Řecký jogurt: výživové výhody pro lidi s diabetem
Jogurt, který se obvykle vyrábí z kravského mléka (dnes je však mnoho alternativ), je zdrojem sacharidů, který je také plný dobrých bakterií, vápníku a bílkovin. Pokud máte cukrovku, jogurt může být chytrým výběrem potravin; nicméně, trik je vědět, jaký druh jogurtu si vybrat a na který vynechat.
Co hledat v jogurtu
V nejlepších druzích jogurtu získáte dobrou rovnováhu bílkovin a sacharidů spolu s vápníkem a zdravými probiotiky.
Také nedostáváte mnoho přidaného cukru, přísad, barviva potravin nebo nasycených tuků. Výběr nízkotučného nebo beztučného jogurtu vám pomůže snížit váš celkový příjem kalorií a udržet váš nasycený tuk (typ tuku, který zvyšuje špatný LDL cholesterol) nízkou hladinu. Kromě toho, protože jogurt je zdrojem sacharidů, budete chtít zvolit jogurt, který má nízké přidané cukry, jako jsou jogurty s plody nebo ty jogurty s přidanou granolou nebo jiné nápoje, které jsou bohaté na cukr. Proto je nejlepší vybrat čisté, nízkotučné jogurt. Pokud potřebujete přidat sladkost, nahoře jogurt s některými bobule nebo broskve. Zmrazené odrůdy mohou způsobit, že váš jogurt vypadá "sirup-y" také pro více vlákniny a méně přidaného cukru.
Řecký jogurt vs. pravidelný jogurt
Řecký jogurt je pravidelný jogurt, který je napjatý, odstraňuje některé ze syrovátky a zanechává tlustší, bohatší na bílkoviny jogurt. Řecký jogurt je snadno dostupný v běžných obchodech s potravinami; najděte ji v sekci mléka chlazené.
Pravidelné jogurt poskytuje 5 gramů bílkovin na 6 uncí, zatímco řecký jogurt poskytuje až 20 gramů, v závislosti na značce. Protože má více bílkovin, řecký jogurt má asi 1/3 sacharidů běžného jogurtu. A protože laktóza je zdrojem sacharidů v mléčných výrobcích, znamená to, že mnoho lidí najde řecký jogurt snadněji strávitelný než pravidelný jogurt.
Na druhou stranu, řecký jogurt má méně vápníku než tradiční jogurt, takže si to pamatujte, jestliže jíte jogurt pro vápník.
Pro lidi s cukrovkou je hladké, nízkotučné nebo beztukové řecké jogurty výjimečné jídlo a snack možnost kvůli nízkým obsahům sacharidů a vysoký obsah bílkovin. Vyhněte se řeckým odrůdám jogurtu, které obsahují sirupy, konzervy ovoce a sladidla na boku.
Jak mít jogurt ve vašem Diabetes-Friendly jídelní plán
Jogurt na snídani: Pro skvělou, plnivou a živinovou hustou snídani zkuste 6 až 8 uncí hladkého nízkotučného řeckého jogurtu naplněného jednou porcí čerstvého nebo zmrazeného sezónního ovoce (jako je bobule, broušené broskve, kousky jablek apod.) a nahoře s 1 polévkovou lžící, jako jsou například nasekané mandle pro krk, další bílkoviny a zdravé tuky. Pokud chcete, přidejte bez sladidla sladidlo , skořicový nebo vanilkový prášek pro přidanou chuť.
Tradičně je řecký jogurt oslazený medem, což je jednoduchý cukr, který může dodat kalorií a zvýšit hladinu cukru v krvi. Ale pokud můžete ušetřit sacharidy, můžete zkusit čajovou lžičku medu místo cukru bez sladidla. Nicméně, lepší nápad pro osoby s cukrovkou, jejichž stravovací plán vyžaduje více sacharidů, by bylo držet bez cukru sladidla a pak možná přidat další porci ovoce nebo plátek celozrnného toastu namísto jednoduchého cukru nalezeného v medu .
Ovoce a celá zrna mají některé vlákniny a bílkoviny, které zvýší vaši výživu a pomohou dosáhnout plnosti. Přidáním porce ovoce a sladidla bez cukru, vaše jogurt obsahující snídani bude asi 24 gramů uhlohydrátů. S dalšími porcemi ovoce nebo celozrnného toastu by jídlo obsahovalo 40 gramů uhlohydrátů.
Jogurt v poklesu: Jemný nízký nebo netučný řecký jogurt může být také použit téměř výhradně na místě zakysané smetany ve sladkostí a receptech, protože struktura a chuť jsou tak podobné. Můžete také podříznout některé mayo v coleslaw recepty. Nakonec můžete použít řecký jogurt v pečivo, které vyžaduje zakysanou smetanu, jako jsou sušenky, koláče nebo dorty.
Jogurt v sušenkách: Přidejte do mléka trochu nízkotučného řeckého jogurtu pro přidání tloušťky, struktury a bílkovin.
Recepty, které vyzkouší použití řeckého jogurtu:
- Blueberry Smoothie
- Tzatziki s mincovnou