Pankreatitida je zánět orgánu nazvaný pankreas. Váš pankreas tvoří inzulín, který je nezbytný pro užívání krevního cukru, ale zdravý pankreas také produkuje trávicí enzymy, které rozbíjejí potraviny do jednotlivých živin, které se pak vstřebávají přes střevní stěnu. Když máte chronickou pankreatitidu , váš pankreas má potíže při tvorbě a vylučování enzymů do tenkého střeva.
Ztráta normální funkce pankreatu vede k malabsorpci různých živin, ale špatně štěpené tuky mohou být obzvláště strašlivé, takže snížení některých tukových potravin by mohlo pomoci s některými příznaky.
Změny ve stravě u chronické pankreatitidy zahrnují stravování s nízkým obsahem tuku a vyhýbání se alkoholu. Váš poskytovatel zdravotní péče a dietetik / odborník na výživu může mít další omezení.
Pokyny týkající se stravy pro chronickou pankreatitidu
- Postupujte podle stravy s nízkým obsahem tuku: pomalu používejte tuky a oleje.
- Nejíst smažené, sautéed nebo míchané smažené potraviny.
- Pečeme, grilujeme, vaříme, pečeme nebo je troubíme.
- Jezte ovoce a zeleninu a nízkotučné zdroje bílkovin.
- Vyhněte se všem formám alkoholu.
- Jezte několik menších jídel za den místo tří velkých.
Potraviny, které je třeba se vyvarovat
- Smažená jídla
- Zpracované maso
- Celá vejce
- Maso z varhan
- Mastné kusy červeného masa
- Kůže drůbeže
- Plnotučné mléko
- Máslo
- Margarín
- Zmrzlina
- Zakysaná smetana
- Odfoukané fazole
- Ořechy a semena
- Arašídy a jiné máslo másla
- Bramborové nebo kukuřičné lupínky
- Muffiny
- Dorty, koláče a pečivo
- Cookies
- Zálivka
- Majonéza
- Stolní olej
- Sádlo
Jídlo k jídlu
- Leanské kusy masa
- Kůže bez kůže
- Bílky
- Tuňák je konzervován ve vodě, nikoli olejem
- Nízkotučné nebo netučné mléčné výrobky
- Mandlové mléko
- Rýžové mléko
- Fazole
- Čočka
- Sójové a sójové pokrmy
- Celozrnný chléb, rohlíky a krekry
- Celozrnné obiloviny
- Těstoviny
- Rýže
- Tortillas
- Čerstvé a zmrazené ovoce a zelenina
- Sorbet
- Želatina
- Popsicles
- Miláček
- Káva
- Ovocné a zeleninové šťávy
- Čaj
- Voda
- Čiré zeleninové polévky (ne krémové polévky)
Nabídka vzorku
Snídaně
- Dvě vejce, míchané se špenátem
- Jedno plátky celozrnné toasty, suché nebo s lžíci ovoce konzervy
- Káva nebo čaj
Středně ranní občerstvení
- Jedno jablko
- Bylinkový čaj
Oběd
- Rýže a červené nebo černé fazole
- Jedna tortilla
- Tři unce kuřecího masa
- Salsa
- Voda nebo džus
Střední odpolední svačinu
- Celozrnné krekry
- Jeden banán
- Voda
Večeře
- Těstoviny s krevetou a marinarovou omáčkou
- Malý zelený salát s beztučným dresinkem nebo balsamickým octem (bez oleje)
- Voda nebo džus
Večerní občerstvení
- Beztučný řecký jogurt s borůvkami a medem
- Voda nebo bylinný čaj
Nezapomeňte číst etikety při nakupování v obchodě s potravinami a požádejte o obsah tuku v potravinách, které chcete objednat v každé restauraci. Vyberte výrobky, které jsou bez tuku a bez tuku. V štítcích Výživové fakty bude také uvedeno množství tuku na porci; může být v kontejneru více než jedna dávka.
Pokud máte také cukrovku , celiakii , intoleranci laktózy nebo jakýkoli jiný typ zdravotní péče, který vyžaduje dietní změny, promluvte se svým lékařem a dieta o vaší stravě.
> Zdroje:
> Bansal R. Chronická pankreatitida. Příručka Merck pro odborníky v oblasti zdraví. http://www.merckmanuals.com/professional/gastrointestinální-disorders/pankreatitis/chronická-pancreatitis.
> Volby NHS. "Chronická pankreatitida - léčba". http://www.nhs.uk/Conditions/Pancreatitis-chronic/Pages/Treatment.aspx.
> Stanfordská nemocnice a kliniky Trávicí centrum pro výživu ve zdravotnictví. "Výživové pokyny pro vzdělávání pacientů s chronickou pankreatitidou." https://stanfordhealthcare.org/medical-clinics/nutrition-services/resources.html.