Výzkum ukazuje, že tato šťavnatá vejce vejce může skutečně prospět srdci
Rajčata jsou nejznámější ve dvou věcech: Jejich hlavní roli v mnoha delikátních italských pokrmech a jejich obzvláště vysokém obsahu silného antioxidačního lykopenu, který vědci věří, že nabízí ochranu před rakovinou. Ale rajčata mohou také prospívat srdci? Diety s vysokým obsahem rajčatových výrobků byly v některých studiích prokázány, že jsou spojeny se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění, ale vědci si nejsou zcela jisti.
Zde je to, o čem dnes víme o této šťavnaté zelenině z houskového knedlíku a o tom, jak vám to pomůže.
Souvislost mezi rajčaty a nízkým cholesterolem
Studie z roku 2014, publikovaná v časopise Food and Chemical Toxicology, zkoumala účinky dietního příjmu rajčatové šťávy na zánět, inzulinovou rezistenci a vysoký cholesterol, které jsou všechny zahrnuty do metabolického syndromu. Účastníci, kteří doplňovali stravu s rajčatovou šťávou, zaznamenali významné snížení markerů zánětu, jako je TNF-α a IL-6, a také zlepšení funkce endotelu (což je v souladu s nižším rizikem aterosklerózy) ve srovnání s kontrolní skupinou . Jako by to nebylo dost ohromující, nastala výrazná redukce LDL , nebo "špatný" cholesterol a mírný vzestup HDL nebo "dobrý" cholesterol v skupině s pitím rajčatové šťávy.
Další, trochu starší studie publikovaná v britském časopise Nutrition se zaměřila na vliv spotřeby rajčat na hladinu cholesterolu v krvi a oxidaci LDL.
Při LDL oxidace může přispět k tvorbě plaku na stěnách tepen. Účastníci konzumovali buď 3týdenní stravu bez rajčat nebo 3týdenní vysokou rajčatovou dietu složenou z rajčatové šťávy a kečupu z rajčat. Na konci studie měli účastníci vysoké diety na rajčatové sérii 5,9% snížení celkového cholesterolu a 12,9% snížení LDL cholesterolu ve srovnání s skupinou bez rajčat.
Dalším překvapivým zjištěním bylo, že lykopen nacházející se v rajčatech snížil přítomnost oxidovaného LDL .
Další studie, publikovaná v roce 2012 ve Journal of Nutrition, zjistila, že ženy, které konzumovaly nejméně 10 porcí rajčatových výrobků týdně, měly významné, ale klinicky mírné zlepšení celkového cholesterolu, celkového cholesterolu na HDL cholesterol a jejich hemoglobin A1c ve srovnání s ženami, kteří jedli méně než jeden a půl porce týdně.
Několik studií naznačilo, že lykopen může interagovat s HMG CoA reduktázou, enzymem v játrech, který pomáhá při tvorbě cholesterolu v těle. Předpokládá se, že tato vlastnost může přispět k pozitivnímu účinku rajčat na lipidy v některých studiích.
Jak jíst více rajčat - bez binging na pizzu
Ačkoli tyto studie byly malé a je zapotřebí více výzkumu, aby bylo možné zjistit, zda může lykopen snížit riziko srdečních onemocnění sám o sobě, jistě prokáží vazbu mezi rajčaty a hladinou cholesterolu. Také naznačují, že rajčata jsou skvělým doplňkem ke své dietě snižující hladinu cholesterolu. A protože jsou bohaté na vitamíny A a C, kyselina listová (která udržuje hladiny homocysteinu v kontrole a snižuje riziko onemocnění srdce) a antioxidanty, stejně jako fytosteroly a vlákniny , budete mít i další přínosy pro zdraví - to je , pokud nenahlásíte pizzu a bílé těstoviny, které mají vysoký obsah rafinovaných sacharidů.
Existuje mnoho způsobů, jak zvýšit příjem rajčat bez rizika zvýšení tělesné hmotnosti nebo inzulínové rezistence. Vychutnejte si bohatou italskou jízdenku a vyzkoušejte tyto nápady:
- Kostní rajčata a přidejte je k vaší ranní vaření.
- Vytvořte klasický salát Caprese s nízkým obsahem tuku mozzarelly a bazalkou.
- Přidejte hroznové rajčata ke svému kuřecímu a cukrářskému večeři.
- Nejlépe položte bílou rybí filetu s praženými cherry rajčaty.
- Proveďte marinární omáčku na vrchol celozrnné nebo hnědé rýže těstoviny primavera (čerstvá zelenina).
Zdroje:
Periago MJ, Jacob K, Boehm V et al. Vliv lykopenu a vitaminu C z rajčatové šťávy na biomarker oxidativního stresu a zánětu. Br J Nutr 2008; 99: 137-146.
> Sesso HD1, Wang L, Ridker PM, Buring JE. Potravinové produkty na bázi rajčat souvisejí s klinicky mírným zlepšením vybraných koronárních biomarkerů u žen. J Nutr. 2012 Feb; 142 (2): 326-33. doi: 10.3945 / jn.111.150631. Epub 2012 Jan 5
Silaste ML, Alfthan G, Aro A a kol. Rajčatová šťáva snižuje hladinu LDL cholesterolu a zvyšuje LDL oxidaci. Br J Nutr 2007; 98: 1251-1258.
Tsitsimpikou C, Tsarouhas K, Kioukia Fougia N et al. Potravinová suplementace s rajčatovou šťávou u pacientů s metabolickým syndromem: návrh na zmírnění škodlivých klinických faktorů. Food Chem Toxicol 2014; 74: 9-13
Přírodní standard. (2014). Lykopen [monografie]. Citováno z http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-lycopene.asp