Možná jste slyšeli, že příští kolo národních dietních pokynů má vyjít v letošním roce. Tyto pokyny často mají důležité důsledky pro vládní agentury, školní politiky, rodiny a jednotlivce. Ale jak se tyto důležité pokyny dávají a schvalují?
Provádění dietních pokynů pro Američany
Každých pět let jsou směrnice o stravování pro Američany vydávány společně ministerstvem zemědělství USA a ministerstvem zdravotnictví a služeb pro lidi.
Jak je uvedeno na health.gov, "Pokyny týkající se stravování pro Američany vyzývají jednotlivce, aby jedli zdravou stravu, která se zaměřuje na potraviny a nápoje, které pomáhají dosáhnout a udržovat zdravou váhu, podporovat zdraví a předcházet chronickým onemocněním".
Nejprve však jmenovaní vědci z Poradního výboru pro potravinářské směrnice (DGAC) musí připravit zprávu s doporučeními pro tajemníky zemědělství, zdravotnictví a lidských služeb. Tito členové výboru systematicky přezkoumají vědeckou literaturu, aby vypracovali doporučení založená na závažnosti současných vědeckých důkazů.
Tato vědecká zpráva je pak zpřístupněna veřejnosti k písemným připomínkám. (Můžete si přečíst komentáře veřejnosti, které byly předloženy pro zprávu z roku 2015.) 75denní období komentářů pro zprávu z roku 2015 se uzavřela 8. května 2015.
Oba doporučení DGAC a veřejné připomínky jsou zvažovány a společně přezkoumány výše uvedenými útvary a nakonec je zveřejněn konečný dokument o politice (očekávaný později v roce 2015).
Tento závěrečný dokument se stává známým jako Dieta pro Američany.
Důležité dopady
Jak již bylo uvedeno výše, směrnice o stravování mají široký vliv ve více oblastech, včetně zásobování potravinami, vládními kavárnami, školskými systémy, zemědělskou výrobou, armádou, formulacemi potravinářského průmyslu, recepty v restauracích a programy potravinové pomoci.
Nové pro rok 2015
Pokyny pro rok 2015 založené na doporučeních zprávy DGAC by měly zrušit zákaz celkového tuku v potravě, což bude zásadní odchylka od desetiletí limitů na dietní tuky, které dosáhly již v roce 1980.
Další významná revize zahrnuje eliminaci cholesterolu v potravě jako "výživnou látku vzbuzující obavy". To je také v souladu s nedávnými vědeckými důkazy, které ukázaly, že příjem cholesterolu v potravě skutečně nemá vliv na hladinu cholesterolu v krvi nebo na klinické kardiovaskulární onemocnění . (Příjem nezdravých zdrojů nasycených tuků a živočišných bílkovin však ovlivňuje tato čísla.)
Nové dietní pokyny se proto budou zaměřovat více na stravování zdravých potravin, které obsahují zdravé tuky - zejména mononenasycené a polynenasycené tuky, jako jsou ty, které se nacházejí v olivovém oleji, avokádě a oříšcích.
U prevence obezity se očekává, že pokyny se budou soustředit na příjem více celých ovoce a zeleniny, celých zrn, mořských plodů, fazolí a luštěnin a mléčných výrobků; a zaměřit se méně na masné výrobky, sladké potraviny a nápoje a vysoce zpracované zrno (jako bílý chléb).
Souces
Mozaffarian D a Ludwig DS. Názor: 2015 americká dietní směrnice: zrušení zákazu celkového tuku v potravě. JAMA 313; 2421-22.
Poradní výbor pro stravovací pokyny; Vědecká zpráva Poradního výboru pro potravinářské směrnice z roku 2015. 2015; http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-scientific-report/.
Mensink RP, Zock PL, Kester AD, Katan MB. Účinky dietních mastných kyselin a sacharidů na poměr celkového séra k HDL cholesterolu ak sérovým lipidům a apolipoproteinům: meta-analýza 60 kontrolovaných studií. Am J Clin Nutr 2003; 77: 1145-1155.