Esenciální mastné kyseliny a onemocnění štítné žlázy, ztráta hmotnosti a zdraví
Měl jsem příležitost projednat výživový odborník Dr. Udo Erasmus, který se týkal fascinujícího tématu: úloha esenciálních mastných kyselin ve štítné žláze a metabolickém zdraví.
O Dr. Udo Erasmus
Na úvod Udo Erasmus zahájil svou kariéru ve vědě a získal titul BS v oboru Známky zoológie se zaměřením na psychologii a následně dva roky studia v oboru biochemie a genetiky z University of British Columbia.
Doktor Dr. Erasmus se změnil, když byl otráven při práci s pesticidy, a když konvenční přístup nefungoval, snažil se najít řešení ve výživě. Dr. Erasmus soustředil svůj výzkum na účinky tuků a olejů na lidské zdraví a stal se odborníkem v této oblasti, vedoucí k jeho prvnímu bestselleru, tukům a olejům. Tato kniha se také stala jeho diplomovou prací a získala mu titul Ph.D. v oboru výživy v roce 1986. Dr. Erasmus také získal titul MA v poradenské psychologii z Adler School of Professional Psychology. Dr. Erasmus je průkopníkem technologie a formulace pro lisování a balení čerstvých olejů, které zajišťují, že zůstávají výživné, a věřil tolik v síle esenciálních mastných kyselin, že pracoval celé roky, aby vytvořil slavný "Udo's Oil" olej mastných kyselin, který doporučují výživové a holistické lékaři po celém světě.
Co jsou esenciální mastné kyseliny?
Chcete-li porozumět životnímu dílu Dr. Erasma - studium esenciálních mastných kyselin - je důležité začít s základním předpokladem - co je esenciální mastnou kyselinou?
Tam jsou různé druhy tuků, jediné dva, které jsou považovány za "zásadní", jsou Omega 3 tuky , a Omega 6 tuků. Tyto tuky musí být konzumovány přímo z potravinových zdrojů. Jiné tuky, jako jsou tuky Omega 9 (mononenasycené) a nasycené tuky - mimo jiné - nejsou považovány za nezbytné, protože mohou být produkovány tělem konzumací jiných cukrů a škrobů.
Omega 3 mastné kyseliny pocházejí z potravin, jako je lněné semínko, zelená listová zelenina a rybí tuky s vysokým obsahem tuku, studené vody, jako je tuňák albacor, sardinky, atlantický halibut a losos, coho, růžový a král losos, tichomořský a atlantský sleď, pstruh. Omega 6 mastné kyseliny se vyskytují v sezamových a slunečnicových semenách a jiných semenech a oříšcích. Některá ryba a živočišná masa také poskytují derivovanou formu Omega 6. Pokud jde o ryby, Dr. Erasmus vždy upřednostňuje ryby samotné, aby doplňovaly rybí olej - což podle něj může být snadno neúčinné nebo dokonce toxické.
Podle dr. Erasma od roku 1900 se spotřeba Omega 6 zvýšila přibližně o 20 násobek předchozích úrovní, především kvůli rostoucímu využívání určitých rostlinných olejů při přípravě jídel, zatímco Omega 3 je nyní pouze 1/6 předchozí úrovně. To znamená, že dostáváme příliš mnoho Omega 6 a příliš málo omega 3 mastných kyselin. Dr. Erasmus říká: "Je mnohem důležitější přinést tučné tuky než vyhnout se špatným tukům. Nízkotučné a bez tuku nás vezmou špatným směrem.
Výhody esenciálních mastných kyselin
Nakonec nerovnováha a nedostatky esenciálních mastných kyselin jsou podle Dr. Erasmus příčinou, spouštěcím faktorem nebo přispívajícím k mnoha chorobám a podmínkám a řešením těchto nedostatků prostřednictvím správných potravin nebo použitím zdravých olejů může mít obrovské důsledky pro zdraví.
Zjistil, že výhody správného esenciálního příjmu mastných kyselin a rovnováhy mohou zahrnovat:
- Zvýšená energie, výkon a vytrvalost
- Snížené rizikové faktory pro kardiovaskulární onemocnění, zejména vysoký krevní tlak, triglyceridy
- Snížené rizikové faktory pro diabetes
- Vylepšené funkce mozku, včetně nálady, inteligence, chování a vize
- Snížená deprese
- Zlepšení funkce žláz a orgánů, včetně jater, ledvin, nadledvinek a štítné žlázy
- Rychlejší zotavení a léčení
- Zdravější děti a těhotné ženy Zlepšené trávení
- Snížená infekce
- Lepší kůže, vlasy a nehty
Esenciální mastné kyseliny a štítná žláza
Podle Dr. Erasmusu existují specifické výhody, které jsou pro ty, kteří trpí štítnou žlázou, relevantní.
Má pocit, že esenciální mastné kyseliny jsou rozhodující pro funkci štítné žlázy, protože jsou zapotřebí pro integritu struktury pro každou membránu každé buňky. Za druhé, zvyšují energetickou hladinu v buňce. A za třetí, existují určité důkazy, že esenciální mastné kyseliny, zejména Omega 3, zlepšují účinnost hormonů na receptorových místech.
Chcete-li pochopit důležitost problému s receptory, zvažte situaci diabetes. Pre-diabetes, což je stav, který je považován za ukazatel pro budoucí diabetes, je také známý jako inzulínová rezistence . Inzulín je v těle, ale není využíván, protože nasycené tuky blokují funkci inzulínového receptoru a v konečném důsledku se receptory stanou desenzibilizovanými - a nakonec imunitní a nedostatečnými - inzulínem. Esenciální mastné kyseliny jsou vyžadovány pro funkci receptoru a mohou diabetikům zvýšit citlivost na inzulín. Takže diabetici užívající esenciální mastné kyseliny mohou potřebovat méně receptorů a nakonec méně inzulínu.
Dr. Erasmus se domnívá, že tento stejný mechanismus probíhá s dalšími hormonálními funkcemi, jako jsou androgeny, epifýza, nadledviny - a konkrétně štítná žláza.
Existují praktici, kteří věří, že rezistence k hormonům štítné žlázy není vzácný výskyt a je ve skutečnosti častějším příznakem nadcházejícího onemocnění štítné žlázy, stejně jako inzulínová rezistence je předchůdcem diabetu. Tato otázka receptorů je kritická, protože podle Dr. Erasmus: "Při správné výživě esenciálních mastných kyselin se někdy stane, že dostanete méně receptorů, ale pracují lépe." To by znamenalo, že správné hladiny esenciálních mastných kyselin by mohly způsobit lepší fungování receptorů hormonů štítné žlázy, takže hormon štítné žlázy skutečně splní své poslání. "
Esenciální mastné kyseliny a záněty
Dr. Erasmus rovněž poukazuje na úlohu, kterou hrají esenciální mastné kyseliny při prevenci a snižování inflamace. Zejména esenciální mastné kyseliny vytvářejí eikosanoidy podobné hormonům, které regulují imunitní a zánětlivé odpovědi, a zejména Omega 3 mají protizánětlivé účinky, které mohou zpomalit autoimunitní poškození.
Zánět štítné žlázy - známý jako hniloba - je pro mnoho případů autoimunitního onemocnění štítné žlázy stěžejní a zánět se projevuje téměř u všech autoimunitních onemocnění obecně.
Dr. Erasmus říká: "Věřím, že zánět je jádrem téměř všeho, co se v těle pokazí, včetně rakoviny, cukrovky a kardiovaskulárních problémů. Víme, že Omega 3 snižuje zánět."
Dr. Erasmus se domnívá, že jestliže jsou bílkoviny šťávy, tuky jsou izolátory, nejenom nervy, ale buňky a membrány. Proteinové reakce vedou ke vzniku zánětu, alergií a autoimunitních onemocnění . Zdá se, že esenciální mastné kyseliny pomáhají zabránit tomu, aby se proteiny staly hyperaktivní - a tím vyvolaly tyto různé imunitní reakce.
Esenciální mastné kyseliny a ztráta hmotnosti
Když funkce štítné žlázy zpomalí, rychlost metabolismu může klesnout a tělo spálí méně kalorií. Dr. Erasmus věří, že když je funkce štítné žlázy pomalá, je zvláště postiženo spalování sacharidů. Dr. Erasmus se domnívá, že lidé s hypotyreózou by měli přejít ze zrn a škrobů na zelenou zeleninu jako svůj primární zdroj sacharidů. Zelená zelenina, plus dobré tuky a bílkoviny by měly tvořit jádro stravy.
Předpokládá, že dostatečné esenciální mastné kyseliny pomáhají zvyšovat energii a potlačovat chuť k jídlu, čímž pomáhají při hubnutí. Kromě toho bylo zjištěno, že blokují geny, které produkují tuk v těle (nasycený a trans-tuk nemají stejný účinek) a zvyšují termogenezi - spalování tuku.
Dr. Erasmus vlastně cítí, že Omega 3s funguje lépe než ovázaná konjugovaná kyselina linolová (CLA) . CLA má pocit, že může mít některé negativní vedlejší účinky, zvláště u vyšších dávek.
Optimální štítná žláza štítné žlázy Dr. Erasmus
Podle dr. Erasma, aby štítná žláza schudla, potřebují:
- Zelená zelenina (Zatímco říká, že úsilí o 5 druhů ovoce a zeleniny denně nebo 9 dní denně je krokem správným směrem, skutečností je, že bychom se měli snažit o více než 1 ovoce a 8 nebo 9 zeleniny každý den.)
- Dobré tuky
- Protein
- Správné trávení
- Omezené sacharidy. ("Pokud vážíte, nevypalíte dostatek sacharidů," říká dr. Erasmus. "Kolik byste je měli omezit?"
- Cvičení
- Doplňky: Kromě doplnění esenciálními mastnými kyselinami také doporučuje správnou rovnováhu zinku, vitamínu C a trávicích enzymů.
Jak moc důležité mastné kyseliny potřebujete?
Podle názoru dr. Erasma, kdybychom mohli soustředit naši stravu na zeleninu, ryby a dobré tuky z jiných potravin, bychom se snažili napravit nerovnováhu esenciálních mastných kyselin. Ale pokud je strava méně než optimální, nebo nemůžete dostat dostatek potravin, které poskytují správnou rovnováhu a množství Omega 3 a Omega 6, pak je třeba zvážit doplněk.
Na trhu je řada esenciálních doplňků mastných kyselin, včetně speciálně formulovaného oleje Dr. Erasma, známého jako "Udo's Oil". Udo's Oil je organická směs olejů z čerstvého lnu, sezamu a slunečnicových semen, stejně jako oleje z pupalky, rýžových klíčků a ovesných klíčků. Dr. Erasmus doporučuje v zimě lžíci oleje na 50 liber tělesné hmotnosti denně. To by znamenalo 4 polévkové lžíce denně pro 200 liber v zimě. Jak víte, že jste udělali dostatek oleje, podle Dr. Erasmus není vaše kůže suchá, šupinovitá nebo svědivá - běžné stížnosti v zimě. Letní dávky mohou být mírně spuštěny a opět jako sucha by se měla jako sucha použít suchá kůže.
Pro snížení tělesné hmotnosti doktor Erasmus řekl, že pracuje s obézními lidmi a má na nich až 5 polévkových lžiček oleje denně. U pacientů s revmatoidní artritidou je má na 10 lžících denně.
Při vysokých hladinách oleje vzrůstá příjem kalorií, a tak snížit celkový příjem kalorií, Dr. Erasmus doporučuje, aby se uhlohydrátové kalorie - zejména škroby, zrna a ovoce - vyrovnaly kaloriím v oleji a koncentrovaly stravu na zdravé bílkoviny a zelenou zeleninu.
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
Je doplnění esenciálními mastnými kyselinami odpovědí pro vás? Možná stojí za to začít vyzkoušet několik týdnů, zjistit, jestli začnete pociťovat jakýkoli krátkodobý přínos a zaznamenáte rozdíl v kůži. Jen si pamatujte, že pokud chcete zabránit přírůstku hmotnosti, měli byste snížit množství uhlohydrátů, které konzumujete, abyste vyrovnali množství oleje a udržovali optimální množství denních kalorií.
Více informací o Dr. Erasmu naleznete na jeho webu www.udoerasmus.com nebo se dozvíte více o jeho knize Fats That Kill Fats, které se léčí.