Zdroj typu One-Stop pro učení o životě s nízkou stravou FODMAP
Dieta s nízkou hladinou FODMAP je plán stravování, který se používá k léčbě různých poruch zažívacího traktu. FODMAP se týká fermentovatelných oligosacharidů, disacharidů, monosacharidů a polyolů . FODMAP jsou sacharidy, které jsou špatně absorbovány a některé studie ukázaly, že konzumace jídla s vysokým obsahem FODMAP může způsobit příznaky syndromu dráždivého tračníku (IBS) .
Některé příznaky, které byly spojeny s FODMAP, zahrnují plyn, průjem, nadýmání a bolest.
Porota stále stojí o tom, zda je nízká dieta FODMAP užitečná pro lidi, kteří mají zánětlivé onemocnění střev (IBD) . V tomto okamžiku nebylo dostatečně prozkoumáno, zda by bylo vhodné, aby lidé s Crohnovou chorobou a ulcerózní kolitidou následovali nízkou stravu FODMAP. Mezitím může mnoho lidí s gastrointestinálními příznaky zvážit následující nízkou stravu FODMAP, aby zjistila, zda je užitečná.
Od důvěryhodných autorů
Příručku Vše pro nízký FODMAP dieta napsal Barbara Bolen, Ph.D. a Kathleen Bradley, CPC. První kapitola v knize prochází čtenářem, jak a kde se vyvinula nízká strava FODMAP, a jak FODMAP ovlivňují trávicí proces při pohybu v malém a hrubém střevě. Následující kapitola uvádí přehled IBS, potravinové alergie, potravinové intolerance, celiakii a citlivost na lepek a jak lze v těchto podmínkách použít nízkou stravu FODMAP.
Také jsou zahrnuty kroky, které by měl každý, kdo uvažuje o stravě, před změnou svého stravovacího plánu a různé možnosti pro zavedení nízkého jídelníčku FODMAP.
Následovat nízký plán FODMAP
Třetí kapitola se dostává do prvotního kroku: Eliminační fáze. Seznam povolených a nepovolených potravin je uveden.
Zahrnuje také praktické rady, jak nastavit nízkou spíž FODMAP a skutečnosti nákupu v obchodě s potravinami, aby se zabránilo nástrahám, které by mohly vyvrátit snahu zůstat ve stravě. Kapitola 4 pokračuje ve fázi výzev a jak začít znovu zavádět potraviny, včetně toho, co je třeba dělat, pokud se příznaky vrátí, tipy na co nejlépe využít dietu a co dělat, pokud dieta nepomůže zlepšit symptomy. Kapitola 5 obsahuje praktické rady, jak den denně žít s nízkým plánem FODMAP, zvláště když je předkládáno výzvy spojené s implementací stravy do rozpočtu, stravování a začlenění do vegetariánského životního stylu.
Kapitola 6 je místo, kde kaučuk splňuje cestu: recepty! Nejlepší způsob, jak zůstat na jakékoli dietní plán, nízké FODMAP zahrnuty, je vyrábět potraviny z čerstvých surovin a vyhnout se zpracovaným potravinám. Doprovázením receptů jsou nejkrásnější fotografie.
Proč doporučuji tuto knihu
Existuje několik věcí, které se mi líbí v této knize: první z nich je, že je napsána mým přítelem a důvěryhodným kolegou, Dr. Bolen, který má komplexní znalosti o IBS a nízké stravě FODMAP. Druhá je, že je napsána velmi jasným a srozumitelným způsobem, a to až po snadno čitelné písmo, které je v knize používáno.
V celé knize jsou jen málo tipů a rad, které poskytují základní informace o nízkém FODMAPu, nebo varují čtenáře před možnými potížemi nebo nedorozuměním ohledně stravy.
Moje oblíbená část knihy, ale je to zhruba polovina, jsou recepty. Dr. Bolenová spoluautorka, která vytvořila recepty, paní Bradleyová, byla diagnostikována sama s IBS, a je tedy pravým orgánem na FODMAPs. Jen abyste pochopili, odkud přicházím: Rád se vařím a mám mnoho, mnoho kuchařských knih, včetně několika psaných pro lidi s IBS nebo IBD. Jsem však spíše líný o vaší vaření a mé oči začínají glazovat s recepty, které mají dlouhý seznam složek nebo které mají složky, které nemohu najít v mém obchodě s potravinami.
Mohly by se jednat o ingredience, s nimiž jste v současné době neznal, jako jsou alternativy bezlepkové mouky nebo cukr Demerera. Nicméně je pravděpodobné, že tyto potraviny najdete ve svém místním obchodě (vyzkoušejte sekci bezlepkové) a budou mít zásadní význam pro úspěch ve stravě. A co víc, stránky receptů často obsahují informace o některé z neobvyklých složek.
Kdykoli dostanu knihu, kterou si přečetnu, chci také vidět seznam zdrojů nebo odkazů na konci, ale často tomu tak není. Dr. Bolen obsahuje své zdroje, abyste mohli potvrdit veškeré informace o FODMAP nebo dokonce pokračovat ve svém vlastním výzkumu o stravě a jak ovlivňuje trávení. To je velmi důležité a já odmítám přezkoumat knihy, které nemohou zálohovat své tvrzení s nějakým primárním zdrojovým materiálem (například původní výzkum publikovaný v renomovaných zdrojích).
Snažíme se o nový dieta: Vyzkoušejte
Pomohla by mi pomalá strava FODMAP a můj j-pouch, nebo moji rodinní příslušníci, kteří se ocitli v příležitostném trávení? Nevím, ale recepty v této knize mě nutí, abych se dostala do kuchyně a připravila se na vaření. A některé z našich oblíbených jídel - jako jsou makarony a sýry a koblihy a sušenky, nemusí být z menu: můžeme je udělat zdravějším způsobem. Pokud se vám líbí věci snadno, existuje spousta receptů, které mají jen pár ingrediencí a dokonce ani nevyžadují vaření: saláty a saláty (ano saláty!) A sendviče. Moje rada je najít několik receptů, které se vám opravdu líbí a zdokonalovat je, dokud je nedoplníte pro sebe, a pak je otočíte během týdne. Vaše nakupování bude jednodušší a dříve, než to budete vědět, nebudete muset věnovat tolik úsilí: tento nový způsob stravování se prostě spojí přímo do vašeho života.
Srdečně doporučuji Příručku Vše o nízkých dávkách FODMAP pro každého, kdo je zvědavý na dietu, nebo kdo chce dodržovat dietu bez lepok a stále jíst skvěle ochutnávací jídlo. Další informace o knize, autorech a stravě naleznete na adrese EverythingLowFODMAP.com.