Pro některé z nás je doplněk masa nejlepší součástí sendviče nebo zábalu. Nicméně, pokud jste začali sledovat hladinu cholesterolu a triglyceridů , přidání těch hojných vrstev deli masa by mohlo sabotovat jinak zdravé jídlo. Maso zvířat obsahuje různá množství nasycených tuků - což může zvýšit hladinu lipidů v krvi. I když existuje nějaká debata o tom, kolik negativního účinku může mít nasycený tuk na hladinu lipidů, jídla vyšší v nasycených tucích mají tendenci být vyšší v kaloriích.
Pokud sledujete dietu snižující hladinu cholesterolu a chcete zahrnout i kusy deli masa do některých vašich pokrmů, tento seznam vám pomůže při výběru chudých deli mäs, které se umístí na další sendvič nebo zábal.
Delší maso v obsahu tuku
Delší kusy z drůbeží drůbeže - například kuře a krůty - typicky obsahují nižší množství nasycených tuků ve srovnání s ostatními delimi. Měli byste se však ujistit, že vyberete některé části ptáka, abyste zajistili, že získáte nejchytřejší kus masa. Bílé maso, které zahrnuje svaly z prsou a křídla ptáka, má obvykle nižší obsah nasycených tuků ve srovnání s tmavým masem, který obvykle zahrnuje svalovou tkáň ze stehna a nohou ptáka. Pro následující části:
- Jakmile plátek pražených krocanů (28 gramů) obsahuje 0 gramů nasycených tuků a 30 kalorií
- Jeden plátek pražených kuřecích prsíček (27 gramů) obsahuje 0 gramů nasycených tuků a 39 kalorií
Nahrazením maso s vysokým obsahem nasycených tuků a jemnějšími částmi kuře nebo krůty můžete snížit množství tuku a kalorií, které jste zavedli do své stravy. Nicméně tyto plátky se mohou přidat - a proto se ujistěte, že sledujete, kolik si dáváte na talíř.
Delší maso vyšší v obsahu tuku
Některé masové maso, které mají vyšší obsah tuku, mohou do stravy zavést nadbytek nasycených tuků.
Toto maso zahrnuje:
- Salám - jeden řez (28 gramů) obsahuje 0,8 gramu nasycených tuků a 49 kalorií
- Bologna - Jeden řez (28 gramů) obsahuje 3,5 gramů nasycených tuků a 90 kalorií
- Šunka - jeden řez (28 gramů) obsahuje 0,5 gramu nasycených tuků a 40 kalorií
- Pečené hovězí maso - Jakmile řez (26 gramů) obsahuje 1 gram nasycených tuků a 52 kalorií
Ačkoli jeden plátek některého z těchto deli mäs nemůže výrazně ovlivnit vaše hladiny lipidů, hromady na více plátků na sendvič nebo do vašeho zábalu může přidat více kalorií a tuku ke své zdravé stravě.
Výběr jídel deli: Nejlepší postupy
Pokud máte chuť zahrnovat deli deli do vašeho cholesterolu-snížení stravy, tyto užitečné tipy zajistí, že jste včetně zdravých kusů masa, které nezpůsobí vaše hladiny cholesterolu výrazně zvýšit:
- Konzumujte zvířecí maso moderním způsobem. Přidávání masa zvířat pravidelně do vaší stravy - zvláště na další potraviny, které můžete jíst s vysokým obsahem tuku - může přinést ještě více tuku do vašeho denního příjmu.
- Vyberte deli mäs, které jsou označeny jako štíhlé a s nízkým obsahem tuku. To zajistí, že maso je nižší v množství nasycených tuků a kalorií než ve vysokém obsahu tuku. Toto maso má typicky méně tuku uvnitř masa nebo může být nakrájeno trochu tenčí než typicky řezy pro snížení tuku.
- Pokud máte nějakou možnost pro nějakou drůbež, rozhodněte se pro střihy z bílého masa namísto tmavého masa. Jeden šálk (140 g) kuřecího masa z bílého masa obsahuje pouze 1,8 gramu nasyceného tuku a 119 gramů cholesterolu, zatímco stejná část převážně tmavého masa obsahuje až 3,7 gramu nasyceného tuku a 130 gramů cholesterolu .
- Přepněte ho na náhražky masa. Mnohé náhražky masa, jako jsou sójové omáčky nebo tofu, nabízejí stejnou lahodnou chuť a texturu na sendvič nebo zábal bez přidaného nasyceného tuku a cholesterolu.
- V případě pochybností zkontrolujte štítek. Výše uvedené výpisy jsou průměry, takže vaše maso deli je vyšší nebo nižší v obsahu nasycených tuků a cholesterolu. Proto byste měli vždy konzultovat nutriční štítek na balení, abyste zjistili obsah tuku, cholesterolu a kalorií.
Zdroje
Rolfes SR, Whitney E. Pochopení výživy, 14. vydání 2015.