Průzkum prováděný společností CiCi's Pizza, který byl sdílen s New York Daily News, ukázal, že průměrný Američan bude mít v životě nejméně 6000 kusů pizzy. Pizza vypadá, že dopadá na místě, ať jste kdekoli.
Co můžete dělat, abyste si mohli vychutnat pizzu, pokud máte potravinovou alergii? Měli byste přesně porozumět, jaké ingredience se používají k vytvoření vašeho oblíbeného řezu.
Navíc musíte vědět, jaké další možnosti existují, které budou stejně tak chutné, ale bezpečné pro vás.
To může být překvapující, když se učíte, ale faktem zůstává, že většina receptů na pizzu obsahuje jeden nebo více potravinových alergenů. Mezi osmi nejlepších potravinových alergenů patří mléko, vejce, arašídy, ořechy, pšenice, sója, ryby a měkkýši. Tyto přísady lze nalézt v jakékoliv části pizzerá, omáčky, sýry nebo nádivky. Z tohoto důvodu, pokud máte alergie na potraviny, měli byste se dozvědět o složkách před kousnutím do plátku. Jakmile víte, že je bezpečné jíst, nebo jste našli volbu pizzy bez alergenů, můžete si vychutnat jednu z nejoblíbenějších jídel v Americe.
Kůra
Pokud jde o kůru, pšenice je obvykle problém pro osoby s potravinovými alergiemi. Pšenice a bílkoviny v pšenici, jako je lepek, se často nacházejí v tradiční pizzové kůře.
Pro ty, kteří mají celiakii nebo alergii na pšenici, existují alternativní možnosti kůry.
Dnes pizza restaurace nabízí bezlepkové pizzové krusty a tam jsou recepty, které používají bezlepkové obilné mouky, jako je oves, amaranth, quinoa, kukuřice nebo rýže. Další možností je kůrka z karfiolu, která neobsahuje žádné zrno. Tyto možnosti jsou jiné, ale stále vynikající.
Kromě pšenice mohou další alergeny, které jsou předmětem zájmu, zahrnovat vejce.
Často lidé používají arašídový nebo sójový olej, což je problém pro ty, kteří mají alergie na arašídy, ořechy nebo sóju. Pizza krusty mohou být místo toho vyrobeny z kanoí nebo olivového oleje, takže se ujistěte, že zjistíte, co používá vaše oblíbené místo pizzy.
Tomato omáčka
Není to tak běžné, že je alergický na ingredience v omáčce, ale jsou to lidé, kteří jsou alergičtí na rajčata, stejně jako lidé s perorálním alergickým syndromem . Někteří lidé mohou mít alergii na protein přenosu lipidů, který je obsažen v kůžích, buničině a semenách rajčat. V těchto případech nebude vaření rajčat úplně eliminovat množství alergenů, které zůstávají aktivní v omáčce.
Nemůžete-li mít rajčata nebo některé z ingrediencí v omáčce na pizzu, rozhodněte se místo omáčky bez plátku jako bílá pizza, salátová pizza nebo dokonce i grilovaná kuřecí pizza.
Sýr
Pro osoby s mléčnou nebo mléčnou alergií není tradiční pizza možnost. Některé specializované restaurace budou schopny poskytnout alternativní sýry pro ty, kteří nemohou mít sýr z kravského mléka. Například mohou nabídnout sójový sýr jako volitelnou možnost.
Tam jsou také plátky, které mohou být vyrobeny bez sýra, jako jsou marinara plátky, salátové plátky a další speciality koláče.
Pokud si objednáte osobní koláč, můžete požádat o přidání dalších zálivků a také sýru.
Minimalizace rizika zkřížené kontaminace
Pokud jde o alergie, měli byste si být také vědomi jakýchkoli možných rizik křížové kontaminace . Ujistěte se, že prodejna pizzy ví o vašich alergiích. Pokud vybíráte jedinečné náplně, měli byste používat čerstvé přísady, aby vaše pizza. Používáním stejných rukavic nebo výběrem zálivků, které mohou být v těsném kontaktu s jinými alergeny, existuje větší riziko expozice.
Nelze najít tyto možnosti ve své typické řetězové restauraci. Až budete spokojeni s bezpečností výběrových nabídek, odvažte si být stejně kreativní, jakou si přejete s vaší objednávkou!