované v časopise Journal of the American College of Nutrition je kefír nízkým až středním GI (glykemický index), nicméně je vysoký na indexu insulinem (způsobuje větší uvolňování inzulínu) a má index sýtosti se výrazně neliší od bílého chleba.

Stejně jako u jiných fermentovaných produktů je v kefíru přítomno malé množství přirozeně se vyskytujícího alkoholu.

Je důležité si uvědomit, že kefír by neměl být používán k léčbě zdravotního stavu a / nebo k vyloučení standardní péče.

Kde ho najdete

Široko dostupný v obchodech s přírodními potravinami, kefír je nyní prodáván v mnoha obchodech s potravinami.

Také

Zatímco pití kefíru může zvýšit váš probiotický příjem a poskytnout vápník, bílkoviny a další minerály a vitamíny, nemůžeme být tak solidní, zda může léčit jakýkoli zdravotní stav kvůli nedostatku velkých, dobře řízených studií u lidí ( druh výzkumu, který chcete vidět, abyste v léčbě dostali plné zásoby).

To znamená, že jestliže běžně jíte jogurt, můžete si vychutnat kefír je špinavá, krémová chuť. Nezapomeňte zkontrolovat štítky a vybrat produkt, který má minimální přidaný cukr.

_Zdroje:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefír zlepšuje trávení a toleranci laktosy u dospělých s poruchou laktosy. J Am Diet Assoc. 2003 May, 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, Foster J, D'Amico F. Randomizovaná klinická studie, která měří vliv kefiru na průjmy spojené s antibiotiky: měření vlivu studie Kefir (MILK). Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 Aug; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. Spotřeba kefíru nezmění hladiny lipidů v plazmě nebo poměr frakcionované syntézy cholesterolu vzhledem k mléce u hyperlipidemických mužů: randomizovaná kontrolovaná studie. BMC Complement Altern Med. 2002, 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, Kao CC, Hu FC, Chen CM. Krátkodobé účinky spotřeby mléka fermovaného kefirem na kostní minerální hustotu a metabolismus kostí v randomizované klinické studii pacientů s osteoporózou. PLoS One. 2015, 10, 10 (12): e0144231.

Upozornění: Informace obsažené na této stránce jsou určeny pouze pro vzdělávací účely a nejsou náhradou za radu, diagnózu nebo léčbu ošetřujícím lékařem. Není určena k pokrytí všech možných opatření, interakcí s léčivy, okolností nebo nežádoucích účinků. V případě zdravotních problémů byste měli vyhledat okamžitou lékařskou péči a poraďte se s lékařem dříve, než začnete užívat alternativní léčivé přípravky nebo provádět změnu vašeho léčebného režimu.