FODMAP jsou sacharidy nacházející se v běžných potravinách, které jsou spojeny s příznaky u lidí, kteří mají IBS . Dieta s nízkým obsahem FODMAPu má silný výzkum pro svou účinnost při snižování příznaků IBS, když IBS pacienti omezují potraviny, které jsou ve stravě s vysokým obsahem FODMAP .
Pět typů FODMAP
1. Fruktány: Fruktany se nacházejí především v pšenici, mnoha zeleninách (nejvíce pozoruhodně česnek a cibule) a potravinářské přísady FOS a inulin.
Fruktany jsou nestravitelné, a proto je k dispozici, aby se jimi ošetřovaly střevní bakterie. Výsledná fermentace nabízí některé přínosy pro zdraví, ale může přispět k nežádoucím příznakům u osoby, která má IBS.
2. Fruktóza: Fruktóza je cukr nacházející se v mnoha plodinách, medu a kukuřičném sirupu s vysokým obsahem fruktózy. Malabsorpce fruktózy je pro některé pacienty s IBS problémem.
3. GOS: GOS znamená galaktooligosacharidy, které se někdy nazývají galaktany. GOS lze nalézt v luštěninách, včetně fazolí, cizrny a čočky. Stejně jako fruktany jsou GOS nestrávitelné a mají tak podobný účinek na tělo a pacienty s IBS.
4. Laktóza: Laktóza je cukr nacházející se v mléce a jiných mléčných výrobcích. Ne všichni IBS pacienti jsou laktóza netolerantní . Potraviny se také velmi liší v obsahu laktosy, a proto jsou některé potraviny obsahující laktózu povoleny ve stravě s nízkým obsahem FODMAPu.
5. Polyoly: Polyoly jsou cukrové alkoholy s vědeckými názvy, které obvykle končí v "- ol". Jsou nalezeny přirozeně v některých ovoce, jako jsou ostružiny a zelenina, jako je květák a houby, a jsou často používány jako umělé sladidla.
Vědci z univerzity Monash rozdělují klasifikaci polyolů na mannitol a sorbitol. (Poznámka: ne všechny věci končící v "-ol" jsou polyoly.)
Lidé, kteří mají IBS, nejsou všichni reagující na každý typ FODMAP. Proto je klíčovou součástí výživy opětovné zavedení každého z těchto typů FODMAP po eliminační fázi.
Každý typ je znovu zaveden do stravy systematickým způsobem k posouzení tolerance. Schopnost přesně stanovit, které typy FODMAP jsou obtížné, umožňuje jedince, aby jedl tak širokou paletu potravin, jako je tolerovatelný. Je optimální projít fází eliminace a provokace stravy pod dohledem kvalifikovaného dietního odborníka .
Aplikace Monash University Low-FODMAP Diet App je vynikajícím zdrojem pro identifikaci specifického obsahu FODMAP běžných potravin.